Moltaí ó fhoireann ag Clinic Mhaigh Eo (Minnesota, SAM) Tá leideanna sa treoir seo maidir le pónairí a ullmhú agus bealaí chun an méid pónairí i do bhéilí agus do shneaiceanna a mhéadú.
Tá pischineálaigh - aicme glasraí a chuimsíonn pónairí, piseanna, agus lintilí - i measc na mbianna is ilúsáide agus is cothaitheach. Go ginearálta tá pischineálaigh íseal i saill, saor ó cholesterol, agus saibhir i aigéad fólach, potaisiam, iarann, agus maignéisiam. Tá saillte sláintiúla agus snáithíní intuaslagtha agus dothuaslagtha iontu freisin. Is foinse mhaith próitéin iad pischineálaigh agus féadann siad feidhmiú mar ionadach maith d'fheoil, atá i bhfad níos airde i saill agus colaistéaról.
Más mian leat an méid pischineálaigh i do aiste bia a mhéadú, ach níl a fhios agat conas é a dhéanamh, cabhróidh an treoir seo leat.
Iompraíonn go leor ollmhargaí agus siopaí grósaeireachta raon leathan pischineálaigh, idir thriomaithe agus stánaithe. Astu is féidir leat miasa milis a chócaráil, miasa Mheiriceá Laidineach, Spáinnis, Indiach, Seapánach agus Síneach, anraithí, stobhach, sailéid, pancóga, hummus, casseroles, miasa taobh, sneaiceanna.
Éilíonn pónairí triomaithe, cé is moite de lintilí, maos in uisce teocht an tseomra, agus ag an bpointe sin déantar iad a hiodráitiú chun cabhrú leo cócaireacht go cothrom. Ba chóir iad a réiteach sula sáithítear iad, gan aon phónairí mídhaite nó shriveled agus ábhar eachtrach a chaitheamh amach. Ag brath ar an méid ama atá agat, roghnaigh ceann amháin de na modhanna maothaithe seo a leanas.
Soak mall. Doirt na pónairí isteach i bpota uisce, clúdaigh agus cuisnigh ar feadh 6 go 8 uair an chloig nó thar oíche.
Soak te. Doirt fiuchphointe uisce thar pónairí triomaithe, a chur ar an tine agus a thabhairt chun boil. Bain as teas, clúdaigh go docht le clúdach agus ar leataobh, lig seasamh ag teocht an tseomra ar feadh 2 go 3 uair an chloig.
Soak tapa. Boil uisce i sáspan, cuir pónairí triomaithe, a thabhairt chun boil, cócaireacht ar feadh 2-3 nóiméad. Clúdaigh agus lig seasamh ag teocht an tseomra ar feadh uair an chloig.
Cócaireacht gan soaking. Cuir na pónairí i sáspan agus doirt fiuchphointe uisce air, boil ar feadh 2-3 nóiméad. Ansin clúdaigh agus cuir ar leataobh thar oíche. An lá dár gcionn, déanfar 75 go 90 faoin gcéad de na siúcraí do-dhíleá is cúis le gás a thuaslagadh san uisce, ar chóir iad a dhraenáil.
Tar éis maos, is gá na pónairí a ní, cuir uisce úr. B'fhearr na pónairí a fhiuchadh i sáspan mór ionas nach sáraíonn leibhéal an uisce aon trian de thoirt an sáspan. Is féidir leat luibheanna agus spíosraí a chur leis. Tabhair chun boil, laghdaigh an teas agus suanbhruith, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go tairisceana. Beidh am cócaireachta éagsúil ag brath ar an gcineál Bean, ach is féidir leat tosú ag seiceáil le haghaidh doneness tar éis 45 nóiméad. Cuir níos mó uisce leis má tá na pónairí bruite gan clúdach. Leideanna Eile: Cuir salann agus comhábhair aigéadach cosúil le fínéagar, trátaí, nó greamaigh trátaí i dtreo dheireadh na cócaireachta, nuair a bhíonn na pónairí beagnach críochnaithe. Má chuirtear na comhábhair seo ró-luath, féadfaidh siad na pónairí a dhéanamh níos doichte agus an próiseas cócaireachta a mhoilliú. Bíonn na pónairí réidh nuair a ghlanann siad agus iad brúite go héadrom le forc nó le méara. Chun pónairí bruite a reoite le húsáid níos déanaí, iad a thumadh in uisce fuar go dtí go fionnuar, ansin taosc agus reo.
Tairgeann roinnt déantúsóirí pónairí “láithreach” – is é sin, tá siad réamh-sáithithe agus triomaithe arís agus níl gá le maosú breise. Ar deireadh, is iad pónairí stánaithe an rud is tapúla a chuirtear le go leor béilí gan mórán fiddling timpeall. Ná déan dearmad ach pónairí stánaithe a nigh chun cuid den sóidiam a chuirtear le linn cócaireachta a bhaint.
Smaoinigh ar bhealaí le níos mó pischineálaigh a áireamh i do bhéilí agus do shneaiceanna: Déan anraithí agus casseroles le pischineálaigh. Bain úsáid as pónairí pureed mar bhunáit le haghaidh anlainn agus gravies. Cuir chickpeas agus pónairí dubha le sailéid. Má cheannaíonn tú sailéad ag an obair de ghnáth agus mura bhfuil na pónairí ar fáil, tabhair leat do pónairí baile féin ón mbaile i gcoimeádán beag. Snack ar chnónna soighe, ní sceallóga agus crackers.
Mura bhfuil tú in ann cineál áirithe pónaire a fháil sa siopa, is féidir leat cineál amháin pónaire a chur in ionad ceann eile go héasca. Mar shampla, tá pónairí dubha ina n-ionadaithe maith do pónairí dearga.
Is féidir le gás intestinal a bheith mar thoradh ar pónairí agus pischineálaigh eile. Seo roinnt bealaí chun airíonna gás-tháirgeadh pischineálaigh a laghdú: Athraigh an t-uisce arís agus arís eile le linn an sáithithe. Ná húsáid an t-uisce a raibh na pónairí sáithithe ann chun iad a chócaráil. Athraigh an t-uisce sa phota pónairí suanbhruith 5 nóiméad tar éis thús an boil. Bain triail as pónairí stánaithe - neodóidh an próiseas canála cuid de na siúcraí a tháirgeann gás. Suanbhruith na pónairí ar theas íseal go dtí go mbeidh siad lán-chócaráilte. Tá pónairí boga níos éasca a díolama. Cuir spíosraí a laghdaíonn gás cosúil le síolta dill agus cumin agus miasa pónairí á gcócaráil.
De réir mar a chuireann tú pischineálaigh nua le do aiste bia, bí cinnte go n-ól tú go leor uisce agus go ndéanann tú aclaíocht go rialta chun cabhrú le do chóras díleácha.