Dochtúir Michael Greger deir sé gur annamh a fhaightear fianaise go mbíonn diaibéiteas mar thoradh ar ithe feola. Ach fuair staidéar Harvard ar bheagnach 300 duine idir 25 agus 75 bliain d'aois amach nach raibh baint ag ach riar amháin de tháirgí feola in aghaidh an lae (ach 50 gram d'fheoil phróiseáilte) le méadú 51% ar diaibéiteas. Cruthaíonn sé seo an nasc nach féidir a shéanadh idir cothú agus diaibéiteas.
Dochtúir Frank Hu, ollamh le cothú agus eipidéimeolaíocht ag Scoil Sláinte Poiblí Harvard agus údar an staidéir thuasluaite, dúirt go gcaithfidh Meiriceánaigh gearradh siar ar fheoil dhearg. Bíonn claonadh ag daoine a itheann líon mór feola deirge meáchan a fháil, agus mar sin tá otracht agus diaibéiteas cineál 2 fite fuaite lena chéile.
“Ach fiú tar éis coigeartú a dhéanamh don innéacs mais coirp (BMI),” a dúirt an Dr. Frank Hu, “chonaic muid fós riosca méadaithe, rud a chiallaíonn go dtéann an riosca uasta níos faide ná a bheith bainteach le murtall.”
Dar leis, tá minicíocht diaibéiteas ag fás go han-tapa, agus tá tomhaltas feoil dhearg, lena n-áirítear próiseáilte agus neamhphróiseáilte, an-ard. “Chun diaibéiteas agus galair ainsealacha eile a chosc, is gá aistriú ó aiste bia feoil-bhunaithe go haiste bia atá bunaithe ar phlandaí,” a dúirt sé.
Cén fáth a gcuireann feoil dhearg an oiread sin isteach ar ár gcorp?
Mhol údair an staidéir thuas roinnt teoiricí. Mar shampla, tá ard-leasaithigh sóidiam agus ceimiceacha ar nós níotráití i bhfeoil phróiseáilte, rud a d'fhéadfadh damáiste a dhéanamh do chealla pancreatacha a bhfuil baint acu le táirgeadh inslin. Ina theannta sin, tá feoil dhearg ard i iarann, agus nuair a chaitear i méideanna ard féadann sé strus ocsaídiúcháin a mhéadú agus athlasadh ainsealach a bheith mar thoradh air, rud a mbíonn tionchar diúltach aige freisin ar tháirgeadh inslin.
MD Neil D. Barnard, bunaitheoir agus uachtarán Choiste na Lianna um Leigheas Freagrach (PCRM), speisialtóir cothaithe agus diaibéiteas go bhfuil míthuiscint choitianta ann maidir le cúis diaibéiteas, agus ní raibh carbaihiodráití riamh agus ní bheidh siad mar chúis leis an ngalar lagaithe seo riamh. Is é an chúis atá leis an aiste bia a mhéadaíonn an méid saille san fhuil, a fhaighimid ó saillte de bhunadh ainmhíoch a ithe.
Tharlaíonn sé go raibh má fhéachann tú ar na cealla matán an gcorp an duine, is féidir leat a fheiceáil conas a charnadh siad cáithníní beaga saille (lipidí) is cúis le spleáchas ar inslin. Ciallaíonn sé seo nach féidir le glúcós, a thagann go nádúrtha ó bhia, dul isteach i méid na gcealla a dteastaíonn sé uathu. Agus tá fadhbanna tromchúiseacha mar thoradh ar charnadh glúcóis sa tsruth fola.
Garth Davis, MD agus duine de na máinlianna bariatrach is fearr, aontaíonn leis an Dr. Neil D. Barnard: “Staidéar mór ar 500 duine a bhfuil diaibéiteas orthu ó iontógáil carbaihiodráití. I bhfocail eile, dá mhéad carbaihiodráití a ithimid, is lú an baol diaibéiteas. Ach tá baint mhór ag feoil le diaibéiteas.”
Tuigim do iontas. Is carbaihiodráití iad stáirsí, agus tá siad an-úsáideach do dhaoine. Astu féin, ní féidir le carbaihiodráití dochar a dhéanamh don tsláinte agus a bheith mar chúis leis an otracht chéanna. Tá éifeacht go hiomlán difriúil ag saillte ainmhithe ar shláinte an duine, go háirithe i gcúis diaibéiteas. I bhfíochán muscle, chomh maith leis an ae, tá siopaí le haghaidh carbaihiodráití, na glycogens mar a thugtar orthu, arb iad an phríomhfhoirm chun cúlchiste fuinnimh a chruthú sa chorp. Mar sin nuair a ithimid carbs, déanaimid iad a dhó nó a stóráil, agus ní féidir lenár gcorp carbs a thiontú go saille mura bhfuil an t-áireamh calraí de na cairteacha ó ró-ídiú carbs próiseáilte. Ar an drochuair, tá duine le diaibéiteas obsessed le siúcra, rud a chiallaíonn nach bhfuil siad in ann a fheiceáil ar an chúis a ngalar i dtáirgí ainmhithe, is é sin, i feoil, bainne, uibheacha agus iasc.
“Cúisíonn an tsochaí go leor daoine neamhaird a dhéanamh ar ghalair ainsealacha mar thoradh ar a gcuid roghanna aiste bia. B'fhéidir go bhfuil sé seo tairbheach dóibh siúd a dhéanann airgead ar tinnis daoine. Ach, go dtí go n-athraíonn an córas, ní mór dúinn freagracht phearsanta a ghlacadh as ár sláinte agus as sláinte ár dteaghlach. Ní féidir linn fanacht leis an tsochaí teacht suas leis an eolaíocht mar is ábhar beatha agus báis é,” a deir an Dr. Michael Greger, atá ar aiste bia plandaí-bhunaithe ó 1990 i leith.
Dúirt Uachtarán Choláiste Cairdeolaíochta Mheiriceá an Dr. Kim Williams nuair a fiafraíodh de cén fáth a gcloíonn sé le haiste bia plandaí-bhunaithe, dúirt sé frása chic: “Níl mé i gcoinne an bháis, ní theastaíonn uaim go mbeadh sé ar mo choinsias.”
Agus ar deireadh, tabharfaidh mé dhá scéal ag deimhniú torthaí na staidéar thuas.
An chéad scéal faoi fhear a d'fhulaing uair amháin ó diaibéiteas cineál 1. Chuir na dochtúirí ar aiste bia íseal-carbaihiodráit, ard-saill é, ach rinne sé cinneadh difriúil: d'athraigh sé go dtí aiste bia plandaí-bhunaithe agus thosaigh sé ag stíl mhaireachtála gníomhach.
“Tá a fhios agam anois cén fáth ar cháin mo dhochtúir mé chuig saol ina bhfuil aimhréidh diaibéitis,” a deir Ken Thomas, “is toisc go gcuireann an ghairm leighis féin, agus fiú an American Diabetes Association, aiste bia íseal-carbaihiodráit chun cinn chun dul i ngleic le diaibéiteas, rud a dhéanann, i ndáiríre. , tugann go leor. torthaí an-dona. 26 bliain tar éis dom aistriú chuig aiste bia plandaí-bhunaithe, fanann mo shiúcra fola i gceannas agus ní raibh leid agam riamh ar dheacracht dhiaibéiteach. Nuair a d'athraigh mé mo aiste bia den chéad uair, chinn mé bia cosúil le leigheas a chóireáil, ag íobairt pléisiúir bianna eolach ar mhaithe le sláinte. Agus le himeacht ama, tá mo bachlóga blas athraithe. Is breá liom anois blas glan, amh mo chuid miasa agus braithim go bhfuil táirgí ainmhithe agus bianna sailleacha go ginearálta maslach.”
An dara laoch Ryan Trodairea raibh cónaí orthu le diaibéiteas cineál 1 ar feadh 24 bliana. D'athraigh staid a shláinte go cáilíochtúil tar éis an aistrithe go dtí aiste bia plandaí-bhunaithe, rud a chinn sé trí éisteacht le podchraoltaí lúthchleasaí vegan.
“Tar éis 12 mhí tar éis aiste bia plandaí-bhunaithe a ithe,” a deir Ryan, “laghdaigh mo riachtanais inslin 50%. Ag maireachtáil 24 bliain le diaibéiteas cineál 1, chuir mé 60 aonad inslin ar an meán in aghaidh an lae. Anois tá mé ag fáil 30 aonad in aghaidh an lae. Ag déanamh neamhairde den “eagna” thraidisiúnta, bhain mé na torthaí seo amach, carbaihiodráití. Agus anois is dóigh liom grá níos mó, nasc níos mó leis an saol, is dóigh liom síocháin. Tá dhá mharatón á rith agam, tá mé imithe ar scoil leighis, agus tá mo gharraíodóireacht féin á dhéanamh agam.”
De réir Cumann Diaibéiteas Mheiriceá, faoi 2030 beidh líon na ndaoine a bhfuil diaibéiteas cineál 2 acu ar fud an domhain. Agus tá rud éigin ann dúinn go léir smaoineamh air.
Tabhair aire duit féin agus a bheith sásta!