Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Próitéiní | 23.5 g | 76 g | 30.9% | 13.2% | 323 g |
| Saillte | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 11.9% | 359 g |
| uisce | 60.2 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3776 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.2% | 3750 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 g |
| Vitimín PP, UIMH | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.2% | 3521 g |
| Cailciam, Ca. | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 2.5% | 1695 g |
| Maignéisiam, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
| Sóidiam, Na | 200 mg | 1300 mg | 15.4% | 6.6% | 650 g |
| Fosfar, P. | 55 mg | 800 mg | 6.9% | 2.9% | 1455 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 5 mg | 18 mg | 27.8% | 11.9% | 360 g |
Is é luach an fhuinnimh 234 kcal.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.