Clár ábhair
Tá foraoise dlúth Amazonian ina bhaile do speicis atá uathúil ar domhan mar chnónna ón mBrasaíl, sméar acai, guarana, nach bhfuil le fáil in áit ar bith eile ar an phláinéid.
Níl an-eolas ag an bpobal i gcoitinne air, áfach, tá go leor buntáistí eisceachtúla ag daoine as cnónna na Brasaíle. Tá an cnó seo chomh blasta agus is féidir é a ithe agus a úsáid ar go leor bealaí éagsúla. Faigh amach na 9 sochar sláinte a bhaineann le cnónna ón mBrasaíl.
Cad é cnó na Brasaíle?
Stair cnónna na Brasaíle
Is é an t-ainm eolaíoch ar chnó na Brasaíle ná “Bertholletia excelsa”. Is cnónna dlúth cothaitheach iad cnónna na Brasaíle (1).
Tá siad an-bhlasta agus tagann siad chugainn ó chrann i Meiriceá Theas leis an ainm céanna. Tá an crann dúchasach do thíortha Mheiriceá Theas, lena n-áirítear Veiniséala, an Cholóim, Peiriú, agus an Bhrasaíl; agus is minic a bhíonn siad le fáil ar bhruach aibhneacha móra.
Allmhairítear na cnónna seo go príomha ó mhór-roinn Mheiriceá Theas agus is féidir iad a fháil anois ar fud an domhain.
D'ith daoine ó réigiún Amazon cnónna ón mBrasaíl ar a laghad ón bPaililiteach Uachtarach, timpeall 11 bliana ó shin.
Mar sin féin, téann an chéad lua de chnónna ón mBrasaíl ó fhoinsí an Iarthair siar go 1569.
Le linn na tréimhse seo thrasnaigh taiscéalaithe na Spáinne agus na Portaingéile Meiriceá Theas chun na pobail dhúchasacha a throid agus a shabháil.
D'aimsigh duine de na taiscéalaithe seo, conquistador Spáinneach darb ainm Juan Álvarez Maldonado, cnónna ón mBrasaíl agus é ag iniúchadh réigiún Abhainn Madre de Dios i Peiriú.
Os a choinne sin, ba iad na trádálaithe Dúitseach a thug na cnónna seo isteach san Eoraip ag tús an XNUMXú haois. Thóg sé céad bliain do chnónna na Brasaíle a bheith coitianta.
Táirgeadh cnónna sa Bhrasaíl
Cén fáth gur feiniméan domhanda é an cnó seo agus an tóir atá air ag méadú?
Tá sé simplí, déanann an cion cothaitheach dian na cnónna seo thar a bheith luachmhar mar bhia sláintiúil ar féidir leo sláinte a fheabhsú go rathúil.
Cuidíonn an t-ábhar seo freisin leis an riosca a bhaineann le raon leathan galair agus fadhbanna sláinte a laghdú.
Ar an drochuair, tá laghdú mór tagtha ar tháirgeadh cnónna na Brasaíle le blianta beaga anuas, agus tá sé mídhleathach anois crann cnó Brasaíle a ghearradh síos sa Bhrasaíl.
Comhdhéanamh cnónna na Brasaíle
Tá Amazons Dúchasacha tar éis na cnónna blasta seo a thaisceadh leis na cianta, ag soláthar próitéin, saille agus cothaithigh riachtanacha eile dóibh. Chun níos mó a fhoghlaim ar an ábhar, seo roinnt fíricí bunúsacha cothaithe faoi chnónna ón mBrasaíl:
- Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe: Tá cnónna sa Bhrasaíl saibhir in aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe mar aigéad palmitoleic agus aigéad oleic.
Cuidíonn na haigéid shailleacha seo le leibhéal an cholesterol LDL nó “droch-cholesterol” san fhuil a ísliú. Soláthraíonn 100g de chnónna ón mBrasaíl timpeall 656 calraí, ach tá sin saille maith, ná bíodh imní ort.
- Vitimín E: Is foinse iontach vitimín E iad cnónna ón mBrasaíl, ina bhfuil timpeall 7,87 mg in aghaidh an 100 g.
Is frithocsaídeoir intuaslagtha lipid láidir é vitimín E. Is gá sláine an membrane múcasach agus an chraiceann a choinneáil trína chosaint i gcoinne saorfhréamhacha ocsaigine.
- Seiléiniam (2): Tá leibhéil an-ard seiléiniam i gcnónna na Brasaíle. Soláthraíonn 100 g de gallchnónna thart ar 1917 μg, nó 3485% den iontógáil laethúil seiléiniam a mholtar, a rangaíonn iad i measc phríomhfhoinsí nádúrtha an mhianra seo.
Is cofactor riachtanach é seiléiniam don einsím frithocsaídeach, glutathione peroxidase. Soláthraíonn fónamh beag de chnónna ón mBrasaíl in aghaidh an lae go leor den seiléiniam seo.
Ina theannta sin, cosúil le almóinní agus cnónna péine, tá cnónna ón mBrasaíl saor ó phróitéin glútan. Ar an gcúis seo, tá siad ar cheann de na comhábhair is mó a bhfuil tóir orthu in ullmhú oidis bia saor ó ghlútan.
- Mianraí Eile: Chomh maith le seiléiniam, tá leibhéil iontacha mianraí eile iontu mar chopar, maignéisiam, mangainéis, potaisiam, cailciam, iarann, fosfar agus sinc.
- Vitimíní B: Is foinse iontach vitimíní B iad na cnónna uachtar seo freisin, cosúil le thiamine, riboflavin, niacin, aigéad pantothenic, vitimín B-6 (pyridoxine), agus folate.
Le chéile, gníomhaíonn na vitimíní seo mar chófra do na heinsímí meitibileach le linn an tsubstráit cille laistigh den chorp.
Le léamh: Líon suas vitimín C le acerola
Na 9 sochar sláinte a bhaineann le cnónna ón mBrasaíl
Agus é ar cheann de na cnónna is sláintiúla ar an margadh, in ainneoin a cion ard saille, tá éileamh mór ar an gcnó donn blasta seo, go háirithe ar na buntáistí seo a leanas:
Feabhsaíonn na cnónna seo sláinte croí
Ceann de na gnéithe is conspóidí agus is tairbhiúla de chnónna na Brasaíle is ea a n-ábhar ionadh ard de shaillte neamhsháithithe sláintiúla, ar a dtugtar “colaistéaról maith” nó aigéid shailleacha omega-3 go coitianta.
Tá baint ag na cineálacha saillte neamhsháithithe seo le próifíl colaistéaróil an choirp a chothromú agus sláinte croí a fheabhsú, go príomha trí aigéid shailleacha omega-6 atá díobhálach don chorp agus don chóras cardashoithíoch a bhaint (3).
Sa staidéar seo, tar éis roinnt tástálacha, tháinig na taighdeoirí ar an gconclúid gur féidir le tomhaltas cnónna ón mBrasaíl leibhéal colaistéaróil mhaith a mhéadú go suntasach.
Cuidíonn cnónna freisin le droch-leibhéil colaistéaróil a laghdú. Ní fhéadfaí na conclúidí seo a dhéanamh ach 9 n-uaire an chloig tar éis do dhaoine an staidéir 20-50 gram de chnónna ón mBrasaíl a ithe.
cúram craicinn
Fágann an phróifíl iomlán vitimín agus cothaitheach i gcnónna na Brasaíle go bhfuil sé an-mhaith chun sláinte craiceann a fheabhsú.
Tugann an seiléiniam i gcnónna sa Bhrasaíl glow sláintiúil don chraiceann. Feabhsaíonn sé leaisteachas an chraiceann, rud a choisceann dul in aois roimh am.
Tá sé seo indéanta toisc go spreagann seiléiniam gníomhaíocht glutathione, comhdhúil frithocsaídeach cumhachtach atá in ann saorfhréamhacha a bhaint as cealla craiceann is cúis le roic agus fiú ailse craicinn.
Cóireáil aicne
Taispeánadh go bhfuil cion ard since i gcnónna na Brasaíle ag cosaint i gcoinne aicne nó ag laghdú a tharla. Is féidir é seo a bhaint amach trí ghnáth-thomhaltas na gcnónna nó trí ola cnó na Brasaíle a chur i bhfeidhm ar an limistéar atá buailte.
Is é cion saibhir vitimíní agus frithocsaídeoirí san ola príomhchúis an chumais chosanta seo (4).
Le léamh: Na 10 mbuntáiste a bhaineann le fenugreek
Caillteanas Meáchan
Fágann na cothaithigh i gcnónna na Brasaíle, cosúil le próitéin agus carbaihiodráití casta, gur sneaiceanna sásúla iad.
Nuair a ithetar na cnónna seo, is lú an claonadh atá agat greim bia a fháil gan staonadh agus beidh tú in ann smacht a choinneáil ar chalaraí breise ó shneaiceanna míshláintiúla.
Tá beagnach 200 calraí i dornán de chnónna ón mBrasaíl, mar sin moltar duit tomhaltas na gcnónna seo a theorannú. Mar sin féin, is féidir le tomhaltas measartha iarrachtaí meáchain caillteanas a threisiú i ndáiríre.
Spreagadh an chórais díleá
Fágann cion snáithín cnónna na Brasaíle go bhfuil siad an-oiriúnach chun an córas díleá a bharrfheabhsú. Éascaíonn snáithín gluaiseacht peristaltic tríd an gcóras gastrointestinal.
Déanann snáithín é a dhéanamh níos éasca do bhia bogadh tríd an gcóras díleá agus an oiread cothaithigh agus is féidir a bhaint.
Is féidir leis cabhrú freisin ulcers boilg, constipation, bloating, cramps, agus tinnis thromchúiseacha cosúil le hailse an colon a chosc.
Feidhm hormónach feabhsaithe
Tá ról mór ag an seiléiniam i gcnónna na Brasaíle i bhfeidhmiú ceart do fhaireog thyroid.
Trí fheidhmiú ceart do fhaireog thyroid a chinntiú, cinnteoidh tiúchan ard seiléiniam meitibileacht mhéadaithe.
Feabhsú sa chóras imdhíonachta
Tá aon bhia a bhfuil tiúchan ard cothaithigh ann ina chuidiú chun an córas imdhíonachta a neartú.
Oibríonn an t-ábhar vitimín C go hiontach le seiléiniam agus sinc chun táirgeadh cealla fola bána agus comhdhúile frithocsaídeacha a spreagadh ar fud an choirp chun saorfhréamhacha a neodrú.
Cuidíonn sé seo go léir le go leor galair ainsealacha a chosc; lena n-áirítear ailse agus galar corónach croí.
Ranníocaíocht le fás agus deisiú
Tá ról tábhachtach ag próitéin i sláinte a chothabháil. Den chuid is mó toisc go bhfuil sé riachtanach d’fhás muscle, táirgeadh fuinnimh, fás cille, deisiú agus cneasaithe créachta.
Is foinse thábhachtach próitéine iad cnónna na Brasaíle, mar sin is féidir leo a bheith ina spreagthach úsáideach chun do leibhéil próitéine a choinneáil.
Is cuid mhór de collagen é vitimín C i gcnónna sa Bhrasaíl, cuid riachtanach eile d’fhás an duine; chomh maith le soithigh fola, fíocháin agus cealla a dheisiú.
Éascaíonn sé tomhaltas cothaithigh
Cuidíonn na leibhéil arda maignéisiam atá le fáil i gcnónna sa Bhrasaíl le hionsú éifeachtach cothaithigh sa chóras díleá a spreagadh (5).
Tá since ar cheann de na heilimintí is deacra le fáil sa réim bia ginearálta, agus cuidíonn na leibhéil arda cothaithigh nádúrtha i gcnónna sa Bhrasaíl leis an easnamh coitianta seo a chothromú.
Úsáidí éagsúla cnónna ón mBrasaíl
Úsáidí cócaireachta
Tá cnónna sa Bhrasaíl ard i calraí, tá méideanna maithe vitimíní, frithocsaídeoirí agus mianraí iontu.
Gearrtar cnónna amha in aonaid bheaga ag baint úsáide as meaisíní móra sliogáin. Le haghaidh riachtanais tí, is leor meaisín cnó-cnó beag nó clampán láimhe.
Is féidir cnónna ón mBrasaíl a ithe gan aon tionlacan. Ina theannta sin, is féidir iad a mheilt, a shalainn nó a milis.
Úsáidtear iad freisin i locháin, pesto, barraí seacláide agus barraí gránach crunchy. Úsáidtear cnónna ón mBrasaíl atá garbh ar talamh chun sailéid torthaí nó glasraí a sprinkle.
Úsáidtear na cnónna seo i milseoga freisin, go háirithe i gcácaí torthaí. Is féidir leat iad a chur leis an anraith freisin; chomh maith le miasa feola agus glasraí.
Úsáidtear ola cnó na Brasaíle i bhfeistis agus i gcócaireacht.
Úsáidí Eile
Tá go leor feidhmchlár míochaine traidisiúnta ag ola cnó na Brasaíle, a bhaintear as na cnónna seo, mar ola mhaolaithe agus ola suathaireachta.
Tá dath buí éadrom air agus tá boladh milis taitneamhach air. Cuidíonn a mhaoin emollient an craiceann a chosaint ar thriomacht.
Úsáidtear é freisin sa chócaireacht, ach freisin mar ola riachtanach i gcógas traidisiúnta in cumhartheiripe, sna tionscail chógaisíochta agus chosmaideacha.
Recipes
Bainne cnó Brasaíle
Beidh ort
- 2 chupán de chnónna Brasaíle
- 4 chupán uisce mianraí
- 1-2 taespúnóg de sliocht vanilla
Ullmhúchán
- Soak do cnónna Brazil in uisce fuar ar feadh 8 uair an chloig de am.
- Ag deireadh an ama, caith an t-uisce ar shiúl agus sruthlaigh do chnónna go maith. Cuir na cnónna i do chumascóir leis an uisce mianraí agus leis an vanilla. Measc na heilimintí go maith.
- Úsáid éadach bán nó criathar mín chun an bainne a bhailiú ó na cnónna.
- Úsáid cúl spúnóg chun an bainne go léir a bhailiú ó na cnónna.
Is féidir leat an laíon a shábháil le haghaidh úsáidí eile (6).
Luach cothaitheach
Tá bainne cnó na Brasaíle saibhir agus uachtar cosúil le bainne almón. Tá sé saibhir i seiléiniam. Feidhmíonn seiléiniam sa chorp mar fhrithocsaídeoir.
Troidann sé i gcoinne dul chun cinn agus iomadú saorfhréamhacha. Cuireann sé cosc ar ghníomhaíocht cealla a chuireann aosú chun cinn.
Tá éifeacht dhearfach ag seiléiniam ar thorthúlacht. Tacaíonn sé leis an gcóras imdhíonachta i gcoitinne. Déanann sé do thyroids a chobhsú freisin agus gníomhaíonn sé i gcoinne asma.
Tá cnónna ón mBrasaíl saibhir i mianraí, Omega-6, riandúile agus próitéiní glasraí.
Molaim go mór an bainne measartha saibhir seo.
Beidh gá agat le:
- 2 ¼ cupán plúir
- 200 gram im
- uibheacha 2
- 1 cupán cnónna ón mBrasaíl
- 200 gram siúcra nó níos lú ag brath ar do bhlas
- 1 teaspoon sliocht vanilla
- 200 gram de chnó cócó grátáilte
- 1/2 teaspoon giosta
- ¼ teaspoon salann
Ullmhúchán
- I mbabhla, buille do siúcra agus im go dtí go mbeidh an meascán réidh agus uachtar. Cuir do chuid uibheacha leis agus buille an meascán.
Cuir an fanaile leis agus buille an meascán arís.
- I mbabhla eile, cuir an plúr, an púdar bácála, an salann le chéile.
- Measc iad. De réir a chéile cuir iad leis na meascáin uachtar a fuarthas roimhe seo.
Nuair a bhíonn an dá mheascán corpraithe go maith, cuir an cnó cócó grátáilte agus cnónna na Brasaíle leis ag an deireadh.
- Caith páipéar pár ar do bhileog bácála
- Ag baint úsáide as scoop uachtar reoite, cuir an taos ar an mbileog bácála. Le do thoil
spás cúpla ceintiméadar óna chéile ionas go mbeidh siad in ann luí go maith agus fanacht go deas tar éis cócaireachta.
- Ionas go mbeidh cuma mhaith ar na fianáin agus iad ag bácáil, déan cúram na liathróidí socraithe a leathadh ag úsáid sluasaid cistine nó píosa páipéir bácála.
Ligfidh sé seo na fianáin a bhácáil go críochnúil.
- Bácáil do chuid fianáin ag 180 céim Celsius ar feadh 10-15 nóiméad sula mbaintear iad ón oigheann.
Luach cothaitheach
Sna fianáin seo tá bianna tábhachtacha agat mar chnó cócó grátáilte, uibheacha agus cnónna ón mBrasaíl.
Cuidíonn cnó cócó le leibhéil siúcra fola a chobhsú, cuidíonn sé le díleá. Tugann sé cumhra sármhaith do do fhianáin. Tá cnó cócó saibhir i mianraí agus vitimín B6 freisin.
Tá uibheacha an-saibhir i vitimíní B2, B6, B12, seiléiniam, agus go leor mianraí eile. Tá próitéin saibhir iontu freisin.
Soláthraíonn cnónna ón mBrasaíl roinnt mianraí duit mar seiléiniam chomh maith le go leor cothaithigh eile. A bhuíochas leis na cnónna, tá do chuid fianáin uachtar, tairisceana agus tairisceana.
Oideas vegetarian pro
Beidh gá agat le:
- ½ cupán cnónna ón mBrasaíl
- ¼ sú líomóide
- 4 spúnóg bhoird d'ola olóige
- 2 taespúnóg de peirsil
- 1 teaspoon de Rosemary
- 2 clóibh gairleog, glanta
- 1/2 piobar talún teaspoon
- 1 teaspoon de thyme
Ullmhúchán
Soak do cnónna in uisce ar feadh 6 uair an chloig. Coinnigh iad sa chuisneoir ar feadh 6 uair an chloig. Ag deireadh an ama, taosc do chnónna agus crush iad.
I bpanna friochadh ag dul chun na tine, donn na luibheanna leis an ola olóige. Ansin cuir na comhábhair eile lena n-áirítear na cnónna.
Cócaráil thar mheán teasa, ansin os cionn teas íseal ar feadh thart ar XNUMX nóiméad.
Luach cothaitheach
Is vegetarian an t-oideas seo agus soláthraíonn sé na cothaithigh go léir atá de dhíth ar an gcorp.
Réamhchúraimí
Tá cnónna ón mBrasaíl an-saibhir i seiléiniam mar a thugamar le fios thuas. Mar sin seachain an iomarca tomhaltais. Is é ár riachtanas laethúil seiléiniam in aghaidh an lae ná 0,4 mg nó 400 micreagram.
Beidh fadhbanna nimhithe agus sláinte mar thoradh ar thomhailt iomarcach fadtéarmach de chnónna ón mBrasaíl (8).
Ina theannta sin, d’fhéadfadh cailliúint gruaige agus tairní sobhriste a bheith mar thoradh ar an iomarca seiléiniam sa chorp. Níl sé seo fíor ach maidir le seiléiniam i bhforlíonadh aiste bia.
Ní féidir leis an seiléiniam i mbianna cosúil le cnónna ón mBrasaíl a bheith ina chúis le do chuid gruaige titim amach agus do tairní a bheith brittle.
Trí an iomarca cnónna ón mBrasaíl a ithe, nochtann tú fadhbanna díleácha mar bhláthú agus gás. Forbraíonn daoine áirithe ailléirgí ar nós riochtaí craicinn, fadhbanna béil, droch-anáil, tuirse, néaróg.
Má itheann tú an iomarca cnónna ón mBrasaíl, tá tú ag nochtadh duit féin barraíocht calraí a ithe, rud atá contúirteach do do shláinte.
Déan do thomhaltas cnónna ón mBrasaíl a theorannú go uair sa tseachtain nó dhá uair sa mhí.
Is féidir le fadhbanna a bhaineann le brú fola ard, diaibéiteas agus ardú meáchain a bheith mar thoradh ar chnónna ón mBrasaíl a itheann an iomarca thar thréimhse fhada.
Conclúid
Tá roinnt cothaithigh i gcnónna na Brasaíle. Cibé an bhfuil sé chun do tyroids a chóireáil, do leibhéal colaistéaróil a chobhsú nó chun aicne a chóireáil. Ach mar gheall ar a n-ábhar ard calraí, molaim duit iad a ithe go measartha.
Más maith leat ár n-alt, cuir in iúl dúinn le hord ar ár leathanach.