Clár ábhair
Má tá an téacs seo á léamh agat, is dócha go bhfuil mí-ádh ort a bheith i measc an 30% sin de dhaonra an domhain (san Eoraip amháin, tá 17 milliún cás), ar chuir “galar an duine nua-aimseartha isteach air” ar bhealach amháin nó ar bhealach eile. ”, a imoibríonn a chorp ar bhealach aisteach ar na táirgí is cosúil neamhdhíobhálach.
Tá dhá chineál éagsúil ag frithghníomhartha paiteolaíocha ar tháirgí bia áirithe: ina n-imoibríonn an córas imdhíonachta go mícheart, agus a bhaineann le neamhábaltacht an chomhlachta an táirge a dhíolama agus a chomhshamhlú, mar shampla, mar gheall ar easpa ó bhroinn an einsím riachtanach. Ní cuimhin le go leor dár seantuismitheoirí an galar seo, mar níor léirigh sé é féin ach sa dara leath den fhichiú haois. Sna 1990í agus 2000í, tháinig méadú ar líon na ndaoine a d'fhulaing ailléirge i gcomhréir, agus leis sin líon na n-ailléirginí a bhí ar eolas ag an eolaíocht.
Is bealach faiseanta é díthocsainiú stíl mhaireachtála chun ailléirgí a throid
Cén fáth nach ndéanfá iarracht an domhan mórthimpeall ort a ghlanadh? Fiú gan dul i muinín bearta radacacha mar “bogadh go dtí na cúigí, chun na farraige agus maireachtáil ar a ngeilleagar féin.” In ionaid taighde éagsúla san Eoraip agus i Meiriceá, measann siad anois an treo is geallta i gcóireáil ailléirgí, eadhon, “díthocsainiú an stíl mhaireachtála”.
Is turgnamh deacair a bheidh anseo, nach mbeidh, b’fhéidir, ag tabhairt torthaí láithreach, seachas, caithfear do nósanna cócaireachta a athbhreithniú beagnach go hiomlán, agus beidh ort i bhfad níos mó ama a chaitheamh sa chistin - mar sin b’fhéidir gur fiú aontú leis tú féin go liostálann tú don turgnamh seo, abair, ar feadh bliana, agus tar éis bliana, féach an fiú an iarracht an toradh.
Céim a haon. Nósanna itheacháin ag athrú
Is é an chéad chéim ná d’aiste bia a athbhreithniú go hiomlán agus fáil réidh le heilimintí tocsaineacha féideartha, ag méadú na n-airíonna cothaithe. Gan ach glasraí agus uaineacha orgánacha agus séasúracha a cheannach, bí ag brath orthu i do réim bia, toisc go bhfuil sé i bhfad níos deacra feoil agus iasc atá íon go bitheolaíoch a cheannach (cé go gcaithfidh tú triail a bhaint as). Faigh iad siúd a bhácáil arán le sú talún nádúrtha, nó foghlaim conas é a bhácáil trí fhás géar a chur sa chuisneoir. Faigh réidh ní amháin arán tionsclaíoch, ach freisin pasta tionsclaíoch agus plúr, tabhair tosaíocht do ghránaigh saor ó ghlútan i ngach cineál: ruán, amaranth, arbhar, coirce, quinoa, litrithe.
Arán Uibheacha Saor ó Ghlútan & Giosta
Beidh orainn a thabhairt suas, atá tábhachtach go háirithe don microflora intestinal, ó bhainne tionsclaíoch agus táirgí déiríochta, atá, le heisceachtaí annamh, an-tocsaineach mar gheall ar antaibheathaigh a thugtar d'ainmhithe.
Céim a dó. Síos le plaisteach
Cuir gloine, criadóireacht, terracotta in ionad gach plaisteach a thagann i dteagmháil le bia sa chistin. Cé go dteastaíonn tástáil uathu le haghaidh radaighníomhaíochta freisin. Caith amach leachtanna miasniteoir agus ceimiceáin eile ar shiúl.
Céim a trí. Ní ithimid ach sa bhaile
Ag ithe beagnach aon bhia taobh amuigh den teach - bíonn sé níos deacra uaireanta bunús bia bialainne a rianú.
Na pancóga is deise gan uibheacha agus bainne
Céim a ceathair. Aird a thabhairt ar luach cothaithe an bhia
Tabhair aird níos mó ar luach cothaithe do bhia, ag tabhairt tosaíochta do na bianna sin ina bhfuil Omega-3 agus Omega-6, mar shampla uibheacha, avocados, cnónna (gallchnónna, caisiúcháin agus pecans), síolta pumpkin, cnó cócó, an chuid is mó d’olaí glasraí.
Ná déan dearmad go bhfuil éiceachóras ár gcorp déanta den chuid is mó ag an microflora intestinal - braitheann meitibileacht agus goile, sláinte agus díolúine, friotaíocht le nimhiú bia agus fiú strus air, mar sin chun é a neartú, ní mór duit an oiread snáithín agus is féidir a chur san áireamh. sa réim bia. bianna coipthe, probiotics nádúrtha, superfoods agus vitimíní.
Uachtar reoite gan bainne agus siúcra
Céim a cúig. Aird ar cháilíocht uisce
Ná húsáid ach uisce glan - go hinmheánach agus i ngach próiseas cócaireachta. Anseo, ar ndóigh, éiríonn an cheist: cad faoi na buidéil phlaisteacha céanna, má tá an t-uisce go léir na laethanta seo pacáistithe díreach dóibh? Is é an réiteach is neamhdhíobhálach ná uisce i mbuidéil déanta as bithphlaisteach a roghnú. Is ábhar giniúna nua é Bioplastic a bhfuil tóir air, agus tá sé déanta as acmhainní nádúrtha, mar shampla ceallalóis nó stáirse (i gcodarsnacht leis an ngnáthphlaisteach polycarbonate, a dhéantar as táirgí peitriliam agus a scaoileann bisphenol A, go háirithe nuair a théitear é).
Cineálacha aalergy
Ailléirge próitéin bó
Is é seo an cineál ailléirge is coitianta i measc leanaí - de réir staitisticí, beirtear 2–7% de leanaí leis, agus tá an cuar ag dul in airde go seasta (ní an toircheas is sláintiúla, beathú saorga).
Níl ailléirge le próitéin bó (go minic le cáiséin atá i mbainne, ach i gcásanna neamhchoitianta lena chomhpháirteanna eile) chomh dona agus a d’fhéadfadh sé a bheith le feiceáil, go háirithe ós rud é go n-imíonn sé as i 50% de na cásanna sa chéad bhliain dá saol, agus i mbeagnach beagnach gach ceann eile - faoi 2-3 bliana, agus gan ach fíorbheagán acu a bhfuil tréimhse fhada acu. Is féidir a neamhláithreacht sa réim bia a chúiteamh le rís, soy, min choirce, cnó cócó agus, thar aon rud eile, bainne gabhair.
Bainne rís
Ailléirge glútan
Tá ailléirgí le glútan - an glútan a fhaightear i gcruithneacht agus gráin eile agus a thaispeánann é féin nuair a bhíonn sé measctha le huisce - le fáil i thart ar aon duine as gach céad duine ar an phláinéid. Ach creidtear go bhfuil a hairíonna éadroma cosúil le troime sa bholg, bloating, greannú ar an gcraiceann agus díspreagadh go ginearálta tar éis cuid mhór plúir a ithe le feiceáil i níos mó daoine. Ag an leibhéal móilíneach, is é seo a tharlaíonn sa chorp: mar gheall ar ghlútan, éiríonn an microflora intestinal inflamed, ag cosc air bia a ionsú i gceart.
Dóibh siúd a bhfuil ailléirgí orthu (agus níos mó fós le galar céiliach - éadulaingt glútan, nach féidir leo imeacht le himeacht ama murab ionann agus an chéad cheann), ar dtús is cosúil go bhfuil sé dodhéanta maireachtáil gan arán, pastries agus pasta. Ach i ndáiríre, níl an oiread sin cruatain ann - is mó éileamh, is airde an soláthar ar domhan dóibh siúd a dteastaíonn aiste bia saor ó ghlútan uathu. Chun iad, i saotharlanna ar leithligh, áit a bhfuil an bóthar go plúr cruithneachta dúnta, déantar beagnach gach rud ó ghránaigh saor ó ghlútan: ó quinoa, amaranth, rís, sago, ruán, arbhar. Ní dócha go mbeifear in ann builíní, buns agus cácaí lush a bhácáil óna gcuid plúir (ionas go n-ardóidh an taos chomh hálainn, agus go bhfuil glútan maith agus láidir ag teastáil), ach tugann siad carbaihiodráití simplí agus fuinneamh gasta chomh maith.
Císte cnó banana gan plúr agus bainne
Conas ubh a athsholáthar?
Má tá na bearta leis an gcuid is mó de hailléirginí níos mó nó níos lú soiléir - caithfear iad a sheachaint, tréimhse, ansin tá an scéal leis an ubh mearbhall. Imríonn sé ceann de na príomhróil i líon mór oidis - nascann sé na comhpháirteanna uile ina n-iomláine amháin. Níl sé éasca é a athsholáthar, ach, mar is eol duit, níl aon cheann nach féidir a chur ar ais againn. Seo roinnt roghanna chun ubh amháin a athsholáthar:
síolta lín, talamh i cumascóir le cúpla spúnóg bhoird uisce;
2 spúnóg bhoird de phlúr chickpea;
2 spúnóg bhoird de bhainne soighe púdraithe, caolaithe le 2 taespúnóg uisce;
2 spúnóg bhoird de stáirse prátaí nó arbhar;
leath banana;
Is iógart 40 g;
1 fínéagar leann úll leann úll teaspoon (le haghaidh oidis seacláide)