20 Márta 2014 bliain
Nuair a deir daoine nach féidir leo pónairí a ithe, fiafraí díobh, “Ar bhain tú triail as lintilí?” Tá an oiread sin cineálacha éagsúla pischineálaigh (pónairí, piseanna agus lintilí) ann go bhfuil níos mó ná 11 chineál ar eolas.
Ar ndóigh, ní bhfaighidh tú go leor cineálacha san ollmhargadh, ach is dócha go bhfaighidh tú dosaen cineálacha éagsúla pischineálaigh, triomaithe agus stánaithe, agus cúpla dosaen cineálacha i siopaí grósaera speisialtachta.
Tá líon beagnach gan teorainn bealaí ann chun pónairí, piseanna agus lintilí a chócaireacht, i measc nithe eile.
Mar sin is féidir le duine ar bith cúpla pischineálaigh is breá leo a fháil go héasca agus ar a laghad fiche bealaí éagsúla chun iad a chócaireacht. Ach déanann sé ciall lintilí a ithe thart ar 10 n-uaire níos minice ná pischineálaigh eile.
Cén fáth lintilí?
1. Tá sé blasta agus ildaite. Tugann lintilí go leor blasanna agus dathanna blasta dúinn. Go deimhin, tá a blas agus a dath uathúil féin ag gach éagsúlacht lintilí, agus tagann blasanna éagsúla ó mhodhanna cócaireachta éagsúla.
2. Tá lintilí sláintiúil, saibhir i gcothaithigh agus snáithín. Tá lintilí i bhfad níos cothaitheach ná pónairí dubha! Tá cupán amháin de lintilí cócaráilte (198,00 gram) 230 calories, aigéad fólach, snáithín, copar, fosfar, mangainéise, iarann, próitéin, vitimíní B1 agus B6, aigéad pantothenic, since, agus potaisiam.
3. Cócaireacht tapa. Ní mór an chuid is mó pischineálaigh a nite roimh chócaireacht, cé nach ndéanann lintilí. Cócairíonn sé dhá uair chomh tapa agus is lú an seans go mbeidh sé diana nó stróicthe ina phíosaí, mar a tharlaíonn go minic le pischineálaigh eile.
4. Méid beag. Tá lintilí bog agus beag, ní thachtfaidh tú orthu.
5. Saor agus flúirseach. Tá lintilí níos éadroime agus níos lú, agus tharlaíonn sé go bhfaigheann tú níos mó toirte in aghaidh an dollar ná mar a bhí tú ag ceannach pónairí eile.
6. Solúbthacht. Is féidir leat níos mó miasa a chócaráil le lintilí ná mar is féidir leat le pónairí. Ní dhearnadh tástáil eolaíoch air, ach tá sé fíor!
7. Éasca le díolama. Uaireanta is cúis le bloating pischineálaigh. D'fhéadfadh sé seo a bheith mar gheall ar raidhse carbaihiodráití, a bhfuil líon réasúnta beag monaisiúicrídí ina móilíní. Sa deireadh téann an córas díleá i dtaithí ar lintilí má itheann tú iad go minic.
8. Oiriúnach do leanaí beaga agus do dhaoine d'aois. Is furasta lintilí a choganta, gan iad a thachtadh, agus is féidir iad a chur i bhfolach go héasca in anraithí, stobhach, casseroles, pancóga agus sailéid ionas nach spreagfaidh siad agóid i leanbh.
9. Clúdach éasca. Bíonn lintilí an-bhog agus uachtair go héasca, rud a chiallaíonn gur féidir leo a bheith mar bhunús le haghaidh anraithí nó scaipeanna, anlainn agus earraí bácáilte i ngan fhios do dhuine ar bith.
10. Sástacht agus sásamh. Tá lintilí beag, cothaitheach agus éasca le díolama, éasca a cheilt, ionas go mothaímid go hiomlán sásta sa deireadh. Fíric eolaíoch!
lintilí ag cócaireacht
Is fearr a bhlaiseann lintilí nuair a choinníonn siad a gcruth le linn cócaireachta. Is é an t-aon eisceacht ná lintilí beaga bídeacha dearga, a bhfuil blas i bhfad níos fearr orthu nuair a brúitear iad. Cé nach contraindication é maos do lintilí, is furasta iad a chócaráil gan maos agus ní thógfaidh sé fada.
Is é an chuid is deacra de lintilí a chócaráil ná cosc a chur ar na lintilí titim as a chéile tamall tar éis cócaireachta. Is é an rún a soak ar dtús ar feadh uair an chloig nó dhó in uisce le pinch salainn, agus ansin é a chócaireacht. Féadfaidh sé seo cúpla nóiméad a chur leis an am cócaireachta, ach is fiú é, agus beidh na lintilí foirfe agat le cur le sailéid nó casseroles.
Déanann péacadh lintilí níos díolama, cothaitheach agus blasta. Agus is féidir leat é a ithe amh.
Le haghaidh lintilí sprouting, soak 1/2 go 1 cupán lintilí thar oíche i bpróca gloine, ansin sruthlaigh agus brú. Doirt isteach i criathar fíneáil ar éigean clúdaithe le huisce le haghaidh phéacadh. Nó cuir an próca de lintilí sáithithe agus nite in áit dorcha fionnuar, ag sruthlú an ábhair 2 nó 3 huaire sa lá. Nuair a thosaíonn na heireabaill le feiceáil, tá phéacadh tar éis tarlú. Bíonn sprouts an-chothaitheach nuair is ar éigean a d’fhás siad. Is féidir leat sprouts lentil a úsáid le haghaidh sailéid, nó iad a chur le anraithí ag deireadh na cócaireachta, nó iad a mheilt agus iad a chur le arán.