Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Uimhir | Riail ** | % de ghnáth i 100 g | % de ghnáth i 100 kcal | 100% den norm |
| calorie | 20 kcal | 1684 kcal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Próitéiní | 2.3 g | 76 g | 3% | 15% | 3304 g |
| Saillte | 0.9 g | 56 g | 1.6% | 8% | 6222 g |
| Carbaihiodráití | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 2.5% | 18250 g |
| Snáithín cothaithe | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 127.5% | 392 g |
| uisce | 90.1 g | 2273 g | 4% | 20% | 2523 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 23.5% | 2143 g |
| Vitimín B2, Riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 61% | 818 g |
| Vitimín C, ascorbach | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 3.5% | 15000 g |
| Vitimín PP, uimh | 6.7 mg | 20 mg | 33.5% | 167.5% | 299 g |
| Niacin | 6.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 443 mg | 2500 mg | 17.7% | 88.5% | 564 g |
| Cailciam, Ca. | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 3% | An raibh 16667 g |
| Maignéisiam, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 19% | 2667 g |
| Sóidiam, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 g |
| Fosfar, P. | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 107% | 468 g |
| Mianraí | |||||
| Iarann, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 8.5% | 6000 g |
| Mangainéis, Mn | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 185% | 270 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Mono agus déshiúicrídí (siúcraí) | 1.2 g | uasmhéid 100 g | |||
| Aimínaigéid riachtanacha | 0.524 g | ~ | |||
| Arginine * | 0.14 g | ~ | |||
| Valine | 0.054 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.046 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.1 g | ~ | |||
| leucine | 0.11 g | ~ | |||
| lísín | 0.098 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.006 g | ~ | |||
| Methionine + Cistéin | 0.04 g | ~ | |||
| threonine | 0.059 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.028 g | ~ | |||
| Phenillanlanine | 0.059 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 0.12 g | ~ | |||
| Aigéad aimín | |||||
| Tyrosine | 0.061 g | ~ | |||
| cistéin | 0.03 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha Nasadenie | 0.121 g | uasmhéid 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.012 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.073 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.003 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 0.179 g | nóim 16.8g | 1.1% | 5.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (óimige-9) | 0.128 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 0.375 g | ó 11.2-20.6 g | 3.3% | 16.5% | |
| 18: 2 Linóleic | 0.375 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.38 g | ó 4.7 go 16.8 g | 8.1% | 40.5% |
Is é luach an fhuinnimh 20 kcal.
- Vitimín B2 Tá baint aige le frithghníomhartha redox, cuireann sé le so-ghabháltacht dathanna an anailíseora amhairc agus an oiriúnaithe dhorcha. Tá sárú ar shláinte an chraiceann, seicní múcasacha, solas lagaithe agus radharc an tráthnóna ag gabháil le iontógáil neamhleor vitimín B2.
- Vitimín PP Tá baint aige le frithghníomhartha redox agus meitibileacht fuinnimh. Iontógáil neamhleor vitimín in éineacht le suaitheadh ar ghnáthchoinníoll an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, leictrilít agus aigéid, a bhfuil baint aige le impleachtaí néaróg a dhéanamh, brú fola a rialáil.
- Fosfar Tá baint aige le go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, a rialaíonn an t-iarmhéid aigéad-alcaileach, tá sé mar chuid de na fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Mangainéis tá baint aige le foirmiú fíochán cnámh agus nascach, tá sé mar chuid de na heinsímí a bhfuil baint acu le meitibileacht aimínaigéid, carbaihiodráití, catecholamines; riachtanach chun colaistéaról agus núicléatídí a shintéisiú. Tá moilliú fáis ag gabháil le tomhaltas neamhleor, neamhoird an chórais atáirgthe, leochaileacht mhéadaithe na cnáimhe, neamhoird carbaihiodráite agus meitibileacht lipid.
Eolaire iomlán de na táirgí is úsáidí atá le feiceáil san aip .
Luach fuinnimh nó luach calrach Is é an méid fuinnimh a scaoiltear sa chorp daonna ó bhia le linn díleá. Déantar luach fuinnimh an táirge a thomhas i gcile-calraí (kcal) nó i gcilea-ghiúl (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Kilocalorie, a úsáidtear chun luach fuinnimh an bhia a thomhas, ar a dtugtar freisin an "calorie bia", mar sin má shonraíonn tú luach caloric i (kilo) calorie réimír cileagram go minic ar lár. Táblaí fairsinge de luachanna fuinnimh do na táirgí Rúiseacha is féidir leat a fheiceáil .
Luach cothaitheach - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna i dtáirge bia, a bhfuil sé ann chun riachtanais fiseolaíocha duine a shásamh sna substaintí agus san fhuinneamh riachtanach.
Tá vitimínísubstaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia an duine agus an chuid is mó de na veirteabraigh. Is é plandaí, ní ainmhithe, sintéis vitimíní, mar riail. Níl sa riachtanas laethúil maidir le vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. I gcodarsnacht le vitimíní neamhorgánacha déantar iad a scriosadh le linn téimh. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.