15 Márta 2014
Nuashonraíodh treoirlínte cothaithe cónaidhme SAM gach 5 bliana ó 1990. In 2015, tá sé beartaithe ag an gcoiste teacht le chéile chun na treoirlínte bia cónaidhme reatha a athrú. Is clíomeolaithe baill nua an choiste atá ag lorg “cobhsú” aeráid an phláinéid. Tá na comhaltaí nua ina dtograí ar fhoirceadal nua rialtais atá dírithe ar bheartas bia uilíoch agus ar athrú sóisialta a chruthú.
Ní insíonn na treoirlínte cothaithe cónaidhme an fhírinne iomlán. Ó na 90idí, tá iarracht déanta ag an rialtas feidearálach comhairle a thabhairt do Mheiriceánaigh maidir le conas agus cad atá le hithe. Cé gur cuireadh na moltaí seo chun cinn le dea-intinn, bhí siad ina mbealach éalaithe do leasanna dílsithe, go háirithe sna tionscail bhiteicneolaíochta, cheimiceacha agus déiríochta.
Soláthraíonn na treoirlínte eolas bunúsach, cuid de atá míthreorach. Áirítear leis seo moltaí maidir le gránaigh, a thairgtear de ghnáth mar GMOanna le comhábhair shaorga. Níl einsímí i mbainne bó pasteurraithe agus tá sé lán le hormóin fáis.
Níl aon tagairt amháin i moltaí bianna a chuireann sláinte chun cinn, mar shampla eleutherococcus nó fréimhe ginseng, a normalaíonn feidhmiú an chórais endocrine. Níl aon trácht amháin ar bhianna frith-ailse, frith-athlastacha amhail turmeric agus sinséar. Mar sin féin, is iad na treoracha rialtais seo an príomhphointe tagartha do chultúr Mheiriceá agus cláir chúnaimh treorach mar bhia forlíontach (cionbhia), béilí scoile, margaíocht talmhaíochta agus cláir thaighde, liúntais bia míleata SAM, agus treoirlínte maidir le cothú i gcúram altrama.
Cuirfidh an coiste an nasc idir cothú agus athrú aeráide in iúl agus iarrfaidh sé ar an rialtas beartas a “athrú”. In 2015, don chéad uair, féadfaidh grúpa abhcóidí don stíl mhaireachtála vegetarian agus a thábhachtaí do shláinte na Meiriceánaigh a bheith le feiceáil ar an gcoiste. Ach ní chuirfidh na treoirlínte nua vegetarianism chun cinn mar rogha shláintiúil. Taitneoidh na treoirlínte níos mó maidir le hathrú aeráide agus an gá lena chobhsú.
Ina theannta sin, is dócha nach luaitear sna treoirlínte nua leibhéil chontúirteacha lotnaidicídí, antaibheathaigh agus comhábhair ghéinmhodhnaithe san earnáil soláthair bia. Molann Keith Clancy, comhairleoir córas bia agus comhalta sinsearach ag an Institiúid um Thalmhaíocht Inbhuanaithe in Ollscoil Minnesota, gur chóir go mbeadh Meiriceánaigh vegan chun athrú aeráide a mhaolú.
“Tar éis 30 bliain de bheith ag fanacht, cuireann an fhíric go bhfuil an coiste ag obair ar shaincheisteanna forbartha inbhuanaithe an-áthas orm,” a deir ball nua den choiste, an Dr. Miriam Nelson. Creideann sí go laghdóidh laghdú ar thomhaltas feola lorg carbóin na Meiriceánaigh.
Tugann tuairimí an choiste le fios go molfaidh na treoirlínte nua cobhsaíocht an athraithe aeráide seachas fíoroideachas a sholáthar ar ghnéithe sonracha na sláinte agus ar an ngá atá le díleá ceart. Ní luaitear sa treoir reatha an gá atá le vitimíní, mianraí, frithocsaídeoirí agus aigéid shailleacha riachtanacha, chomh maith leis an tábhacht a bhaineann le probiotics agus einsímí i bhfeidhmiú an chórais díleá.
Níl an coiste nua dírithe ar oideachas. Go deimhin, tá leas-chathaoirleach an choiste, Alice Lichtenstein, ag díriú go príomha ar nósanna itheacháin daoine a athrú trí bheartas an rialtais. Tá sí ina lucht leanúna de chosc Mhéara Nua-Eabhrac Michael Bloomberg ar shoda milsithe, ag touting an plean mar “athrú sóisialta” a chabhróidh le hiompar daoine a athrú. Chuir an plean seo fearg ar an bpobal i ndeireadh na dála.
An bhfuil a fhios ag an rialtas cad is fearr do do shláinte? An gcuireann polasaí an rialtais an rud is fearr do gach duine san áireamh? De réir dealraimh, níl cumhacht an chánachais in ann iallach a chur ar dhaoine a n-iompar a athrú. An féidir le dlíthe agus beartais an rialtais iachall a chur ar dhaoine a bheith ina veigeatóirí, nó an bhfuil níos mó imní ar an rialtas faoi athruithe teochta domhanda? Conas is féidir leis an rialtas iallach a chur ar dhaoine bianna nach bhfuil i ndáiríre sláintiúil a ithe? Conas a úsáideann an rialtas beartas poiblí chun eolas a scaipeadh faoi tháirgí agus luibheanna frith-ailse?
Níl faisnéis faoi superfoods cosúil le spirulina san áireamh fiú i dtreoirlínte cothaithe cónaidhme. Tá Spirulina ar cheann de na foinsí is saibhre próitéine glasraí agus micronutrients ar an phláinéid. Tá easpa faisnéise ann freisin faoi chumas cnáib mar fhoinse fuinnimh, bia, míochaine agus ábhar tógála. An bhfuil beartais an rialtais faoi threoir ag cad is fearr do do shláinte? Nó an bhfuil an polasaí cánachais nua faoi réir rud ar bith ach é seo?