Clár ábhair
Is iad einsímí “capaill oibre” ár gcorp. Má fhéachann tú sa leabhar tagartha acadúil, is féidir leat a fháil amach go gciallaíonn an focal einsímí, aistrithe ón Laidin, leaven. Agus tá sé a bhuíochas dá leithéid de leaven go dtarlaíonn líon mór próiseas ceimiceach inár gcorp gach dara.
Tá a speisialtóireacht féin ag gach ceann de na próisis cheimiceacha seo. Le linn ceann amháin, déantar próitéiní a dhíleá, i rith an chinn eile - saillte, agus tá an tríú ceann freagrach as ionsú carbaihiodráití. Ina theannta sin, tá einsímí in ann substaint amháin a thiontú go substaint eile, rud atá níos tábhachtaí don chorp i láthair na huaire.
Bianna saibhir einsím:
Saintréithe ginearálta einsímí
Tharla fionnachtain einsímí i 1814, a bhuí le stáirse a thiontú ina siúcra. Tharla an claochlú seo mar thoradh ar ghníomhaíocht an einsím amaláis atá scoite amach ó síológa eorna.
I 1836, thángthas ar einsím, ar a tugadh pepsin ina dhiaidh sin. Déantar é a tháirgeadh inár mbolg leis féin, agus le cabhair ó aigéad hidreaclórach, déanann sé próitéiní a bhriseadh síos go gníomhach. Úsáidtear Pepsin go gníomhach freisin i ndéanamh cáise. Agus claochlú giosta ann, bíonn einsím ar a dtugtar zymase mar thoradh ar choipeadh alcólach.
De réir a struchtúr ceimiceach, baineann einsímí leis an aicme próitéiní. Is bith-mhargaitheoirí iad seo a athraíonn substaintí sa chorp. Chun na críche atá acu, roinntear einsímí i 6 ghrúpa: lyases, hidrealases, oxidoreductases, transferases, isomerases agus ligases.
I 1926, rinneadh einsímí a scaradh ó chealla beo den chéad uair agus fuarthas iad i bhfoirm criostalach. Dá bhrí sin, bhíothas in ann iad a úsáid mar chuid de chógais chun cumas an choirp bia a dhíleá a fheabhsú.
Sa lá atá inniu ann tá a fhios ag eolaíocht líon mór einsímí de gach cineál, a dtáirgeann an tionscal cógaisíochta cuid acu mar chógais agus mar fhorlíontaí aiste bia.
Tá an-éileamh ar pancreatreatin a bhaintear as briseán eallach, bromelain (einsím anann), papain a fhaightear ó thorthaí coimhthíocha papaya. Agus i mbianna sailleacha de bhunadh plandaí, mar shampla, in avocados, agus i briseán ainmhithe agus daoine, tá einsím ann ar a dtugtar lipase, a bhfuil baint aici le miondealú saillte.
Riachtanas laethúil einsímí
Tá sé deacair méid iomlán na n-einsímí a theastaíonn ón gcomhlacht chun feidhmiú iomlán i rith an lae a ríomh, mar gheall ar an líon mór einsímí atá inár gcorp i gcainníochtaí an-difriúla.
Más rud é nach bhfuil mórán einsímí próitéalaíocha sa sú gastrach, ansin ba cheart méid na dtáirgí ina bhfuil na heinsímí riachtanacha a mhéadú. Tá pancreatin, mar shampla, forordaithe i méideanna ó 576 mg in aghaidh an lae agus dar críoch, más gá, le méadú 4 huaire ar dáileog an druga seo.
Méadaíonn an gá le heinsímí:
- le hobair sluggish an chonair gastrointestinal;
- le roinnt galair den chóras díleá;
- barraíocht meáchain;
- díolúine lag;
- meiscigh an choirp;
- i seanaois, nuair a dhéantar a n-einsímí féin a tháirgeadh níos measa.
Laghdaíonn an gá le heinsímí:
- i gcás méid méadaithe einsímí próitéalaíocha i sú gastrach;
- éadulaingt aonair do tháirgí agus ullmhóidí ina bhfuil einsímí.
Airíonna úsáideacha einsímí agus a n-éifeacht ar an gcorp
Tá einsímí páirteach sa phróiseas díleá, ag cuidiú leis an gcorp bia a phróiseáil. Normalaíonn siad meitibileacht, ag cur meáchain caillteanas chun cinn. Díolúine a neartú, tocsainí a bhaint den chorp.
Athnuachan cealla an choirp a chur chun cinn agus dlús a chur le próiseas féin-íonaithe an choirp. Tiontaigh cothaithigh go fuinneamh. Luasghéarú cneasaithe créachta.
Ina theannta sin, méadaíonn bia atá saibhir in einsímí líon na n-antasubstaintí a throidann ionfhabhtuithe go rathúil, agus ar an gcaoi sin neartaítear ár ndíolúine. Cuireann láithreacht einsímí díleácha i mbia lena phróiseáil agus lena ionsú ceart i gcothaithigh.
Idirghníomhú le heilimintí riachtanacha
Bíonn príomh-chomhpháirteanna ár gcorp - próitéiní, saillte, carbaihiodráití - ag idirghníomhú go dlúth le heinsímí. Cuireann vitimíní le hobair níos gníomhaí roinnt einsímí freisin.
Le haghaidh gníomhaíochta na n-einsímí, tá gá le cothromaíocht aigéad-bun an chomhlachta, láithreacht coenzymes (díorthaigh vitimíní) agus cofactors. Agus freisin an easpa coscairí - substaintí áirithe, táirgí meitibileach a shochtadh an ghníomhaíocht na n-einsímí le linn imoibrithe ceimiceacha.
Comharthaí easpa einsímí sa chorp:
- neamhoird an chonair gastrointestinal;
- laige ginearálta;
- míchompord;
- pian comhpháirteach;
- gastritis achilic;
- goile méadaithe míshláintiúil.
Comharthaí na n-einsímí iomarcacha sa chorp:
- tinneas cinn;
- greannaitheacht;
- ailléirgí.
Fachtóirí a théann i bhfeidhm ar ábhar einsímí sa chorp
Cuidíonn tomhaltas rialta bianna ina bhfuil einsímí le heaspa einsímí riachtanacha sa chorp a athlánú. Ach chun a gcomhshamhlú agus a mbeogacht iomlán, is gá cothromaíocht áirithe aigéad-bonn a chinntiú, arb é is sainairíonna ann ach corp sláintiúil.
Ina theannta sin, i roinnt galair sa chonair gastrointestinal, ní tháirgeann an comhlacht cineálacha áirithe einsímí a thuilleadh. Sa chás seo, tagann forlíontaí aiste bia agus roinnt cógais chun an tarrthála.
Einsímí don áilleacht agus don tsláinte
Ós rud é go bhfuil baint ag einsímí le roinnt comhdhúile a athrú go comhdhúile eile, níos tábhachtaí fós, cinneann a bhfeidhmiú ní amháin sláinte ár gcorp ar fad, ach bíonn tionchar aige freisin ar chuma an chraiceann, na gruaige, na n-ingne, agus an meáchan coirp is fearr.
Dá bhrí sin, agus bianna ina bhfuil einsímí á n-úsáid agat, ní amháin gur féidir leat cothú ginearálta a bhunú don chorp ar fad, ach d’áilleacht sheachtrach agus do tharraingteacht a fheabhsú freisin. Ní haon ionadh go ndeir siad gurb í áilleacht, ar an gcéad dul síos, sláinte den scoth an orgánaigh iomláin!