Is éard atá i mbainne géar, nó iógart, táirge de fhoinsiú nádúrtha bainne nádúrtha.
Is deoch bainne coipthe an-tóir é bainne géar a bhfuil éileamh mór air san Airméin, sa Rúis, sa tSeoirsia, inár dtír agus i nDeisceart na hEorpa. Sa lá atá inniu ann, le linn iógart a ullmhú, cuirtear baictéir lachtaigh, mar shampla, streptococcus aigéad lachtaigh, le bainne, agus le haghaidh cineálacha Seoirseacha agus Airméinis, úsáidtear bataí matsuna agus streptococci.
Tabhair faoi deara nach dtéann bainne “fad-imeartha” go géar, agus má tháirgtear iógart uaidh, beidh blas searbh air. Dá bhrí sin, má tá an bainne géar, is táscaire é seo ar a bhunús nádúrtha.
Múchann bainne géar tart go foirfe, is sneaiceanna úsáideach tráthnóna é nó is rogha eile é seachas kefir san oíche.
Rud a chaithfidh a bheith ar eolas agat agus a bheith in ann a dhéanamh d’fhonn go leor miasa blasta a chócaráil ó bhainne géar, déanfaimid díchumadh agus comhairle.
Pancóga bainne géar
Comhábhair:
- Bainne géar - 1/2 l.
- Ubh - 2 ríomhaire.
- Plúr cruithneachta - 1 ghloine
- Siúcra - 3-4 tsp
- Salann - 1/3 tsp.
- Soda - 1/2 tsp.
- Ola lus na gréine - 2 tbsp. l. + le haghaidh friochadh.
Sift plúr agus sóid aráin i mbabhla domhain, cuir salann, siúcra, uibheacha agus bainne géar leis. Buille le meascthóir ar luas íseal, ansin líon na réabhlóidí a mhéadú. Doirt i 2 tbsp. l. im, measc agus cuir i leataobh é ar feadh 10 nóiméad, ionas go dtosaíonn an sóid ag imirt. Fry pancóga in ola te ar feadh 2-3 nóiméad ar an dá thaobh.
Fianáin bainne géar
Comhábhair:
- Bainne géar - 1 ghloine
- Ubh - 2 ríomhaire.
- Plúr cruithneachta - 3,5 + 1 ghloine
- Margarine - 250 g.
- Púdar bácála don taos - 5 gr.
- Siúcra - 1,5 cupán
- Im - 4 tbsp. l.
- Siúcra fanaile - 7 gr.
Measc an plúr sifted agus an púdar bácála le margairín fuar (mar a úsáidtear leat - margairín a ghrátáil nó chop le scian), measc go tapa go dtí go bhfoirmíonn blúiríní, doirt bainne géar agus ubh beagáinín buailte. Knead an taos ionas nach leáigh an margairín, timfhilleadh timfhilleadh plaisteach agus cuisnigh ar feadh uair an chloig. Le haghaidh an líonadh, leáigh an t-im, fuaraigh agus measc le siúcra, vanilla agus plúr, meileann go réidh é go dtí go mbeidh blúiríní mín ann. Rolladh amach an taos, scaip leath an líonadh thar an dromchla iomlán agus fillte an taos i “gclúdach”. Rollaigh amach arís é, sprinkle leis an dara cuid den líonadh agus fillte ar ais sa “chlúdach”. Rollaigh an clúdach i gciseal beagán níos lú ná ceintiméadar tiubh, ramhar le hubh buailte, déan é a tholladh le forc agus gearr go treallach é - i dtriantáin, i gcearnóga, i gciorcail nó i gcorráin. Bácáil ar bhileog bácála greased in oigheann réamhthéite go 200 céim ar feadh 15-20 nóiméad.
Cácaí bainne géar
Comhábhair:
- Bainne géar - 1 ghloine
- Plúr cruithneachta - 1,5 chupán
- Im - 70 gr.
- Soda - 1/2 tsp.
- Púdar bácála don taos - 1 tsp.
- Salann - 1/2 tsp.
Measc plúr, sóid aráin agus púdar bácála, cuir im agus chop i gcromáin le scian. De réir a chéile ag stealladh an bhainne géar, knead an taos, a chur ar tábla floured agus knead go maith. Rollaigh amach i gciseal 1,5 cm tiubh é, gearr amach cácaí babhta, dall na ciumhsóga agus déan iad a rolladh amach arís. Cuir na cácaí ar pháipéar bácála agus cócaráil in oigheann réamhthéite go 180 céim ar feadh 15 nóiméad go dtí go donn órga. Freastal láithreach le mil nó subh.
Doughnuts bainne géar
Comhábhair:
- Bainne géar - 2 chupán
- Ubh - 3 ríomhaire.
- Plúr cruithneachta - 4 chupán
- Giosta úr - 10 gr.
- Uisce - 1 ghloine
- Ola lus na gréine le haghaidh saille domhain
- Salann - 1/2 tsp.
- Siúcra púdraithe - 3 tbsp. l.
Measc giosta le huisce te. Sift plúr i mbabhla domhain, doirt bainne géar agus uisce le giosta, cuir uibheacha agus salann leis. Glún an taos, clúdaigh le tuáille é agus cuir i leataobh é ar feadh uair an chloig. Knead an taos ardaithe, rolladh amach go tanaí, gearr na donuts ag baint úsáide as gloine agus gloine ar trastomhas níos lú. Fry roinnt píosaí i méid mór ola téite, bain agus cuir ar thuáillí páipéir iad. Sprinkle le siúcra púdraithe, measctha go roghnach le cainéal agus fónamh.
Píce bainne géar
Comhábhair:
- Bainne géar - 1 ghloine
- Ubh - 2 ríomhaire.
- Plúr cruithneachta - 2 chupán
- Siúcra - 1 ghloine + 2 tbsp. l.
- Margarine - 50 g.
- Púdar bácála don taos - 1 tsp.
- Siúcra fanaile - 1/2 tsp
- Rísíní - 150 gr.
- Oráiste - 1 ríomhaire.
- Lemon - 1 ríomhaire.
Buail uibheacha le siúcra, cuir bainne géar, siúcra fanaile, margairín agus plúr sifted le púdar bácála. Corraigh, cuir rísíní leis agus doirt isteach i múnla margairín ramhar. Bácáil in oigheann réamhthéite go 180 céim ar feadh 35-45 nóiméad, seiceáil ullmhacht le pioc fiacla. Brúigh an sú as na torthaí, measc le dhá spúnóg bhoird siúcra agus tabhair chun boil é. Laghdaigh teas agus cócaráil thar teas íseal ar feadh 10 nóiméad. Lig don chíste críochnaithe fuarú beagáinín, sáithithe i síoróip agus sprinkle le siúcra púdraithe.
Mionra bainne géar
Comhábhair:
- Bainne géar - 2 chupán
- Ubh - 2 ríomhaire.
- Plúr cruithneachta - 3 chupán
- Margarine - 20 g.
- Giosta úr - 10 gr.
- Salann - 1/2 tsp.
- Muiceoil mhionaithe - 500 gr.
- Oinniúin - 1 ríomhaire.
- Ola lus na gréine le haghaidh friochadh
- Piobar dubh talún - chun blas a chur air
Sift plúr, cuir salann, uibheacha agus giosta measctha le bainne géar, déan margair leáite a dhoirteadh agus a dhoirteadh. Glún go maith agus cuir sa chuisneoir é ar feadh uair an chloig. Cuir oinniún mionghearrtha, salann, piobar agus cúpla spúnóg bhoird d’uisce fuar leis an bhfeoil mhionaithe. Rolladh amach an taos, déan na patties a mhúnlú, séalaigh na himill go docht agus brúigh gach patty beagán. Fry in ola te ar feadh 3-4 nóiméad ar gach taobh, más mian leat, dún an uileán le clúdach.
Is féidir leat níos mó oidis, smaointe neamhghnácha agus roghanna a fháil i gcónaí as bainne géar inár gcuid “Oidis”.