Comhábhair anraith Boyar
| mairteoil, 1 chatagóir | 79.0. XNUMX (gram) |
| margairín | 9.0. XNUMX (gram) |
| beacán porcini triomaithe | 8.0. XNUMX (gram) |
| cabáiste bán, sauerkraut | 100.0. XNUMX (gram) |
| cairéad | 20.0. XNUMX (gram) |
| oinniún | 20.0. XNUMX (gram) |
| greamaigh trátaí | 20.0. XNUMX (gram) |
| plúr cruithneachta, préimhe | 12.0. XNUMX (gram) |
| siúcra | 1.0. XNUMX (gram) |
| giosta | 1.0. XNUMX (gram) |
| salann tábla | 0.3. XNUMX (gram) |
| uisce | 510.0. XNUMX (gram) |
Gearrtar an fheoil ina codanna agus friochta í. Déantar beacáin triomaithe cócaráilte a dhoirteadh le huisce fuar (7 lítear uisce in aghaidh 1 kg de bheacáin), fágtar iad ar feadh 1-4 uair an chloig chun at agus ansin bruitear san uisce céanna iad go dtí go dtairgtear iad. Déantar an brat a eascraíonn as a scagadh, nitear na beacáin agus gearrtar iad i stiallacha. Déantar Sauerkraut a chopáil agus a stewed go mín ar feadh 1,5-2 uair an chloig trí bhrat muisiriún, puree trátaí sábháilte a chur leis. Tá cairéid agus oinniúin mionghearrtha, sábháilte. Cuir feoil, cabáiste stewed, glasraí sábháilte i bpota, doirt uisce, cuir brat muisiriún leis, tabhair chun boil é, séasúir le plúr donn, uisce caolaithe nó brat muisiriún, cuir salann agus spíosraí, clúdaigh le císte taos é, tabhair ullmhacht dó oigheann ar feadh 15 - 20 nóiméad Le haghaidh cáca comhréidh, déantar giosta a chaolú in uisce te le teocht 30-35 ° C, cuirtear siúcra, salann, plúr sifted, cuirtear an taos ar a ghlúine agus cuirtear ar feadh 3-4 uair an chloig é le haghaidh coipeadh i seomra le teocht 35-40 ° C. Nuair a mhéadaíonn an taos i méid 1,5 uair, knead ar feadh 1-2 nóiméad agus fág arís le haghaidh coipeadh, agus déantar an taos a ghlúine 1-2 uair eile. Tá an taos críochnaithe roinnte ina phíosaí 18 g agus á rolladh amach i gcácaí babhta. Lig anraith cabáiste buachaill i bpota atá clúdaithe le císte cothrom.
Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 48.3 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3487 g |
| Próitéiní | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 9.5% | 2171 g |
| Saillte | 2.6 g | 56 g | 4.6% | 9.5% | 2154 g |
| Carbaihiodráití | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 2.7% | 7552 g |
| aigéid orgánacha | 1.9 g | ~ | |||
| Snáithín alimentary | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.3% | 2500 g |
| uisce | 101.2 g | 2273 g | 4.5% | 9.3% | 2246 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 300 µg | 900 µg | 33.3% | 68.9% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitimín B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 8.1% | 2571 g |
| Vitimín B4, choilín | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 3.1% | 6579 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7143 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| Vitimín B9, folate | 3.7 µg | 400 µg | 0.9% | 1.9% | 10811 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 0.2 µg | 3 µg | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| Vitimín C, ascorbach | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Vitimín H, Biotin | 0.4 µg | 50 µg | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
| Vitimín PP, UIMH | 1.381 mg | 20 mg | 6.9% | 14.3% | 1448 g |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 141.4 mg | 2500 mg | 5.7% | 11.8% | 1768 g |
| Cailciam, Ca. | 12.4 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8065 g |
| Sileacan, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 42857 g |
| Maignéisiam, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Sóidiam, Na | 139 mg | 1300 mg | 10.7% | 22.2% | 935 g |
| Sulfar, S. | 27.3 mg | 1000 mg | 2.7% | 5.6% | 3663 g |
| Fosfar, P. | 38.6 mg | 800 mg | 4.8% | 9.9% | 2073 g |
| Clóirín, Cl | 35.5 mg | 2300 mg | 1.5% | 3.1% | 6479 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Alúmanam, Al | 41.1 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.7 µg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 4.8 µg | ~ | |||
| Iarann, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 6.8% | 3000 g |
| Iaidín, I. | 1 µg | 150 µg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| Cóbalt, Co. | 1.4 µg | 10 µg | 14% | 29% | 714 g |
| Litiam, Li | 0.2 µg | ~ | |||
| Mangainéis, Mn | 0.0332 mg | 2 mg | 1.7% | 3.5% | 6024 g |
| Copar, Cu | 26.4 µg | 1000 µg | 2.6% | 5.4% | 3788 g |
| moluibdín, Mo. | 2.1 µg | 70 µg | 3% | 6.2% | 3333 g |
| Nicil, ni | 1.2 µg | ~ | |||
| Luaidhe, Sn | 7.9 µg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 15.2 µg | ~ | |||
| Seiléiniam, Se | 0.1 µg | 55 µg | 0.2% | 0.4% | 55000 g |
| Tíotán, tusa | 0.2 µg | ~ | |||
| Fluairín, F. | 9.7 µg | 4000 µg | 0.2% | 0.4% | 41237 g |
| Chrome, Cr | 1 µg | 50 µg | 2% | 4.1% | 5000 g |
| Sinc, Zn | 0.3895 mg | 12 mg | 3.2% | 6.6% | 3081 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Stáirse agus dextrins | 1.2 g | ~ | |||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 1.5 g | uas 100 г | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 0.4 mg | uasmhéid 300 mg |
Is é luach an fhuinnimh 48,3 kcal.
- Vitimín A tá sé freagrach as gnáthfhorbairt, feidhm atáirgthe, sláinte craiceann agus súl, agus díolúine a chothabháil.
- Cóbalt mar chuid de vitimín B12. Gníomhaíonn einsímí meitibileacht aigéad sailleach agus meitibileacht aigéad fólach.
- 218 kCal
- 743 kCal
- 286 kCal
- 23 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal