Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Próitéiní | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 8.5% | 5846 g |
| Saillte | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Carbaihiodráití | 3.2 g | 219 g | 1.5% | 7.5% | 6844 g |
| aigéid orgánacha | 0.2 g | ~ | |||
| Snáithín alimentary | 1.2 g | 20 g | 6% | 30% | 1667 g |
| uisce | 93 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2444 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 333 µg | 900 µg | 37% | 185% | 270 g |
| béite Carotéin | 2 mg | 5 mg | 40% | 200% | 250 g |
| Vitimín B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 6.5% | 7500 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Vitimín B4, choilín | 4.6 mg | 500 mg | 0.9% | 4.5% | 10870 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.13 mg | 5 mg | 2.6% | 13% | 3846 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 37.5% | 1333 g |
| Vitimín B9, folate | 18 µg | 400 µg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Vitimín C, ascorbach | 30 mg | 90 mg | 33.3% | 166.5% | 300 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 g |
| Vitimín H, Biotin | 0.9 µg | 50 µg | 1.8% | 9% | 5556 g |
| Vitimín K, phylloquinone | 166.9 µg | 120 µg | 139.1% | 695.5% | 72 g |
| Vitimín PP, UIMH | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 259 mg | 2500 mg | 10.4% | 52% | 965 g |
| Cailciam, Ca. | 100 mg | 1000 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Sileacan, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 83.5% | 600 g |
| Maignéisiam, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Sóidiam, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 4% | 13000 g |
| Sulfar, S. | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 12% | 4167 g |
| Fosfar, P. | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 16.5% | 3077 g |
| Clóirín, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 12.5% | 3966 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Alúmanam, Al | 455 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 220 µg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 11.2 µg | ~ | |||
| Iarann, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Iaidín, I. | 1.5 µg | 150 µg | 1% | 5% | 10000 g |
| Cóbalt, Co. | 7 µg | 10 µg | 70% | 350% | 143 g |
| Litiam, Li | 6 µg | ~ | |||
| Mangainéis, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Copar, Cu | 92 µg | 1000 µg | 9.2% | 46% | 1087 g |
| moluibdín, Mo. | 20 µg | 70 µg | 28.6% | 143% | 350 g |
| Nicil, ni | 2.3 µg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 453 µg | ~ | |||
| Seiléiniam, Se | 0.5 µg | 55 µg | 0.9% | 4.5% | 11000 g |
| Strointiam, Sr. | 25 µg | ~ | |||
| Fluairín, F. | 70 µg | 4000 µg | 1.8% | 9% | 5714 g |
| Chrome, Cr | 4 µg | 50 µg | 8% | 40% | 1250 g |
| Sinc, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Stáirse agus dextrins | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 3.1 g | uas 100 г | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 0.087 g | uas 18.7 г | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | |||||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.021 g | ó 0.9 go 3.7 | 2.3% | 11.5% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.043 g | ó 4.7 go 16.8 | 0.9% | 4.5% |
Is é luach an fhuinnimh 20 kcal.
- Vitimín A tá sé freagrach as gnáthfhorbairt, feidhm atáirgthe, sláinte craiceann agus súl, agus díolúine a chothabháil.
- B-carotéin is provitamin A é agus tá airíonna frithocsaídeacha aige. Is ionann 6 mcg de béite-carotéin agus 1 mcg de vitimín A.
- Vitimín C glacann sé páirt in imoibrithe redox, feidhmiú an chórais imdhíonachta, cuireann sé ionsú iarainn chun cinn. Mar thoradh ar easnamh tá gumaí scaoilte agus fuilithe, sróine mar gheall ar thréscaoilteacht mhéadaithe agus leochaileacht na ribeadáin fola.
- Vitimín K rialaíonn téachtadh fola. Mar thoradh ar easpa vitimín K tá méadú ar an am téachtadh fola, cion íslithe de prothrombin san fhuil.
- Sileacan san áireamh mar chomhpháirt struchtúrach i glycosaminoglycans agus spreagann sé sintéis collagen.
- Cóbalt mar chuid de vitimín B12. Gníomhaíonn einsímí meitibileacht aigéad sailleach agus meitibileacht aigéad fólach.
- Molybdenum is cofactor é ar go leor einsímí a sholáthraíonn meitibileacht aimínaigéid, purines agus pirimidíní ina bhfuil sulfair.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.