Soilire, oidis agus airíonna úsáideacha…
Is planda luibheach é soilire a bhfuil cáil air as a n-aroma láidir. Ní hamháin greens agus gais soilire a úsáidtear le haghaidh bia, ach freisin an fhréamh, agus uaireanta na síolta. Tá tóir ar shoilire go háirithe in oidis na Meánmhara. Tá a fhios ag lucht leanúna bia sláintiúil go bhfuil soilire ní hamháin blasta ach freisin thar a bheith sláintiúil.
Airíonna úsáideacha soilire
Tá soilire ar cheann de na plandaí calorie is ísle. Uair amháin i ndiaidh a chéile, i measc na ndaoine a bhí ag cailleadh meáchain, bhí an-tóir ar an miotas faoin “ábhar calorie diúltach” de ghais soilire fiú: is dóigh go gcaitheann an corp níos mó fuinnimh ar phróiseáil an bhia seo ná mar atá ann. Is mór an trua é, ach níl sé fíor. Mar sin féin, tá sé fós níos lú calraí ná go leor glasraí eile. Mar sin níl ach 16 calraí in aghaidh an 100 g sna glasaigh agus sna gais, tá an fhréamh stáirse beagán níos mó calraí – thart ar 34 calraí ar an meáchan céanna. Ag an am céanna, níl ach 0,2 g saille ag soilire duille agus an oiread agus 2 g de snáithín.
Is féidir go dtógfaidh sé go leor ama na cothaithigh agus na riandúile atá i soilire a liostú. Mar shampla, sa ghlasraí seo, i measc daoine eile, tá vitimíní K, A, D, C agus vitimín B2, chomh maith le potaisiam, cailciam, mangainéis. Cuidíonn Vitimín K le mais chnámh a mhéadú, ag cuidiú le cosc a chur ar oistéapóróis. Fuarthas amach freisin go gcuireann sé teorainn le damáiste néarónach san inchinn in othair Alzheimer. Tá Vitimín A riachtanach do shláinte na seicní múcasacha agus an chraiceann, cuireann sé fís mhaith chun cinn, cabhraíonn sé freisin i bhfoirmiú cealla fola nua, lena n-áirítear cealla fola bán, a bhrath agus a chomhrac ionfhabhtuithe, chomh maith le cealla fola dearga, is gá. chun ocsaigin a iompar tríd an gcorp. Tá Vitimín C ag teastáil le haghaidh meitibileacht chuí.
Tá lutein agus zeaxanthin i soilire freisin, dhá chothaitheach a chosnaíonn do reitine ó dhamáiste de bharr solas díobhálach na gréine.
Tá soilire luachmhar go háirithe toisc go bhfuil flavonoids ann, laghdaíonn siad an dóchúlacht go bhfaighidh siad ailse, cuireann siad cosc ar ghalair athlastacha agus cardashoithíoch. Is féidir le phthalidídí, comhdhúile aramatacha a fhaightear freisin i soilire, cabhrú le strus a chomhrac ní hamháin trí na “hormóin strus” san fhuil a rialáil, ach freisin matáin a scíth a ligean agus sreabhadh fola a fheabhsú.
Is minic a úsáidtear sú soilire mar leigheas nádúrtha. Cuidíonn sé goile a shochtadh, cuidíonn sé le díleá, agus féadann sé teocht an choirp a rialáil fiú. Meastar gur gníomhaire frith-athlastach é sú soilire le haghaidh gout. Moltar do dhaoine atá seans maith go urolithiasis gloine sú a ól go laethúil chun cuidiú le hionsaithe pianmhar a chosc. Cuirtear éifeacht fualrach chun sochair dó, ach ní hé sin go léir. Ó ré ársa, measadh go raibh soilire mar aphrodisiac, modh chun tiomáint gnéas a spreagadh.
Is cinnte go bhfuil soilire go maith do do shláinte. Ach tá contraindications aige freisin. Baineann siad go príomha leis an bhfíric gur bia é soilire nach féidir a ithe i gcainníochtaí neamhtheoranta, ós rud é go bhféadfadh an táirge seo dochar suntasach a dhéanamh i dáileoga móra. D'fhéadfadh mídhíleá, urlacan agus buille croí neamhrialta a bheith mar thoradh ar ithe kilos soilire.
Is comhábhar coitianta é soilire gas i sailéid úra, ach úsáidtear é freisin in anraithí, stobhaigh agus mionra. Tá soilire den sórt sin mar chuid lárnach den anlann stew bolognese cáiliúil. Cuirtear fréamh soilire amh i sailéad freisin, ach is cosúil go bhfuil sé crua ag go leor, agus mar sin tá sé níos dóichí é a fhiuchadh in anraithí, stobhach i casseroles agus blasanna brat leis. Tá Greens Soilire an-cumhra, tá siad seasoned le anraithí glasraí, omelettes agus freisin a chur i sailéid.
Mias neamhghnách ach an-bhlasta – duilleoga soilire friochta domhain
Ceann de na miasa soilire is cáiliúla ná an sailéad cáiliúil Walldorf. Déan iarracht iontas a dhéanamh ar do chuid aíonna le anraith fréimhe soilire den ainm céanna. Beidh na rudaí seo a leanas uait: – 1 fhréamh mhór soilire; - 120 g im gan salann; – 3 phrátaí meánmhéide stáirse; – ceann amháin oinniún; - 1 duilleog bhá; – 1 lítear brat sicín;; - 1 ml uachtar 80% saill; - 20 úll crispy; - 1 g de gallchnónna scilligthe; - salann agus piobar.
Peel na oinniúin, na prátaí agus an fhréamh soilire agus gearrtha i gciúbanna beaga. Leáigh 100 g im i casserole anraith domhain thar teas meánach. Saute na oinniúin go dtí go bog, cuir na prátaí agus soilire, cuir an duilleog bhá agus corr-fry ar feadh cúpla nóiméad, corraigh uaireanta. Doirt i brat te. Tabhair an anraith chun boil agus cócaireacht ar feadh thart ar 25-30 nóiméad, go dtí go bhfuil na glasraí tairisceana. Bain an duilleog bhá agus brú an anraith trí chriathar chun puree mín, taibhseach a dhéanamh.
Fry na gallchnónna i bpanna friochadh, Fry ar feadh 3-5 nóiméad, go dtí go bhfeicfear aroma ar leith. Aistrigh na cnónna chuig babhla. Gearr an úll i 8 píosaí, bain an capsule síolta. Leáigh an t-im a bhí fágtha i scilet ina raibh na cnónna friochta agus sáspan na slisní úll ann go dtí go mbeidh siad donn órga.
Doirt an t-uachtar isteach san anraith puree, corraigh agus teas an anraith. Doirt isteach i gcodanna agus a sheirbheáil garnished le cnónna agus úlla.
Déanann soilire gas casserole delicious. Tóg: – 1 braon de gas soilire; - 250 g bagún, gearrtha i gciúbanna beaga; - 40 g de im; – 3 chinn de sheóit mionghearrtha; - 1 clove gairleog mhionaithe; – 100 g de cháis ghreamaitheacha ghrátáilte; – 1 agus ¼ uachtar trom; - 3 sprig de thyme; - salann agus piobar.
Teas an oigheann go 200 ° C. Fry an bagún go dtí donn órga. Gearr an soilire go trasnánach i bpíosaí 3 cm. Saute in im leáite i bpanna oiriúnach oigheanndhíonach, cuir sailéid agus gairleog tar éis 5 nóiméad agus sá thar teas meánach go dtí go bhfuil na glasraí donn éadrom. Cuir bagún, cáis agus uachtar, séasúr le salann agus piobar, corraigh, garnish le sprigs thyme agus bácáil ar feadh 15-20 nóiméad.