Alcáin (Alcáin, Alcáin, E103)
Is substaint cheimiceach é alkanin nó alkanet a bhaineann le ruaimeanna bia, in aicmiú idirnáisiúnta breiseán bia, tá an t-innéacs E103 (calizator) ag alkanet. Baineann Alkanet (alkanin) leis an gcatagóir breiseán bia atá contúirteach do shláinte an duine.
Saintréithe ginearálta E103
Is dath bia é Alkanet - alkanin) de dhath órga, dearg agus burgúin. Tá an tsubstaint intuaslagtha i saill, seasmhach ag gnáthbhrú agus teocht. Faightear Alkanet sna fréamhachaRuaim alcaile (tinctoria alkanna), as a mbaintear é trí eastóscadh. Tá an fhoirmle cheimiceach C ag an alkanet12H9N2Níl5S.
Dochar E103
Is féidir le tumaí urchóideacha a bheith mar thoradh ar úsáid fhadtéarmach E103, toisc go bhfuil sé cruthaithe go bhfuil éifeacht charcanaigineach ag alkanet. I dteagmháil leis an gcraiceann, na seicní múcasacha nó na súile, is féidir le Alkanet greannú mór, deargadh agus itching a chur faoi deara. Sa bhliain 2008, baineadh E103 de liosta na mbreiseán bia a bhí oiriúnach chun breiseáin bia a tháirgeadh, de réir SanPiN 2.3.2.2364–08.
Feidhm E103
Baineadh úsáid as an breiseán E103 tamall ó shin chun fíonta saor agus coirc fíona a dhathú, tá an mhaoin aige dath na dtáirgí a cailleadh le linn próiseála a athbhunú. Úsáidtear é chun roinnt ointments, olaí agus tinctures a dhathú.
Úsáid E103
Ar chríoch ár dtíre, ní cheadaítear E103 (Alkanet, alkanin) a úsáid mar dhath bia. Meastar go bhfuil an tsubstaint contúirteach do shláinte agus do shaol an duine.