Is táirge ildánach é Sorrel, atá oiriúnach chun dinnéar iomlán a ullmhú, ag tosú ó sailéad agus na chéad chúrsaí, ag leanúint ar aghaidh leis an bpríomhchúrsa agus ag críochnú le milseog. Tá géire beag sorrel go maith in oidis rialta agus i miasa milis araon. Fásann Sorrel i ngach áit inár stiall, ní theastaíonn cúram speisialta uaidh agus cheana féin go luath san earrach pléadálann sé muid lena greens agus a vitimíní. Déantar Sorrel a shailleadh, a phicilte, a reoite agus a thriomú d’fhonn vitimíní úra a fháil níos faide.
Sailéad sorrel
Comhábhair:
- Sorrel - 2 bunches
- Peirsil, dill, oinniúin glasa - 1/2 bun an ceann
- Cabáiste peking - 1/2 ríomhaire.
- Uachtar géar - 1 ghloine
- Fíonchaora picilte - 100 gr.
- Salann - chun blas a chur air.
Sruthlaigh na luibheanna agus an sorrel go maith, tirim le tuáillí páipéir agus chop. Gearr cabáiste Síneach, measc le luibheanna agus Samhadh, salann agus séasúr le huachtar géar. Corraigh, garnish le fíonchaora picilte, fónamh.
Anraith cabáiste sorrel glas
Comhábhair:
- Broth mairteola / sicín - 1,5 l.
- Sorrel - 2 bunches
- Peirsil, dill, oinniúin glasa - 1/2 bun an ceann
- Prátaí - 3-4 ríomhaire.
- Oinniúin - 1 ríomhaire.
- Salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air
- Uibheacha crua-bruite - le freastal.
Scamh prátaí agus oinniúin, gearrtha i gciúbanna beaga (is féidir an oinniún a chócaráil ina iomláine agus ansin a bhaint) agus a sheoladh chuig an brat. Cócaráil thar mheán teasa ar feadh 15 nóiméad. Sruthlaigh an sorrel agus na luibheanna, chop agus cuir leis an anraith, séasúr le salann, piobar agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad. Cuir leath ubh bruite agus spúnóg bhoird de uachtar géar i ngach pláta.
Anraith sorrel fuar
Comhábhair:
- Sorrel - 1 bun
- Cúcamar - 3 ríomhaire.
- Ubh - 4 ríomhaire.
- Oinniúin glas, dill - 1 bun
- Uachtar géar le freastal
- Uisce - 1,5 l.
- Salann - chun blas a chur air.
Déanfaidh éagsúlacht fuar fuar okroshka nó sorrel athnuachan ort ar lá te agus ní chuirfidh sé punt breise leis. Sruthlaigh an sorrel go maith, gearr i stiallacha fada é agus cócaráil in uisce saillte fiuchta ar feadh 1 nóiméad, bain den teas é agus fuaraigh é. Boil uibheacha crua-bruite, fionnuar agus gearrtha i gciúbanna beaga. Nigh greens agus cucumbers agus chop go mín. Cuir na comhábhair go léir leis an sorrel bruite, corraigh agus seirbheáil le huachtar géar é.
Omelet Sorrel
Comhábhair:
- Sorrel - 1 bun
- Ubh - 5 ríomhaire.
- Im - 2 tbsp. l.
- Salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air.
Sruthlaigh sorrel, tirim agus gearrtha i stiallacha. Cócaráil in ola te ar feadh 5 nóiméad thar mheán teasa. Buille na huibheacha go héadrom le whisk, cuir an sorrel orthu, measc go réidh. Cuir an mhais mar thoradh air i mias bácála ramhar agus seol chuig oigheann réamhthéite é go 180 céim ar feadh 15-20 nóiméad.
Piorra sorrel “le haghaidh sneaiceanna”
Comhábhair:
- Sorrel - 2 bunches
- Taos giosta puff - 1 phacáiste
- Cáis - 200 gr.
- Uibheacha crua-bruite - 3 ríomhaire.
- Stáirse - 1 st. l.
- Salann - chun blas a chur air.
Déan an taos a dhíghalrú, é a rolladh i gciseal meánach-tiubh agus a chur ar bhileog bácála ionas go mbeidh na himill crochta beagán. Sruthlaigh an sorrel, tirim agus chop, chop an cáis feta (chop nó chop mar a bheidh sé), gearr na huibheacha i gciúbanna, measc agus salann. Cuir an líonadh ar an taos, sprinkle le stáirse ar a bharr agus ceangail imill an pie, ag fágáil poll sa lár. Bácáil in oigheann réamhthéite go 190 céim ar feadh 30-35 nóiméad. Freastal mar shneaiceanna te.
Cáise cáise Sorrel
Comhábhair:
- Sorrel - 2 bunches
- Taos puff unleavened - 1 phacáiste
- Dill, peirsil - 1/2 bun an ceann
- Cáis teachín 9% - 200 gr.
- Im - 2 tbsp. l.
- Cáis Adyghe - 100 gr.
- Cáis Rúisis - 100 gr.
- Cáis uachtar (Almette) - 100 gr.
- Ubh - 3 ríomhaire.
- Is pinch é salann.
Déan an taos a dhíbhoilsciú, a rolladh amach agus a chur ar bhileog bácála sprinkled le plúr. Sruthlaigh sorrel, tirim agus chop, cócaráil in ola te ar feadh 3-4 nóiméad, cuir greens mionghearrtha, corraigh agus bain den teas é. Measc cáis teachín, Adyghe agus cáis gruth, doirt isteach uibheacha atá buailte le whisk, salann agus measc go maith. Cuir sorrel leis an mais cáise gruth, corraigh agus cuir ar an taos é. Lúb imill an taos isteach, ag cruthú taobh. Gráta cáis Rúiseach ar a bharr agus cócaráil in oigheann réamhthéite go 180 céim ar feadh 35-40 nóiméad.
Píce sorrel milis
Comhábhair:
- Sorrel - 2 bunches
- Bainne - 2/3 cupán
- Uachtar géar - 2 Airt. l
- Margarine - 100 g.
- Plúr cruithneachta - 2 chupán
- Siúcra - 1/2 cupán + 3 tbsp. l.
- Taos bácála - 1/2 tsp.
- Stáirse - 3 tsp
Sift an plúr ar an dromchla oibre mar aon le púdar bácála, chop le scian i mbreabáin le margairín, doirt bainne agus uachtar géar isteach, cuir 3 spúnóg bhoird siúcra leis agus déan an taos a ghlúine. Cuir é sa chuisneoir ar feadh 20-30 nóiméad. Nigh suran, tirim agus chop go mín, comhcheangail le siúcra agus stáirse. Roinn an taos ina dhá chuid, rolladh amach é, cuir an líonadh ar chlár amháin, leibhéal agus clúdaigh leis an dara sraith taos ar a bharr. Bioráin na himill go maith, déan incision sa lár agus bácáil in oigheann réamhthéite go 190 céim ar feadh 40-45 nóiméad.
Is féidir leat níos mó leideanna agus smaointe cócaireachta a fheiceáil maidir le cad ba chóir duit a chócaráil le sorrel inár gcuid Oidis.