Clár ábhair
Tír eile a bhfuil an-tóir ag turasóirí uirthi is ea an Bhulgáir. Agus sa bhreis ar stair, ailtireacht agus scíthe ar na tránna nó na hionaid sciála is fearr, ba cheart duit cinnte aithne a chur ar ealaín náisiúnta an réigiúin seo.
Tá ealaín na Bulgáire an-simplí, meascann sí macallaí Tuircis agus Gréagacha, ó bhí an tír faoi chuing Ottoman ar feadh i bhfad. Nuair a ruaigeadh an namhaid, d’fhan traidisiúin chócaireachta agus tháinig roinnt miasa de na hamanna sin ina sainmharc den Bhulgáir.
I measc gnéithe na cistine tá raidhse glasraí, grá táirgí bainne coipthe, dearcadh fionnuar i leith miasa feola, úsáid fhorleathan gach cineál luibheanna aramatacha, spíosraí, spíosraí agus rogha le haghaidh cóireála teasa fada thar teas íseal.
Sailéad shopska
Déantar an sailéad seo le glasraí coitianta mar cucumbers, oinniúin, trátaí, piobair clog agus luibheanna, agus tá cáis ghrátáilte, ológa agus ola olóige ann freisin. Úsáidtear cáis Bhulgáiris - sirene cáis siopa nó cáis feta. Cuireann scéim dathanna an sailéid i gcuimhne duit dath bhratach náisiúnta na Bulgáire.
chorba
Ullmhaítear chorba anraith te saibhir ar bhonn kvass agus glasraí fréimhe. Níl aon analógach den mhias seo in aon chistin ar domhan; ullmhaítear é ag úsáid teicneolaíocht uathúil agus le comhdhéanamh uathúil. Is gá go gcuirtear a lán piobair clog agus trátaí leis an chorba.
anlann gairleog
Anraith fuar bunaithe ar bhainne géar nó iógart leachtach, a mheastar nach é an chéad chúrsa é, ach an dara cúrsa. Tá cucumbers úr nó sailéad glas, gallchnónna agus gairleog, go leor luibheanna, ola olóige agus spíosraí sa anraith.
Gyuvech
Is stobhach é Gyuvech le glasraí garbh-mionghearrtha. Chun an mhias seo a ullmhú sa Bhulgáir tá mias speisialta leis an ainm céanna. Tá Gyuvech bácáilte thar teas an-íseal ar feadh i bhfad, agus dá bhrí sin tá a blas an-difriúil ó a mhacasamhail i dtíortha eile.
Lúcás
Ullmhaítear ispíní i ngach tír de réir oidis agus teicneolaíochtaí uathúla. Tá an Bhulgáir bródúil as a lukanka - ispíní le leigheas tirim le mairteoil agus spíosraí, chomh maith le oinniúin - as a dtagann an t-ainm. Úsáidtear oinniúin i dteicníc cócaireachta a théann siar go dtí an 7ú haois.
Kavarma
Déantar Kavarma, mias traidisiúnta Bulgáiris, a chócaráil thar tine. Is é seo uan, i roinnt muiceoil leaganacha, bácáilte i bpota cré. Cuirtear spíosraí agus oinniúin leis an mhias freisin. Aistrítear an fheoil chócaráilte go boilg na gcaorach agus cuirtear faoi phreas í chun go mbeidh an mhias cruth agus reo.
Sarmi
Tá sarmis mhias samhraidh cosúil le rollaí cabáiste líonta. Déantar an líonadh dó as feoil, rís, oinniúin agus spíosraí. Ansin fillte i duilleoga fíonchaor. Seirbheáiltear anlann iógart le paprika ar Sarmi. Tá an-tóir ar sarmis atá líonta le cairéid, cáis, beacáin agus comhábhair vegetarian eile.
Ag dúnadh
Is mias Bulgáiris thiar theas é Kapama. Chun é a ullmhú, glac cineálacha éagsúla feola (coinín, laofheoil, muiceoil), piobair dhubh agus dhearg, duilleoga bá, sauerkraut, rís agus ispíní “nadenitsa”. Leagtar Kapama i sraitheanna agus suanbhruith san oigheann ar feadh 4-5 uair an chloig ar a laghad.
pie
Is mias Cásca, Nollag agus Athbhliana í Banitsa sa Bhulgáir. Chun banitsa a ullmhú, taosráin puff a thógáil, é a rolladh isteach i gcácaí comhréidh agus é a líonadh le cáis teachín, cáis, glasraí, feoil, torthaí, cabáiste, pumpkin, spionáiste, Samhadh, bairr biatais óga agus líonadh eile. Déantar bileoga taos a rolladh suas agus a leagan amach i bpanna friochadh le pigtail bíseach nó sraitheanna cothrománacha.
Iógart
Is breá leis na Bulgáraigh táirgí bainne coipthe, agus is é seo a dtugtar an iógart náisiúnta traidisiúnta. Ní bhfaighidh tú iógart ar chaighdeán íseal riamh sa tír seo, toisc go ndéantar monatóireacht chúramach ar cháilíocht an táirge. Creidtear go bhfaightear an bainne glóthach is fearr ó bhainne gabhar, caorach nó buabhaill dhubh.
Stobhach
Is stobhach é Yahnia le ceann amháin nó cineálacha éagsúla glasraí, spíosraí agus anlann tiubh. Déantar na comhábhair a fhriochadh, ansin iad a leagan i sraitheanna i gcoire nó i gcoire, iad a stewed ina sú féin nó le fíon fíonchaor tirim thar tine oscailte.
Subh peitil Rose
Is tír rósanna í an Bhulgáir. Agus ó pheitil an bhlátha seo, táirgeann siad ní amháin cosmaidí iomadúla, ach confiture freisin. Tá an-tóir ar an subh blasta seo sa Bhulgáir mar dheireadh béile, agus in éineacht le iógart traidisiúnta, meastar gurb é an milseog Bulgáiris is coitianta.