“Ní féidir liom a bheith i mo vegan: déanaim trí-atlan!”, “Snámhaim!”, “imrím galf!”. In ainneoin go bhfuil na miotais faoi veganism curtha debunked le fada, agus ar an bhfíric go bhfuil veganism fháil tóir i measc lúthchleasaithe amaitéarach agus gairmiúla, is iad seo na hargóintí is minice a éisteacht liom a phlé eitic cothaithe le neamh-vegans.
Aontaíonn go leor a ghlacann páirt i spóirt seasmhachta ar bhonn lánaimseartha leis na hargóintí eiticiúla don veganism, ach tá siad fós faoin tuiscint go bhféadfadh sé a bheith deacair do lúthchleasaí aiste bia vegan a leanúint agus ardleibhéal feidhmíochta lúthchleasaíochta a chothabháil. Go fortunately, tá lúthchleasaithe vegan ag déanamh ceannlínte níos minice agus ag baint leasa as an deis atá acu an rún chun rath a roinnt: an aiste bia vegan.
Is lúthchleasaí amháin dá leithéid í Megan Duhamel. Tá Duhamel ina vegan ó 2008 agus ag 28 bliain d'aois bhuaigh sé bonn airgid i scátáil fíor i Sochi lena páirtí Eric Radford. In agallamh le déanaí, mhínigh sí conas a chabhraigh a aiste bia plandaí-bhunaithe léi feabhas a chur ar a cuid feidhmíochta agus a cuid léimeanna a dhéanamh chomh hiontach: “Ba bhreá liom a bheith ag léim i gcónaí! Agus eitilt! Is iad jumps triple mo dhara nádúr. Ós rud é go ndeachaigh mé vegan, tá mo léim níos éasca, is é mo chur i leith an bhfíric go bhfuil mo chorp i gcruth iontach gach séasúr. Mar lúthchleasaí gairmiúil agus cothaitheoir iomlánaíoch deimhnithe, tá a fhios ag Duhamel cad atá á labhairt aige. Chomh luath agus a d’fhill sí ó Sochi, d’iarr mé uirthi bualadh le chéile agus labhairt faoina stíl mhaireachtála, agus d’aontaigh sí go fial leis.
Bhuaileamar le chéile ag Sophie Sucrée, siopa patisserie/tae vegan nua i Montreal's Plateau. Léirigh sí suas geansaí dearg fhoireann Cheanada agus an aoibh gháire beaming céanna a chaitheann sí ar an oighear. Bhí a díograis ag an seastán cácaí tógálach: “O mo Dhia! Níl a fhios agam cad atá le roghnú!" Ar ndóigh, is breá le lúthchleasaithe Oilimpeacha cupcakes, mar a dhéanann an chuid eile againn.
"Sin a theastaíonn uaim ón saol"
Ach is breá le Duhamel ní hamháin cupcakes. Is léitheoir díograiseach í a bhfuil tart ollmhór aici ar eolas. Thosaigh sé nuair a phioc sí suas Skinny Bitch, leabhar aiste bia is mó díol a chuireann veganism chun cinn ar chúiseanna sláinte. “Léigh mé an téacs ar an gclúdach, bhí sé an-ghreannmhar. Tá cur chuige greannmhar acu i leith na sláinte.” Léigh sí é i suí amháin thar oíche agus an mhaidin dár gcionn chinn caife a ól gan bainne. Chinn sí a bheith ina vegan. “Ní dhearna mé é le bheith i gcruth. Ba chuma liom gur dúshlán suimiúil é. Chuaigh mé go dtí an rinc agus dúirt mé leis na cóistí go raibh mé chun a bheith vegan, agus dúirt an bheirt acu liom go mbeadh mé míchothaithe. Dá mhéad a insíonn siad dom nach féidir liom, is mó a theastaíonn uaim. Mar sin, in ionad tionscadail bhig, chinn mé: “Is é seo a theastaíonn uaim ó mo shaol!”
Le sé bliana anuas, níor ith Duhamel píosa amháin de phróitéin ainmhíoch. Ní hamháin gur choinnigh sí a ton matán go léir: ní raibh a cuid feidhmíochta chomh maith riamh: “D'éirigh mo matáin níos fearr nuair a chuaigh mé vegan ... thosaigh mé ag ithe níos lú próitéine, ach tugann an bia a itheann mé próitéin níos fearr agus iarann níos fearr dom. Is é iarann ó phlandaí an chuid is fearr d’ionsú an choirp.”
Cad a itheann lúthchleasaithe vegan?
Bhí súil agam teacht ar ais le hagallamh le liosta oidis do bhianna speisialta ba chóir do lúthchleasaí vegan a ithe chun torthaí a choinneáil. Mar sin féin, bhí iontas orm cé chomh simplí is atá aiste bia Meghan. "Go ginearálta, ithim cibé rud is mian le mo chorp." Ní choimeádann Megan dialann bia agus ní chomhaireamh calraí nó meáchan an bhia. Tá a aiste bia simplí go leor do dhuine ar bith atá ag iarraidh ithe go maith agus a bhfuil go leor fuinnimh acu:
“Ólaim caoineoga ar maidin. Is smoothie glas é de ghnáth, mar sin cuirim spionáiste agus cál nó carda, nó pé rud atá agam sa chuisneoir an tseachtain seo, bananaí, im peanut, cainéal, almond nó bainne cnó cócó.
Bím i gcónaí ag gluaiseacht, an lá ar fad. Mar sin glacaim sneaiceanna éagsúla liom. Tá muifíní baile, barraí granola, fianáin próitéine baile agam. Cócairim go leor mé féin.
Don dinnéar, is gnách go mbíonn mias mór agam: quinoa le glasraí. Is breá liom a bheith ag cócaireacht mé féin. Is breá liom miasa núdail a dhéanamh agus fries nó stobhach a mheascadh. Sa gheimhreadh itheann mé go leor stew. Caithim go leor ama ag cócaireacht agus déanaim iarracht gach rud is féidir liom a dhéanamh mé féin. Ar ndóigh, ní bhíonn am agam i gcónaí, ach má bhíonn am agam, déanaim é.”
Chomh maith le aiste bia sláintiúil agus cur chuige iomlánaíoch a mhéid is féidir, ní chuireann Duhamel teorainn leis féin. Más mian léi fianáin nó cupcakes, itheann sí iad. Cosúil le milseoga, ní cosúil go bhfuil príomhchúrsaí vegan leadránach ar chor ar bith do Duhamel: “Sílim go bhfuil gach leabhar cócaireachta vegan amuigh ansin. Tá leabharmharcanna agus nótaí agam i ngach áit. Ar na oidis go léir gur mhaith liom iarracht a dhéanamh agus tá iarracht déanta agam cheana féin. Caithfidh mé dhá oiread iarracht a dhéanamh agus a rinne mé cheana féin!" Is léir gurb í Megan an cineál duine a sheolann tú téacs chuig 5pm mura bhfuil a fhios agat cad a itheann tú don dinnéar.
Cad mar gheall ar fhorlíonta cothaitheacha? Tá an bonn airgid urraithe ag Vega, ach níl na forlíontaí próitéine seo ina stáplacha ina aiste bia. “Ní itheann mé ach barra candy amháin in aghaidh an lae. Ach mothaím an difríocht nuair a thógaim iad agus nuair nach bhfaighim. Tar éis cleachtadh crua, mura n-itheann mé rud éigin le téarnamh, an lá dár gcionn braithim nár bhog mo chorp.”
Bí vegan
A ligean ar dul ar ais sé bliana. Go hionraic: cé chomh deacair a bhí sé a bheith ina vegan? Nuair a shocraigh Duhamel éirí dáiríre faoina sláinte, “ba é an rud ba dheacra a bhí ann ná Cóc agus caife aiste bia a thabhairt suas, gan dul i vegan,” a deir sí. “De réir a chéile stop mé ag ól Cóc Aiste Bia, ach is breá liom caife fós.”
Creideann sí go bhfuil gach rud a theastaíonn ó dhuine le bheith ina vegan ar fáil go héasca: “Domsa, ní íobairt é seo. Is é an rud is deacra domsa faoi bheith vegan ná liosta na gcomhábhar ar chupáin Bhéarla a léamh féachaint an féidir liom iad a bheith acu nó nach bhfuil!” Creideann Duhamel nach bhfuil ach am ag teastáil uainn le machnamh a dhéanamh ar cad a bheathaímid don chorp. “Is féidir leat rogha a dhéanamh dul go McDonald's agus borgaire a cheannach nó smoothie a dhéanamh sa bhaile. Maidir liom féin tá sé an-simplí. Caithfidh mé an oiread céanna iarrachta a dhéanamh dul go McDonald's agus borgaire a ithe agus a dhéanaim chun smoothie a dhéanamh ar maidin. Agus tógann sé an méid céanna ama. Agus cosnaíonn sé mar an gcéanna.”
Cad faoi na daoine a deir go ndearna siad iarracht dul vegan agus bhraith siad tinn? “Cuirim ceist orthu cé mhéad taighde a rinne siad sular thosaigh siad agus cad a d'ith siad. Is bia vegan iad sceallóga! Tá cara agam a rinne iarracht dul go vegan go minic, agus dhá sheachtain ina dhiaidh sin dúirt sí liom: "Ó, is dóigh liom chomh dona!" Agus cad a d'ith tú? "Bhuel, tósta im peanut." Bhuel, míníonn sé sin gach rud! Tá roghanna eile ann!”
Déan taighde agus cabhrú le daoine
Iarrann Megan Duhamel ar dhaoine staidéar a dhéanamh ar fhaisnéis, rud a bhfuil go leor trialacha déanta aici. Faigheann lúthchleasaithe gairmiúla tonna comhairle cothaithe i gcónaí. Maidir léi, ba chéim thábhachtach í gur fhoghlaim sí a bheith cáinteach maidir le tograí den sórt sin: “Sula tháinig mé i mo vegan, lean mé an aiste bia a thug daoine eile dom, bhí an oiread sin rudaí éagsúla ann. Chuaigh mé go dtí saineolaí cothúcháin ach uair amháin, agus thug sí comhairle dom cáis pigtail a ithe. Ní raibh a fhios agam aon rud faoi chothú ceart ag an am sin, ach bhí a fhios agam gur táirge próiseáilte é cáis pigtail agus nach bhfuil luach cothaithe ann. Is cothaitheoir é seo a d'oibrigh in Institiúid Spóirt Cheanada, agus thug sí comhairle dom, lúthchleasaí ardleibhéil, barraí granola agus cáis pigtail a ithe. Bhí cuma an-aisteach orm.”
Ba bhuaicphointe di é. Go gairid tar éis di dul ina vegan, thosaigh sí ag déanamh staidéir ar chothú agus tháinig sí chun bheith ina diaitéiteach iomlánaíoch deimhnithe dhá bhliain go leith ina dhiaidh sin. Theastaigh uaithi tuiscint níos fearr a fháil ar vitimíní, mianraí, agus cothaithigh, agus ba bhreá léi léamh freisin “faoi áiteanna mistéireacha ar domhan ina raibh cónaí ar dhaoine go dtí 120 agus nár chuala siad faoi ailse, agus nár chuala riamh trácht ar ghalar croí.” Anois, tar éis di deireadh a chur lena gairme scátála, tá sí ag iarraidh cabhrú le lúthchleasaithe eile.
Ba mhaith léi freisin blag a thosú “faoi mo ghairm bheatha, mo aiste bia, veganism, gach rud. Sílim go mbeidh sé suimiúil, gheobhaidh mé am don samhradh seo.” Mar gheall ar an paisean a labhraíonn sí faoina stíl mhaireachtála, caithfidh gur blag iontach é seo! Nach féidir fanacht!
Leideanna Megan do vegans nua:
- Bain triail as. Déan iarracht fáil réidh le dochar.
- Tosaigh go mall. Más mian leat rud éigin a dhéanamh ar feadh i bhfad, téigh de réir a chéile, cabhróidh staidéar a dhéanamh ar an bhfaisnéis freisin.
- Tóg forlíontaí B12.
- Spraoi le luibheanna agus spíosraí, is féidir leo cabhrú i ndáiríre.
- Téigh go dtí siopaí bia orgánacha bia sláinte beaga áitiúla. Tá go leor táirgí malartacha ag an gcuid is mó acu nach mbeadh a fhios agat fiú go raibh siad ann.
- Léigh an blag Oh She Glows. Is Ceanadach é an t-údar a chónaíonn i gceantar Toronto. Postálann sí oidis, grianghraif, agus labhraíonn sí faoina heispéiris. Molann Megan!
- Nuair a léann Megan comhábhair táirge, is é an riail atá aici mura bhfuil sí in ann níos mó ná trí chomhábhar a rá, ní cheannaíonn sí é.
- Bígí eagraithe! Nuair a thaistealaíonn sí, déanann sí am chun granola úr, fianáin agus gránaigh agus torthaí a dhéanamh.