Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Uimhir | Riail ** | % de ghnáth i 100 g | % de ghnáth i 100 kcal | 100% den norm |
| calorie | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Próitéiní | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 13.2% | 3455 g |
| Saillte | 1.2 g | 56 g | 2.1% | 9.5% | 4667 g |
| Carbaihiodráití | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.9% | 43800 g |
| Snáithín cothaithe | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 115.9% | 392 g |
| uisce | 90 g | 2273 g | 4% | 18.2% | 2526 g |
| Ash | 1 bliana | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| béite Carotéin | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Vitimín B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 5.9% | 7500 g |
| Vitimín B2, Riboflavin | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 95.9% | 474 g |
| Vitimín B5, Pantothenic | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 122.7% | 370 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Vitimín B9, folate | 48 µg | 400 mcg | 12% | 54.5% | 833 g |
| Vitimín C, ascorbach | 11 mg | 90 mg | 12.2% | 55.5% | 818 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 3.2% | 15000 g |
| Vitimín PP, uimh | 10.7 mg | 20 mg | 53.5% | 243.2% | 187 g |
| Niacin | 10.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 400 mg | 2500 mg | 16% | 72.7% | 625 g |
| Cailciam, Ca. | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 2.3% | 20000 g |
| Sileacan, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 15% | 3000 g |
| Maignéisiam, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Sóidiam, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1.8% | 26000 g |
| Sulfar, S. | 10 mg | 1000 mg | 1% | 4.5% | 10000 g |
| Fosfar, P. | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 25.5% | 1778 |
| Clóirín, Cl | 5.7 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.9% | 40351 g |
| Mianraí | |||||
| Alúmanam, Al | 7739 µg | ~ | |||
| Bórón, B. | 2.4 µg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 0.5 µg | ~ | |||
| Iarann, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 20% | 2250 g |
| Iaidín, I. | 1.8 mcg | 150 mcg | 1.2% | 5.5% | 8333 g |
| Litiam, Li | 1.4 µg | ~ | |||
| Mangainéis, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 17.3% | 2667 g |
| Copar, Cu | 85 µg | 1000 mcg | 8.5% | 38.6% | 1176 g |
| Molybdenum, Mo. | 1 µg | 70 mcg | 1.4% | 6.4% | 7000 g |
| Nicil, ni | 47.1 µg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 0.28 mcg | ~ | |||
| Seiléiniam, Se | 2.2 µg | 55 mcg | 4% | 18.2% | 2500 g |
| Cróimiam, Cr | 5.5 µg | 50 mcg | 11% | 50% | 909 g |
| Sinc, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 24.5% | 1846 |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Mono agus déshiúicrídí (siúcraí) | 0.5 g | uasmhéid 100 g | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha Nasadenie | 0.188 g | uasmhéid 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.021 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 0.447 g | nóim 16.8g | 2.7% | 12.3% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.096 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (óimige-9) | 0.343 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 0.312 g | ó 11.2-20.6 g | 2.8% | 12.7% | |
| 18: 2 Linóleic | 0.312 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.31 g | ó 4.7 go 16.8 g | 6.6% | 30% |
Is é luach an fhuinnimh 22 kcal.
- Vitimín B2 Tá baint aige le frithghníomhartha redox, cuireann sé le so-ghabháltacht dathanna an anailíseora amhairc agus an oiriúnaithe dhorcha. Tá sárú ar shláinte an chraiceann, seicní múcasacha, solas lagaithe agus radharc an tráthnóna ag gabháil le iontógáil neamhleor vitimín B2.
- Vitimín B5 tá baint aige le próitéin, saill, meitibileacht carbaihiodráit, meitibileacht colaistéaróil, sintéis roinnt hormóin, haemaglóibin, agus cuireann sé ionsú aimínaigéid agus siúcraí chun cinn sa gut, tacaíonn sé le feidhm an cortex adrenal. Is féidir loit chraicinn agus seicní múcasacha a bheith mar thoradh ar easpa aigéad Pantothenic.
- Vitimín B9 mar chomhéinsím a bhfuil baint aige le meitibileacht aigéid núicléacha agus aimínaigéid. Mar thoradh ar easnamh folaigh tá sintéis lagaithe d’aigéid núicléacha agus próitéin, agus bíonn cosc ar fhás agus rannán cille mar thoradh air, go háirithe i bhfíochán mear-iomadúil: smior cnámh, epitheliiam stéigeach, srl. , míchothú, mífhoirmíochtaí ó bhroinn, agus neamhoird fhorbartha leanaí. Léirigh an Comhlachas láidir idir leibhéil folate, homocysteine agus riosca galar cardashoithíoch.
- Vitimín C glacann sé páirt in imoibrithe redox, an córas imdhíonachta, cuidíonn sé leis an gcomhlacht iarann a ionsú. Mar thoradh ar easnamh tá looseness agus gumaí fuilithe, fuiliú nasal mar gheall ar thréscaoilteacht mhéadaithe agus leochaileacht ribeadáin fola.
- Vitimín PP Tá baint aige le frithghníomhartha redox agus meitibileacht fuinnimh. Iontógáil neamhleor vitimín in éineacht le suaitheadh ar ghnáthchoinníoll an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, leictrilít agus aigéid, a bhfuil baint aige le impleachtaí néaróg a dhéanamh, brú fola a rialáil.
- Cróimiam Tá baint aige le rialáil leibhéil glúcóis fola, ag feabhsú gníomh inslin. Laghdaíonn lamháltas lamháltas glúcóis mar thoradh ar easnamh.
Eolaire iomlán de na táirgí is úsáidí atá le feiceáil san aip .
Luach fuinnimh nó luach calrach Is é an méid fuinnimh a scaoiltear sa chorp daonna ó bhia le linn díleá. Déantar luach fuinnimh an táirge a thomhas i gcile-calraí (kcal) nó i gcilea-ghiúl (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Kilocalorie, a úsáidtear chun luach fuinnimh an bhia a thomhas, ar a dtugtar freisin an "calorie bia", mar sin má shonraíonn tú luach caloric i (kilo) calorie réimír cileagram go minic ar lár. Táblaí fairsinge de luachanna fuinnimh do na táirgí Rúiseacha is féidir leat a fheiceáil .
Luach cothaitheach - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna i dtáirge bia, a bhfuil sé ann chun riachtanais fiseolaíocha duine a shásamh sna substaintí agus san fhuinneamh riachtanach.
Tá vitimínísubstaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia an duine agus an chuid is mó de na veirteabraigh. Is é plandaí, ní ainmhithe, sintéis vitimíní, mar riail. Níl sa riachtanas laethúil maidir le vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. I gcodarsnacht le vitimíní neamhorgánacha déantar iad a scriosadh le linn téimh. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.