Clár ábhair
In ainneoin a mbunús uasal, tá beacáin réidh le cur suas le coinníollacha athraitheacha fáis. Dá bhrí sin, tá saothrú beacáin porcini sa tír ar fáil d'aon garraíodóir a bhfuil taithí aige ar pórtairiam bronntanais foraoise eile a chothú. Mura bhfuil scil den sórt sin agat, ansin sula bhfásann tú beacáin porcini i plota pearsanta, ní mór duit staidéar críochnúil a dhéanamh ar an teicneolaíocht saothraithe, agus níos fearr fós, an chéad chleachtadh ar champignons pórúcháin.
Tagraíonn beacán bán, nó boletus, do bheacáin feadánacha. Fásann sé i dtailte gainimh, ach féadann sé fás in ithir thorthúil freisin. Tá sé níos coitianta faoi bheithe, níos lú go minic faoi darach, is fearr le crainn aibí níos sine ná 20 bliain. Cónaíonn sé i gcriosanna measartha agus subarctic ar fud na hEoráise. Torthaí ó Mheitheamh go Deireadh Fómhair.
Léigh an t-ábhar seo agus féachaint ar fhíseán ar conas beacáin porcini a fhás sa tír sa pháirc oscailte. Tar éis sin, is féidir leat tosú ar shaothrú.
Cad is cosúil le beacáin bhána?
Is féidir caipín an muisiriún porcini a phéinteáil i dathanna éagsúla: buí, donn, donn, dearg, corcra, liath-donn. Braitheann dathú ar áit fáis an fhungas. Chomh maith leis sin, is féidir leis an hata a bheith míchothrom i ndath: go minic ag na himill tá sé i bhfad níos éadroime ná sa lár. Tá an hata tubular, mhaolú-chruthach, fásann sé suas le 20 cm ar trastomhas.
Is iad na feadáin bán ar dtús, ansin a bheith yellowish-greenish nó yellowish-olóige. Tá an cos tiubh, tiubhaithe thíos, le patrún mogalra. Uaireanta níl sé i láthair ach amháin sa chuid uachtarach den chos. De ghnáth, meaitseálann a dath dath an hata, ach beagán níos éadroime. Tá laíon an chomhlachta torthúla bán, dlúth, gan bholadh agus le blas nutty. In áit an ghearrtha, ní athraíonn an dath.
Féach cad is cosúil le beacáin porcini sna grianghraif seo:
Tá luach ag muisiriún bán, ní hamháin as a blas. Tá sé in ann secretion súnna díleácha a spreagadh freisin. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil difríocht shuntasach idir an boletus ó thaobh ábhar cothaitheach agus beacáin eile. In ainneoin a chuid cáilíochtaí dearfacha go léir, tá sé suntasach níos lú ná an boletus i dtéarmaí láithreacht próitéiní, agus an chanterelle agus morel i dtéarmaí ábhar riandúile ar nós fosfar agus potaisiam. Ba chóir a thabhairt faoi deara freisin go bhfuil méadú 80% ar an digestibility próitéine tar éis a thriomú an fungas bán. Tá a blas speisialta féin ag muisiriún triomaithe, mar sin is minic a úsáidtear a phúdar mar seasoning do miasa éagsúla.
Tá tréithe úsáideacha eile ag fungas bán freisin: tonic, frith-ionfhabhtaíoch, leighis créachta, antitumor. A bhuíochas leis an lecithin atá sa muisiriún, tá sé úsáideach le haghaidh anemia agus Atherosclerosis, ae agus galair duáin, agus paiteolaíochtaí súl. Tá éifeacht dhearfach aige ar an gcóras imdhíonachta, cuidíonn sé glycogens agus saillte a bhriseadh síos, ró-cholaistéaról a bhaint as an gcomhlacht.
Tá dathanna caipín éagsúla ag na beacáin seo, atá ag fás faoi chrainn éagsúla. Fásann na beacáin is dorcha faoin sprúis, agus tá hata álainn dearg-donn orthu siúd atá ag fás faoin bpéine.
Déanann an méid seo a leanas cur síos go mion ar conas beacáin porcini a fhás ina dteach samhraidh.
Conas beacáin porcini a fhás: talamh oscailte a ullmhú
Measadh go raibh Borovik mar rí na beacáin go léir. Sula bhfásann beacáin porcini sa tír, cuimhnigh go mbaineann siad leis an ngrúpa mycorrhizal, is é sin, fásúil i symbiosis le fréamhacha crann. Dá bhrí sin, ba cheart go mbeadh na coinníollacha chun beacáin porcini a fhás cosúil leis na coinníollacha faoina gcónaíonn siad san fhiáine.
Ní fhásann beacáin ach amháin faoi bheithí, Crann Creathach, sprúis, feá, darach. Is maith leo glades measartha tais agus éadrom, ach ní faoi ghhathanna oscailte na gréine. Ní fhásfaidh boletus in áiteanna dorcha. Chomh maith leis sin, ní fhulaingt an fungas porcini an chomharsanacht le roinnt luibheanna, mar shampla raithneach agus crúba. Agus áit á roghnú le haghaidh an muisiriún seo a shaothrú, ba cheart na fachtóirí seo go léir a chur san áireamh.
Má tá crainn chuí agat i do phlota gairdín, is féidir leat tosú go héasca ag fás fungas porcini ar scála tionsclaíoch. I gcoinníollacha saorga, gan crainn, níor éirigh le duine ar bith an muisiriún seo a fhás fós.
Chun beacáin porcini a fhás sa talamh oscailte, ní mór duit aire a thabhairt d'ullmhú na leapacha. Chun seo a dhéanamh, déantar poll 2 m ar leithead agus doimhneacht 30 cm a thochailt ar an suíomh roghnaithe. Tá sé líonta le meascán speisialta, a ullmhaítear roimh ré. Baintear duilleoga darach tite san earrach agus measctar iad le hadhmad darach lofa agus aoileach glan capaill. Ní mór adhmad darach agus aoileach capall a chur leis na duilleoga i gcóimheas 5% dá toirt. Ar dtús, leagtar na duilleoga i sraith de thart ar 20 cm, déantar beagán aoileach capall agus adhmad lofa a dhoirteadh agus a uisce le tuaslagán 1% de níotráit amóiniam. Ansin leagan díreach an ciseal nua céanna. Mar sin, déantar roinnt sraitheanna. Tar éis 7-10 lá, ba chóir an meascán a théamh suas go dtí 40 ° C. Ag an bpointe seo, ní mór é a mheascadh ionas go mbeidh sé ina mais aonchineálach. Mí ina dhiaidh sin, tá an meascán réidh agus tá sé leagtha i pit i bhfoirm sraitheanna 10-12 cm tiubh. De réir na teicneolaíochta ceart chun beacáin porcini atá ag fás, déantar gach ciseal den mheascán a dhoirteadh le ithir gairdín 6-8 cm tiubh. Tá tiús iomlán an leaba thart ar 50 cm. Sa lár déantar é níos airde ionas go rollaíonn uisce as é.
Déanann an méid seo a leanas cur síos ar conas pór de bheacáin porcini a fhás sa tír.
Ag cur pór agus ag tabhairt aire do mhuisiriúin porcini
Tá roinnt bealaí ann chun porcini mycelium a fhás. Ar an gcéad mhodh, bailítear beacáin ró-aibí agus déantar iad a dhoirteadh le huisce báistí i mbabhla adhmaid. Fágtar an meascán seo ar feadh lae. Ansin mheascadh go maith agus scagadh trí fíochán annamh. Mar thoradh ar an nós imeachta seo, fanann go leor spóir porcini san uisce. Téann siad go dtí an bun. Chun iad a phéacadh, is féidir leat giosta báicéara beag a chur leis an uisce. Ansin bain an cúr go réidh le spúnóg agus draein an chuid uachtarach den leacht soiléir, agus cuir an chuid eile den réiteach le spóir sa solas. Is féidir leat na leachtanna atá fágtha ó choimeádáin éagsúla a dhraenáil isteach i gceann amháin. Tar éis seachtaine, déantar an chuid uachtarach den leacht soiléir a dhraenáil go cúramach, agus déantar an fionraí socraithe a dhoirteadh isteach i mbuidéil agus a stóráil sa chuisneoir. Is féidir an fionraí seo a úsáid ar feadh bliana ar fad, ach is fearr é a úsáid laistigh den chéad mhí, ós rud é go bhfuil na spóir fós inmharthana ag an am seo. Déantar an meascán seo a dhoirteadh thar an leaba ullmhaithe, agus baintear an ciseal barr ithreach ar dtús. Is féidir leat an meascán a dhoirteadh thart ar chrainn roghnaithe freisin. Sula bhfásann tú pór na beacáin porcini, ní mór duit an ciseal ithreach a bhaint go cúramach, gan dochar a dhéanamh d'fhréamhacha na gcrann. Déantar é seo chun fréamhacha na gcrann a nochtadh. Ansin doirt iad le fionraí agus clúdaigh le cré arís. Doirt an fionraí ag ráta 400 g in aghaidh gach 30 cm. Tar éis sin, ba chóir an ithir a dhoirteadh go flúirseach le buicéid 4-5 uisce.
Labhraíonn an físeán seo go mion ar an gcéad bhealach ar pór na beacáin porcini atá ag fás:
Sa dara modh, baintear an pór in áiteanna ina bhfásann beacáin bhána. Cén fáth a bhfuil sraitheanna ithreach gearrtha amach ar fud an beacán le toisí 20 X 30 cm agus tiús 10-15 cm. Ansin tá siad gearrtha i gcodanna éagsúla agus curtha i leaba nó in áit roghnaithe ionas go bhfuil sraith de domhain 5-7 cm tiubh os a gcionn. moisten beagán agus clúdaigh le duilleoga agus sciatha ionas go mbeidh siad fliuch i gcónaí.
Ba cheart ceilp a chur faoi na crainn chéanna faoinar tógadh an t-ábhar plandála. Tá sé tugtha faoi deara go bhfásann beacáin níos fearr faoi chrainn atá 15-25 bliain d'aois.
Is féidir leat an pór a chur ar bhealach eile. Cén fáth go bhfuil caipíní overripe beacáin porcini gearrtha i bpíosaí beaga agus measctha le méid beag ithreach. Ansin moisturize sé beagán. Is féidir leat caipíní muisiriún beagán triomaithe a chur freisin. Tá siad leagtha amach ar leaba agus uisce. Tar éis 5-6 lá baintear iad - tá na spóir, mar aon le huisce, tar éis dul isteach san ithir cheana féin. Is féidir leat píosaí den chaipín a chur faoin gciseal barr ithreach. Tá sé níos fearr pór a chur i mí Mheán Fómhair.
Léiríonn an físeán seo conas beacáin porcini a fhás ar an dara bealach:
Nuair a fhágann sé, níor chóir an pór an pór a dhoirteadh le huisce, féadfaidh sé bás; ach san fhómhar tirim ba chóir é a thaisriú le canna uisce nó le spraeire. Is éard atá i bhfás agus ag tabhairt aire don pór ná uisciú tréimhsiúil le linn samhraí tirime. B'fhearr uisce go luath ar maidin. Ní gá leasacháin mianraí a chur i bhfeidhm. Feictear beacáin aonair an bhliain dár gcionn tar éis a phlandáil, agus tógtar fómhar maith 2 bhliain tar éis cur. Faoi chrann amháin is féidir leat buicéad fómhar a fháil. Agus beacáin á phiocadh, ba chóir iad a ghearradh go cúramach, ag fágáil iarsmaí an ghais ionas nach ndéanfaidh siad damáiste don pór.