Amaranth (Amaranth, E123) - dath de dhath dearg (bluish-dearg).
An-chontúirteach. D’fhéadfadh sé a bheith ina chúis le: mífhoirmíochtaí féatais, hipirghníomhaíocht, urtacáire, srón runny.
Is fearr daoine atá íogair ó aspirín a sheachaint. D’fhéadfadh éifeachtaí díobhálacha a bheith aige ar an bhfeidhm atáirgthe. Tá éifeacht dhiúltach aige ar an ae agus na duáin. Cúiseanna lochtanna breithe. Tá éifeachtaí carcanaigineacha aige (is cúis le hailse) agus teratogenic (bíonn deformachtaí ó bhroinn mar thoradh air).
Tá sé san áireamh i liosta na mbreiseán bia atá toirmiscthe le húsáid i dtionscal bia ár dtíre. Tá cosc air sna Stáit Aontaithe ó 1976 mar gheall ar a charcanaigineacht a d’fhéadfadh a bheith ann. San Úcráin, is gá clárú éigeantach stáit an bhreiseáin bia Amaranth E123.
Tá planda ann darb ainm Amaranth. Níl aon bhaint ag an bplanda seo leis an ruaim.