Déanaim iarracht bianna plandaí a ithe go heisiach, ach ní féidir liom iasc agus bia mara a dhiúltú. Is breá liom iad go mór, agus dá bhrí sin tá cion agus eagla orm léamh faoin bhfíric go bhféadfadh iasc a bheith ní amháin úsáideach ach freisin thar a bheith contúirteach. Chun na rioscaí sláinte a d’fhéadfadh teacht chun cinn ó ithe iasc agus bia mara a laghdú, tá cúpla riail le leanúint.
1. Seachain iasc feirme. Tá cúiseanna éagsúla leis. Ar dtús, fásann iasc den sórt sin i ngnáthóga nach bhfuil nádúrtha dó, is beag a ghluaiseann sé, agus dá bhrí sin tá an saille a fhoirmítear ann go hiomlán gan úsáid. Sa dara háit, is gnách go n-úsáideann feirmeoirí antaibheathaigh chun galair a chosc agus paraisítí a throid, agus hormóin chun fás a threisiú. Agus sa tríú háit, tá substaintí atá guaiseach do shláinte an duine sa bhia do na héisc seo (mar shampla, lotnaidicídí). Téann na breiseáin iontacha seo go léir isteach inár gcorp in éineacht le steak bradán meilte nó dorada ((((
2. Ar an drochuair, le iasc fiáin, freisin, nach bhfuil gach rud in ord. Sa lá atá inniu ann tá na haigéin agus na farraigí thar a bheith truaillithe agus radaighníomhach, agus súnn éisc substaintí tocsaineacha agus radaighníomhacha atá contúirteach do shláinte an duine. An chuid is mó acu charnadh i iasc mór. Áirítear le substaintí guaiseacha den sórt sin miotail throma agus mearcair. Is neurotoxin é mearcair a fhágann go gcaillfidh daoine cuimhne, fís, galair cardashoithíoch, etc. Molann dochtúirí go láidir do mhná torracha táirgí ina bhfuil mearcair a eisiamh, toisc go n-eascraíonn sé mhoilliú meabhrach, bodhaire, daille agus pairilis cheirbreach i leanaí.
Seo liosta d’iasc ba chóir a sheachaint ar fad, mar go bhfuil an tiúchan is airde mearcair iontu: marlin, tíl, iasc claíomh (laige m’fhear céile, a d’fhág leibhéil arda mearcair ina chorp), siorc, ronnach rí, tuinnín bigeye agus tuinnín buí.
Agus moltar an t-iasc seo a ithe níos mó ná uair sa mhí, is é 180 gram an chuid is mó: Dord farraige na Sile, iasc gorm, dord mara, ronnach Spáinneach, tuinnín buí.
Is féidir iasc ón liosta seo a leanas a ithe i gcodanna beaga nach mó ná 6 huaire sa mhí: dord stiallacha agus péirse dubh, cairpéad, trosc an Aigéin Chiúin, croaker bán, halibut an Aigéin Chiúin agus an Atlantaigh, gliomach, dorado, manach, péirse fionnuisce, iasc guail , stingray, snapper, croaker liath, tuinnín stiallacha.
Mar fhocal scoir, moltar iasc a ithe ón liosta seo níos mó ná dhá uair sa tseachtain (cuid de 180 gram): ainseabhaí, iasc ime, cat, molluscs débhlaoscacha, portáin, gliomach glas, croaker, cadóg, cearca, scadán, ronnach Atlantach agus Seapáinis ronnach, móin, oisrí, flounder abhann agus farraige, bradán, sairdíní, muiríní, ribí róibéis, aonán, scuid, telapia, breac fionnuisce, iasc “bán”, cearca.
3. Agus iasc á chócaráil, coinnigh i gcuimhne go bhfuil substaintí tocsaineacha le fáil go príomha i saill, agus is fearr modhanna cócaireachta a roghnú lena mbaineann an saille a leá, mar shampla grilling.
4. Seachain iasc stánaithe agus aon iasc a phróiseáiltear go tionsclaíoch. Tá súil agam nach gá a mhíniú cén fáth)))
5. Is minic a chuirtear ceist orm freisin faoi sushi, mar tá tuairim ann gur bia an-sláintiúil é. I bhfianaise a bhfuil thuas, áfach, is léir nach amhlaidh atá. Agus rud amháin eile: tá an teaglaim d’iasc agus rís (go háirithe rís bán próiseáilte) an-dona don díleá, mar sin is é sushi nó rollaí an rogha mhícheart i mbialann Seapánach. Is fearr sashimi a roghnú - mura bhfuil eagla ort roimh radaíocht agus mearcair))).
Foinsí:
Roinn Sláinte agus Seirbhísí Daonna na Stát Aontaithe
Gníomhaireacht um Chaomhnú Comhshaoil na SA
http://science.howstuffworks.com/zoology/all-about-animals/aquaculture.htm
http://en.wikipedia.org/wiki/Fish_farming
http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/aquafarming.aspx