Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Próitéiní | 12.2 g | 76 g | 16.1% | 6.9% | 623 g |
| Saillte | 20.3 g | 56 g | 36.3% | 15.5% | 276 g |
| Carbaihiodráití | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 43800 g |
| uisce | 64.2 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3540 g |
| Ash | 2.8 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3% | 6.5% | 652 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.3% | 1000 g |
| Vitimín B9, folate | 2.98 µg | 400 µg | 0.7% | 0.3% | 13423 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitimín PP, UIMH | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 10% | 426 g |
| niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 209 mg | 2500 mg | 8.4% | 3.6% | 1196 g |
| Cailciam, Ca. | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.9% | 4762 g |
| Maignéisiam, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.5% | 1739 g |
| Sóidiam, Na | 858 mg | 1300 mg | 66% | 28.2% | 152 g |
| Sulfar, S. | 122 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.2% | 820 g |
| Fosfar, P. | 143 mg | 800 mg | 17.9% | 7.6% | 559 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.5% | 1200 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 0.5 g | uas 100 г | |||
| Aimínaigéid Riachtanacha | |||||
| Arginine * | 0.73 g | ~ | |||
| valine | 0.58 g | ~ | |||
| histidine * | 0.42 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.55 g | ~ | |||
| leucine | 1.01 g | ~ | |||
| lísín | 0.77 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.22 g | ~ | |||
| Methionine + Cistéin | 0.39 g | ~ | |||
| treonine | 0.56 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.14 g | ~ | |||
| feiniolalainín | 0.48 g | ~ | |||
| Feiniolalainín + Tyrosine | 0.93 g | ~ | |||
| Aimínaigéid in-athsholáthair | |||||
| alanín | 0.6 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 1.13 g | ~ | |||
| hiodrocsapróilín arna | 0.21 g | ~ | |||
| glicín | 0.55 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 1.73 g | ~ | |||
| proline | 0.41 g | ~ | |||
| serine | 0.5 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.45 g | ~ | |||
| cistéin | 0.17 g | ~ | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 40 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 6.5 g | uas 18.7 г | |||
| 14:0 Myristic | 0.3 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.04 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.78 g | ~ | |||
| Margarine 17-0 | 0.06 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.16 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 10.09 g | nóim 16.8 g | 60.1% | 25.7% | |
| 14:1 Míostail | 0.07 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 1.06 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (óimige-9) | 8.96 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 2.18 g | ó 11.2 go 20.6 | 19.5% | 8.3% | |
| 18: 2 Linóleic | 1.92 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.16 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidónach | 0.1 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.16 g | ó 0.9 go 3.7 | 17.8% | 7.6% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 2.02 g | ó 4.7 go 16.8 | 43% | 18.4% |
Is é luach an fhuinnimh 234 kcal.
- Píosa = 50 gr (117 kcal)
- Vitimín B1 mar chuid de na heinsímí is tábhachtaí de mheitibileacht carbaihiodráit agus fuinnimh, a sholáthraíonn fuinneamh agus substaintí plaisteacha don chorp, chomh maith le meitibileacht aimínaigéid slabhra brainseach. Mar thoradh ar easpa an vitimín seo tá neamhoird thromchúiseacha sna córais néaróg, díleá agus cardashoithíoch.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.