Cudal

Tuairisc

Is créatúr iontach agus an-neamhghnách é an sliogéisc, agus meastar go bhfuil a fheoil an-luachmhar agus úsáidtear í in ealaín a lán stát cósta. Sa nádúr, tá cuma ainmhithe sa ghrianghraf.

Ach ní mheastar go bhfuil gach fo-speicis den mhoilisc seo a chónaíonn in uiscí soilsithe oiriúnach mar bhia. Tá cuid acu, mar shampla, iasc slisnithe péinteáilte, nimhiúil. Tá moilisc difriúil óna chéile go príomha i gcuma (méid agus dathanna), cé go mbíonn sé deacair uaireanta a thuiscint cén dath atá ar mhoilisc, mar gheall ar a shainiúlacht atá sé dath a athrú.

Is é an chuma atá ar go leor daoine a ardaíonn amhras agus ceisteanna nádúrtha: “An itheann na háitritheoirí aisteach seo na farraigí i gcoitinne, agus má itheann siad, cén chaoi?"

Rangaítear iasc sliogáin mar chephalopods, agus baineann siad le hord na ndíodóp, toisc gurb é seo an líon “cosa” atá ag an ainmhí. Is éard atá ina gcorp blaosc, maintlín agus pubaill, agus níl an struchtúr inmheánach mórán difriúil le struchtúr a “ngaolta” dlúth - ochtapas, seachas gné amháin, a thuairiscítear thíos.

Tá cosúlacht amháin ag éagsúlacht ionadaithe an speicis seo - sac dúch a bheith ann, a úsáideann moilisc chun a sláine féin a chosaint. Leis seo go léir, is creachadóirí iad na háitritheoirí mara neamhghnácha seo agus beathaíonn siad ar a gcomharsana, a bhfuil a méid níos lú ná a gcuid féin: ribí róibéis, portáin agus iasc beag.

Bhí méid an ainmhí is mó a ghabh iascairí riamh méadar go leith, agus bhí an meáchan gar do dhá chileagram déag.

Rangaíonn eolaithe na inveirteabraigh seo i measc na créatúir is cliste san aigéan. Tá siad neamhphósta agus an-cúthail, iompraíonn siad go cúramach, is féidir leo a dath bunaidh a athrú, agus is minic a chloíonn siad leis an gcósta, agus is annamh a théann siad isteach sa doimhneacht.

In ainneoin go bhfuil iasc sliogáin an-chliste, is é gnáthchónaí daoine aonair san uisce íseal a ligeann do dhaoine an t-ainmhí a ghabháil agus ansin é a choinneáil san uisceadán. Le fada an lá rinneadh iasc sliogánach a ghabháil ar scála tionsclaíoch, ach ní théann an tréimhse saoil i mbraighdeanas le haghaidh sliogéisc níos faide ná dhá bhliain, faoi réir na gcoinníollacha uile a choimeádtar é.

Tá gluaiseachtaí iasc slisnithe san uisce réidh agus chomh do-airithe go bhfuil siad sách deacair iad a fheiceáil, go háirithe ós rud é gur féidir leis an gcuid is mó de speicis na moilisc seo oiriúnú do ghnéithe ghrinneall na farraige agus a fhaoisimh. Is féidir leat é seo a fheiceáil san fhíseán a thaispeánann saol na n-áitritheoirí mistéireach seo sna farraigí.

Comhdhéanamh agus ábhar calraí

• Luach calórach: 79 kcal.
• Luach fuinnimh an táirge Cuttlefish:
• Próitéiní: 16.24 g.
• Saill: 0.7 g.
• Carbaihiodráití: 0.82 g.

Tá an-chuid substaintí úsáideacha i bhfeoil sliogéisc: vitimíní A, B6, E, B12, D, aigéid sailleacha óimige-3 agus óimige-6, chomh maith le seiléiniam, potaisiam, copar, fosfar, iarann, iaidín, sinc agus beagnach gach ceann aimínaigéid riachtanach dár gcorp.

Dúch sliogéisc

Tá an soláthar dúch is mó ag iasc sliogánach. Ar feadh na gcéadta bliain, d’úsáid daoine an dúch seo le haghaidh scríbhneoireachta, agus freisin mar phéint, ar a dtugtar “sepia” - ón ainm eolaíoch ar iasc slisnithe. Ba mhór ag péintéirí an phéint seo as a ton donn neamhghnách soiléir.

Táirgeann tionscal nua-aimseartha péinteanna bunaithe ar cheimic, áfach, úsáidtear “sepia” nádúrtha fós i dtáirgeadh.

Na buntáistí a bhaineann le sliogéisc

Chomh maith le cáilíochtaí cócaireachta den scoth, ní féidir ach aird a thabhairt ar na buntáistí a bhaineann le iasc slisnithe do shláinte an duine. Tá an-chuid substaintí úsáideacha i bhfeoil an mhoilisc seo: vitimíní, aigéid shailleacha omega-3 agus óimige-6, aimínaigéid, chomh maith le heilimintí mianracha atá riachtanach do ghnáthfheidhmiú an choirp - seiléiniam, potaisiam, copar, fosfar, iarann, iaidín agus sinc.

Ina theannta sin, sáraíonn luach cothaithe iasc sliogéisc luach gastronómach muiceola, mairteola nó éisc abhann.

Buntáistí aitheanta a bhaineann le sliogéisc, go háirithe a saille, agus le normalú meitibileachta i gcorp an duine. Thairis sin, is antaibheathach nádúrtha uathúil é. Agus cabhraíonn na haigéid shailleacha i bhfeoil sliogéisc le leibhéil cholesterol a ísliú, chomh maith le próisis athlastacha a laghdú.

Dochar agus contraindications

Is é an príomhtheorannú ná frithghníomhartha ailléirgeacha ar bhia mara a bheith ann. Níor chóir do dhaoine atá seans maith le hailléirgí iasc sliogéisc a áireamh ina réim bia.

Iarratais ar chócaireacht

Sa chócaireacht, úsáidtear feoil an mhoilisc cephalopod seo agus a dúch. Ullmhaítear líon mór miasa ó fheoil. Tá blas air mar chnónna, tá sé chomh olach agus chomh híogair, agus tá a chuid cumhra cosúil le bia mara eile. Úsáideann príomhchócairí seiftiúla feoil sliogéisc chun miasa blasta a ullmhú, mar shampla:

• dumplings;
• Pizza;
• ceibeabanna;
• sailéid;
• rollaí;
• Risotto;
• delicacies deataithe;
• paellas ;
• greamaigh.

Is é an delicacy tóir ná iasc slisnithe beag friochta domhain agus a sheirbheáil i anlann uachtar. Tá píosaí feola bácáilte ar an grill nó cócaráilte i dteach deataigh ag úsáid sceallóga adhmaid aramatacha an-bhlasta freisin. Freastalaítear ar an mbialann seo le beoir in éineacht le diúilicíní, scuid agus ochtapas.

Tá feoil iasc slisnithe agus sepia ag barr an liosta i go leor ealaín náisiúnta. Sa tSeapáin, mar shampla, ní amháin go n-úsáidtear iasc slisnithe bruite nó friochta, ach déantar iad a shailleadh, a phicilte agus a thriomú fiú. Ba mhaith liom a thabhairt faoi deara go bhfaightear uachtar reoite neamhghnách dubh trí bhlaosc a dhathú le dúch den mhoilisc spéisiúil seo.

Freastalaítear ar spaghetti, núdail, agus rís ar fheoil sliogéisc, agus úsáideann na hIodálaigh í in ionad ainseabhaithe i ndéanamh linguini - cineál pasta atá cosúil le duilleog nó teanga. Freastalaítear ar na miasa seo freisin le anlann déanta as dúch clam.

Go minic, cuirtear sepia leis nuair a dhéantar taos a ghlúine, agus ansin bácáiltear arán agus borróga uaidh, a bhfuil dath agus blas neamhghnách orthu. Is minic a úsáidtear borróga chun boogers agus hamburgers a dhéanamh. Tá pancóga le dúch a chur leo, chomh maith le bileoga sliseog, a úsáidtear mar “choimeádáin” le haghaidh milseoga éagsúla, suimiúil freisin ó thaobh cuma agus blas de.

Úsáidtear dúch sliogéisc chun anlainn blasta, rollaí, anraithí, agus fiú sceallóga a dhéanamh.

Ba cheart go gcuirfeadh éagsúlacht na miasa sliogéisc spéis i mná tí aisteach, ach níl siad an-éasca a ullmhú. Ionas go mbeidh an bia blasta, ní amháin go gcaithfear bia mara a ghearradh i gceart, caithfidh sé a bheith in ann an caighdeán ceart a roghnú.

Is é an rogha is fearr ná iasc úr a ghabhtar díreach roimh thomhailt an duine aonair a úsáid. Ach toisc go bhfuil seilfré ghearr ag iasc slisnithe úr, cosúil le haon táirge eile ina bhfuil próitéin ainmhíoch, thosaigh a chonablaigh á fhuaraithe agus fiú reoite. Is san fhoirm seo a thagann an táirge is minice ar sheilfeanna na siopaí, réigiúin atá suite i bhfad ó ghnáthóga sliogéisc.

Ní mór duit iasc slisnithe a dhíspreagadh in uisce. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil moilisc gutted agus neamh-gutted ar díol. Má fuair tú an conablach iomlán, ansin caithfidh tú tinker beag.

I dtionscail eile

Baineann tionscail eile, mar thionscal, úsáid as dúch agus sliogán an mhoilisc. Úsáidtear Sepia chun an phéint den ainm céanna a dhéanamh, a úsáideann ealaíontóirí fós sa lá atá inniu ann, in éineacht lena hionad ceimiceach, agus úsáidtear an bhlaosc chun béile cnámh a fháil. Úsáidtear an dara ceann sa talmhaíocht agus i bhfeirmeoireacht ainmhithe tionsclaíocha agus baile.

Is cuid an-riachtanach iad na mianraí atá sa chnámharlach, go háirithe cailciam agus fosfar, chun éanlaith chlóis a fhás. Tá sliogáin iasc sliogáin crochta i gcliabháin parrots. Glanann na héin a gob ar an gcloch, agus tá éifeacht tairbhiúil ag na blúiríní beaga, a ndéantar pinch orthu agus a itheann siad, ar dhíleá peataí.

Is mór ag úinéirí seilidí agus turtair Achatina cáilíochtaí tairbhiúla béile cnámh. Maidir leis na peataí seo, tugann na mianraí atá sna sliogáin deis dóibh a gclúdach chitinous féin a chaomhnú agus a gcuma a fheabhsú.

I gcógaseolaíocht

Sa chógaseolaíocht, baineadh úsáid as iasc slisnithe freisin. Úsáidtear iad chun leigheas hoiméapatach a ullmhú a chabhraíonn le dul i ngleic le deacrachtaí a thagann chun cinn sa tréimhse aeráide (flashes te, suaitheadh ​​codlata, migraines, éagobhsaíocht an néarchórais), agus a throid go rathúil i gcoinne mhífheidhm ovártha freisin. Tá an éifeacht dhearfach a bhaineann le hullmhúchán ina bhfuil sepia cruthaithe freisin, agus i galair mar:

• díláithriú an uterus;
• leucorrhoea profuse agus itchy;
• constipation;
• hemorrhoids;
• dyspepsia;
• prolapse an rectum.

Úsáidtear an bhlaosc brúite moilisc freisin i dtáirgeadh taos fiacla íocshláinte, a ghlanann ní amháin na fiacla, ach a fhéadann iad a neartú freisin. Fágann siad siúd a rinne an leigheas seo orthu féin na hathbhreithnithe is fearr faoi.

Conas iasc slisnithe a chócaráil i gceart?

An cheist a bhfuil saineolaithe cócaireachta ag lorg freagra uirthi, a fuair amach an bia mara luachmhar seo atá ar díol. Braithfidh cáilíocht an táirge críochnaithe, ar ndóigh, ar cháilíocht an phríomh-chomhábhair, ach is féidir táirge an-mhaith a mhilleadh go dochúlaithe má ghearrtar go mícheart é.

Is gá iasc slisnithe a ghlanadh i gceart. Ba chóir go mbeadh príomhghníomhartha an speisialtóra cócaireachta dírithe ar an mála dúch a bhaint, ar shlí eile, nuair a bhriseann sé, tá an baol ann go mbeidh an fheoil daite donn. Ná brostú chun an dúch a bhaintear go rathúil a chaitheamh amach, toisc go n-úsáidtear é sa chócaireacht freisin! Ba chóir a thabhairt faoi deara go ndíoltar an táirge seo ar leithligh i roinnt réigiún, agus é a phacáistiú i mbuidéil bheaga.

Ná déan dearmad go n-itheann ábhar dathúcháin iasc sliogáin go láidir san fhíochán, mar sin nuair a bhíonn an conablach á ghearradh ní bheidh sé riachtanach lámhainní míochaine a úsáid, agus ba chóir a thabhairt faoi deara freisin go gcaithfidh tú a bheith an-chúramach.
Mar sin, déan incision beag ag bun an bolg agus tóg pouch beag daite airgid atá líonta le sepia, ansin cuir i leataobh é.

Tar éis an sac a bhaint, ba chóir an bhlaosc a bhaint go cúramach, agus ba chóir súile agus béal an clam a ghearradh amach. Ba chóir an conablach gearrtha a rinsiú go maith in uisce reatha, a thriomú le tuáille, agus gan ach ansin tosú ag ullmhú an bhia atá beartaithe.

Baineann an chuid is mó d’oidis le haghaidh iasc sliogéisc a chócaráil agus an fheoil a fhiuchadh agus ansin í a phróiseáil. Is féidir tríocha nóiméad a bheith ag am cócaireachta do dhuine mór. Beidh sliogéisc níos lú réidh i níos lú ama.

Más é an t-oideas do chócaireacht an mhias a roghnaigh tú ná an táirge a fhriochadh, ansin déan cinnte an riail a thabhairt faoi deara: ar an gcéad dul síos, cócaigh ceann an mhoilisc, ag cur an comhlacht leis na tentacles suas, agus gan ach ansin cas an workpiece anonn ar an bolg. Ní bhaineann sé seo le táirgí gearrtha i fáinní cosúil le squid. Tá an táirge brúite rósta níos cothroime.

De ghnáth cuirtear dúch sliogéisc leis an mhias cúpla nóiméad roimh dheireadh an phróisis chócaireachta. Ach amháin má reoitear an sliogéisc a cheannaigh tú, ansin sula n-úsáidtear é, caithfear sepia a chaolú i méid beag uisce nó brat ag teocht an tseomra ionas nach mbeidh an táirge ag curd le linn cóireála teasa breise.