Clár ábhair
Azorubine (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122).
Is substaint shintéiseach é Azorubin a bhaineann leis an ngrúpa de bhreiseáin bia-ruaimeanna. De ghnáth, úsáidtear é chun dath táirgí a ndearnadh cóireáil teasa orthu (calorizator) a dhathú nó a athchóiriú. I rangú idirnáisiúnta breiseán bia Azorubin, tá an t-innéacs E122 ag carmoisine.
Saintréithe Ginearálta E122 Azorubin, carmoisine
Is gráinníní nó púdar beag de dhath dearg, burgúin nó dorcha burgúin é Azorubin, ruaim azo sintéiseach carmoisine, atá intuaslagtha go maith in uisce. Is díorthach tarra guail é Azorubin, atá contúirteach do shláinte an duine. Aithnítear an breiseán bia E122 mar shubstaint charcanaigineach, tá sé contúirteach don chorp. De réir comhdhéanamh ceimiceach, is díorthach tarra guail é. Foirmle cheimiceach C.20H12N2Na2O7S2.
Dochar E122 Azorubin, carmoisine
Azorubin, carmoisine - an t-ailléirgin is láidre a d’fhéadfadh iarmhairtí tromchúiseacha a chruthú, suas go dtí plúchadh, go háirithe cúramach a bheith ina ndaoine a bhfuil plúchadh bronchial agus aspirin (éadulaingt ar antipyretics) orthu. Laghdaíonn ithe bianna ina bhfuil E122 an tiúchan agus méadaíonn sé hipirghníomhaíocht i leanaí. Taispeánann staidéir go bhfuil éifeacht dhiúltach ag Azorubin ar an cortex adrenal, spreagann sé cuma riníteas agus fís doiléir. Níor cheart go mbeadh an dáileog uasta incheadaithe laethúil de E122, de réir WHO, níos airde ná 4 ml / kg.
Feidhm E122
Is é príomh-iarratas E122 an tionscal bia, áit a n-úsáidtear an breiseán bia chun dathanna corcra agus donn a thabhairt do bhia bándearg, dearg nó (i gcomhcheangal le ruaimeanna eile). Is cuid de tarsainn E122 agus sneaiceanna éagsúla, táirgí déiríochta, marmaláidí, subha, milseáin, anlainn agus torthaí stánaithe, ispíní, cáiseanna próiseáilte, súnna, alcólacha agus táirgí neamh-alcólacha.
Úsáidtear an breiseán freisin i dtáirgeadh cosmaidí agus cumhrán maisiúil, ag táirgeadh ruaimeanna bia d’uibheacha Cásca.
Úsáid E122
Ar chríoch ár dtíre, E122 Azorubin, ceadaítear carmoisine a úsáid mar dhath breiseáin bia, faoi réir comhlíonadh docht leis na noirm úsáide. I go leor tíortha, tá cosc ar fhorlíonadh E122.