Ealaín na Bealarúise

Is stair shaibhir í seo, cách bunaidh agus uaireanta dochreidte, agus, ar ndóigh, méid ollmhór prátaí. Tá sé i láthair anseo i mbeagnach gach mias náisiúnta. Tá sé bruite nó friochta, grátáilte agus brú nó gan brú, le feoil, ispíní éagsúla baile, le anlainn agus picilíní de gach cineál, tá sé mar bhunús le ealaín na Bealarúise. Agus déanann sé é a aithint i mbeagnach gach cearn den chruinne.

Stair ealaín na Bealarúise

Níl a fhios ag aon duine Cá fhad a bhíonn ealaín na Bealarúise ann i ndáiríre. Fuarthas amach go bhfuair sé neamhspleáchas sa 500ú haois, agus ina dhiaidh sin thosaigh sé ag forbairt a bhealach féin, agus a thraidisiúin chócaireachta á gcosaint. Dála an scéil, níor chuir sé sin cosc ​​uirthi na h-oidis a chaomhnú a d’ullmhaigh mná tí na Bealarúise a gcuid miasa XNUMX blianta ó shin.

De réir fhoilseacháin Elena Mikulchik, saineolaí ar ealaín na Bealarúise, áfach, thosaigh an próiseas tionscnaimh in amanna págánacha. Is é an deimhniú is fearr air seo ná na earraí maithe a bhí ann ansin agus a tháinig anuas chugainn - arán sinséir, kulaga, glóthach mhin choirce. B’fhéidir go raibh níos mó díobh ann, áfach, i bhfianaise nár ardaíodh ceisteanna cócaireachta sna hannála, ní gá labhairt faoi seo go cinnte.

Tá sé ar eolas gur bhunaigh na treibheacha Slavacha a bhí ina gcónaí ar chríoch na Bealarúise nua-aimseartha an ealaín Bealarúisis. Agus iad ag gabháil do fheirmeoireacht ainmhithe, bailiú, fiach, iascaireacht, talmhaíocht agus beachaireacht, chinn siad ar an bpríomhshraith táirgí, ónar cruthaíodh roghchlár na ndaoine seo ina dhiaidh sin. Ó am ársa, chuimsigh sé gránaigh (seagal, muiléad, líon, eorna, piseanna, coirce, cnáib), glasraí, torthaí, caora, beacáin, roinnt plandaí inite, pischineálaigh, feoil ainmhithe tí agus fiáine, blonag, mil, iasc, lena n-áirítear agus a allmhairítear, farraige.

Níos déanaí, bhí tionchar ag traidisiúin chócaireachta chistiní na gcomharsan ar fhoirmiú ealaín na Bealarúise agus ní amháin - Rúisis, Giúdach, ár dtír, Polainnis, Liotuáinis, Fraincis, Iodáilis, Gearmáinis, srl. Ach is é an rud is suimiúla ná go bhfuil an Ghlac Belarusians oidis le haghaidh miasa nua, agus ansin chuir siad in oiriúint iad do do chistin.

Bhí a zest féin aige freisin - rud a rinne idirdhealú idir é agus ealaín na bpobal Slavach eile. Is é seo easpa iomlán milseán agus miasa déiríochta. Ar chríoch na tíre seo, d’éirigh leo deochanna milsithe a chur ina n-áit, mar shampla, glóthach caora agus min choirce, agus gach cineál pastries.

Gnéithe críochacha d’ealaín na Bealarúise

Ar dtús, d’fhorbair ealaín thoir agus thiar na Bealarúise go neamhspleách ar a chéile. Chuir Belarusians Orthodox fáilte roimh dhuine acu, ar gnáthdhaoine iad, agus na Polannaigh agus na Liotuánaigh - uaisle le creideamh Caitliceach. Bhí gráin, glasraí agus torthaí ar a mhéad ag an gcéad cheann ar na táblaí, agus bhí raidhse miasa feola sa dara ceann.

Ó thús an XNUMXth haois, thosaigh stratum sóisialta nua ag teacht chun cinn ar chríoch na tíre seo - an bourgeoisie. Iar-cheardaithe agus oifigigh bheaga le fréamhacha Giúdacha, thug siad rud dá gcuid féin chuig ealaín na Bealarúise atá ag forbairt.

D’fhág na hathruithe seo go léir a marc uirthi. Ba é an toradh a bhí orthu na miasa céanna, a ullmhaíodh ó shin ar bhealaí éagsúla i réigiúin éagsúla sa tír.

Ealaín nua-aimseartha na Bealarúise

Ionadh, tá an ealaín Bealarúisis beagnach nár athraigh le linn a bheith ann. Sa lá atá inniu tá níos mó táirgí aige ná cúpla céad bliain ó shin, áfach, tá sé fós chomh simplí, sásúil agus sainiúil. Agus b'fhéidir nádúrtha. Mar a bhí roimhe seo, ní maith leo spíosraí anseo, ag creidiúint go millfidh siad blas nádúrtha na miasa. Cé gur éirigh le cuid acu dul ar tháblaí hostesses Bealarúisis, eadhon: lus an choire, síolta cearbhais, clóibh, cainéal, piobar dubh.

Tá gnéithe tréithiúla ann freisin - tá beacáin bruite, stewed agus triomaithe anseo. Sa chás deireanach sin, déantar púdar muisiriún uathu, a chuirtear níos déanaí le miasa glasraí agus feola. Ní maith le Bealarúisigh iasc a fhriochadh, agus b’fhearr leo é a bhácáil go hiomlán nó mionfheoil a dhéanamh as chun miasa eile a chócaráil. Ina gcuid ealaín, tugtar tosaíocht do chineálacha dorcha plúir - min choirce, seagal, srl. Go minic déantar iad a mheascadh lena chéile, mar gheall go bhfaigheann na miasa blas gan sárú.

Modhanna bunúsacha cócaireachta:

I measc an éagsúlacht iomlán miasa náisiúnta sa Bhealarúis, seasann go leor acu, arb iad “cárta glaonna” na tíre seo, eadhon:

Go bunúsach is pancóga prátaí iad pancóga prátaí. Ullmhaítear iad ó phrátaí grátáilte, ar a dtugtar “bulba” anseo agus meastar go ceart gurb é an dara arán é. Breitheamh duit féin: de réir staitisticí, itheann cónaitheoir sa Bhealarúis thart ar 0,5 kg de phrátaí gach lá, atá níos mó ná 160 kg in aghaidh na bliana. Agus buíochas ar fad leis go bhfuil eolas ag ealaín na tíre seo ar níos mó ná 20 oideas le haghaidh miasa prátaí, a bhfuil blas ar leith ag gach ceann acu.

Dumplings. Is beag duine a bhfuil a fhios acu gur mias traidisiúnta de chuid ealaín na hEorpa iad na dumplings is gnách, a dhéantar as taos agus a chuirtear le anraithí. Sa Bhealarúisis, ullmhaítear iad ó phrátaí agus mionfheoil, foirmítear iad i liathróidí agus bruitear iad. Déantar uachtar géar a sheirbheáil ar an mhias seo.

Is mias é grandma prátaí a dhéantar as prátaí grátáilte agus brisket bácáilte san oigheann.

Is mias é Bigos a dhéantar as sauerkraut agus feoil. Coitianta ní amháin sa Bhealarúis, ach sa Pholainn, sa Liotuáin agus i dtíortha eile freisin.

Machanka - is féidir é a bheith déiríochta agus feola. Déantar an chéad cheann as cáis teachín, bainne agus uachtar agus úsáidtear é mar chineál anlann chun pancóga prátaí, pancóga nó glasraí bruite a thumadh. Is é an dara ceann éagsúlacht de chiorruithe feola, a bhácáiltear agus a sheirbheáiltear mar mhias neamhspleách.

Is anraith glasraí fuar é Kholodnik atá bruite le kefir.

Is dumplings beaga iad sorcerers, rud a mheabhraíonn dumplings Bealarúisis dóibh.

Ispíní homemade.

Knysh - pióg le cáis teachín, subh nó cracklings.

Sauerkraut le cairéid.

póg

Is tincture é Krambambula le spíosraí agus mil.

Is dumplings prátaí iad Zeppelins le feoil nó beacáin.

Is pie feola é Smazhnya.

Láimhseáil.

Zubrovka - tincture vodca.

Pancóga min-choirce.