Má tá tú ag cur luibheanna úra le do bhéilí, déan cinnte iad a ullmhú i gceart. Ar ndóigh, is féidir leat scian mhór a thógáil agus na greens a chopáil go mín de réir méide. Ach tá an baol ann go mbrisfidh tú greens nó go gcaitheann tú páirteanna, “bairr agus fréamhacha” atá inite agus úsáideach go hiomlán. Mar sin, seo treoir maidir le glasaigh a slisniú.
Tá sé dodhéanta greens a ghearradh i gceart go dtí go ndéantar iad a nite agus a thriomú go hiomlán. Tá sé an-tábhachtach. Fiú amháin greens beagán tais cas isteach mush nuair a chop tú iad. Líon babhla le huisce fuar agus taosc an bun go réidh san uisce. Socróidh aon salachar go bun, agus snámhfaidh an glasra. Tarraing amach é, cuir i dtriomadóir glasra speisialta é nó croith go réidh é. Tá beagnach gach rud réidh.
Ach ní i ndáiríre. Fiú amháin tar éis sníomh sa triomadóir nó a chroitheadh de láimh, fanann taise ar na luibheanna úra. Caith amach iad ar pháipéar nó tuáille tae ionsúiteach glan agus fág ag triomú go hiomlán é. (Is fearr na greens a shruthlú agus a thriomú a luaithe a thagann tú abhaile.)
Anois déanaimis bogadh ar aghaidh chun na greens a chopáil.
Peirsil, dill agus cilantro
Chomh maith leis na duilleoga, bain úsáid as an gcuid níos tanaí den gas: tá sé inite agus thar a bheith blasta. Níl ort ach an chuid chrua íochtarach de na gais a mhúchadh agus a scriosadh. Leid: Mura bhfuil na gais á n-úsáid agat, déan iad a reo. Mar shampla, is féidir iad a úsáid chun brat glasraí a dhéanamh.
Miontas, basil agus saoi
Cruinnigh na duilleoga ó na gais agus déan iad a bhriseadh ina bpíosaí go cúramach (seachnaíonn sé seo spotaí dorcha de bharr iad a ghearradh le scian). Nó déan na duilleoga a ghearradh go tanaí i stiallacha: déan iad a fhilleadh le chéile, iad a rolladh i bundle caol agus iad a ghearradh trasna le scian ghéar.
Thyme, rosemary agus oregano
Tóg craobhóg amháin ar a bharr, glac an gas le dhá mhéar de do lámh eile, agus sleamhnaigh go tapa thar an gas chun na duilleoga go léir a bhaint. Cruinnigh iad le chéile agus meileann de réir méide. Is gnách go mbíonn duilleoga thyme an-bheag agus ní gá iad a chopáil ar chor ar bith.
Shallot
Mura ndéanann tú ach an oinniún a chopáil, bíonn sé bog agus bog. Chun fáinní áille a choinneáil, gearrtha ingearach le fad an gas. Is féidir le scian é seo a dhéanamh freisin, ach is fearr a oibríonn siosúr cistine.