Clár ábhair
Aigéad ortafosfarach (Aigéad fosfarach, aigéad ortafosfarach, E338)
Is comhdhúil é an aicme orthophosphoric (fosfar) ón gcatagóir aigéad neamhorgánach, lag. San aicmiú inghlactha ar bhreiseáin bia, tá an cód E338 ag aigéad orthophosphoric, baineann sé leis an ngrúpa frithocsaídeoirí (frithocsaídeoirí), agus úsáidtear é mar rialtóir aigéadachta.
Foirmle cheimiceach H.3PO4. Ag teochtaí os cionn 213 ° C, athraítear é go haigéad pireafosfarach H.4P2O7. Intuaslagtha go maith in uisce.
Saintréithe ginearálta E338
Tá na hairíonna fisiciúla seo a leanas ag aigéad orthophosphoric - substaint criostalach gan dath agus boladh, intuaslagtha go maith i dtuaslagóirí uisce, a úsáidtear go minic i bhfoirm leacht síoróip (tuaslagán uiscí d'aigéad ortafosfarach 85%). Faightear aigéad orthophosphoric go ceimiceach ó fosfáit nó trí hidrealú (calorizator). Tá aigéad orthophosphoric tréithrithe ag costas íseal (má dhéantar comparáid leis, mar shampla, le haigéad citreach), mar sin úsáidtear é níos minice i dtáirgeadh bia agus deochanna.
Dochar d'aigéad Orthophosphoric
Is é príomh-éifeacht dhiúltach E338 ar chorp an duine an aigéadacht a mhéadú, rud a chuireann isteach ar an gcothromaíocht aigéad-bun, mar sin ba chóir táirgí ina bhfuil E338 a úsáid go han-chúramach do dhaoine le gastritis le aigéadacht ard, go hidéalach - chun iad a eisiamh ón aiste bia. . De réir na ndochtúirí, tá an mhaoin ag aigéad Ortaphosphoric cailciam a láisteadh ón gcorp, a bhfuil éifeacht thar a bheith neamhfhabhrach aige ar riocht cruan fiacail agus fíochán cnámh, is cúis le caries agus oistéapóróis. Is cúis le tomhaltas iomarcach E338 ná neamhoird gastrointestinal, nausea agus vomiting.
Feidhm E338
Mar rialtóir aigéadacht, úsáidtear aigéad Orthophosphoric sa tionscal bia chun blas géar nó beagán searbh a thabhairt do tháirgí. Úsáidtear é i dtáirgeadh deochanna boga carbónáitithe, cáiseanna próiseáilte, roinnt cineálacha táirgí ispíní agus púdar bácála.
Feidhmchláir eile aigéad Orthophosphoric: tionscail fiaclóireachta, cosmaideolaíochta, eitlíochta agus cógaisíochta, glantaigh a tháirgeadh agus tiontairí meirge. Sa talmhaíocht, tá aigéad orthophosphoric ina chomhpháirt de go leor cineálacha leasacháin.
Úsáid E338
Ar chríoch ár dtíre, ceadaítear aigéad Orthophosphoric a úsáid, tá sé éigeantach na huaschaighdeáin úsáide incheadaithe a chomhlíonadh.