Is vegetarians iad níos mó ná 4,5% de dhaonra na hÍsiltíre. Níl an oiread sin i gcomparáid, mar shampla, leis an India, áit a bhfuil 30% díobh, ach ní leor don Eoraip, áit a raibh tomhaltas feola ina norm uilíoch agus neamhshaolta go dtí na 70í den chéid seo caite. Anois, cuireann thart ar 750 Ollainnis sciar dúbailte de ghlasraí, de tháirgí soighe nó d’uibheacha leadránach scrofa in ionad cutlet juicy nó rósta cumhra gach lá. Roinnt ar chúiseanna sláinte, cuid eile mar gheall ar imní comhshaoil, ach is é an phríomhchúis ná trua le hainmhithe.
Hocus pocus vegetarian
Sa bhliain 1891, d'fhéach an figiúr cáiliúil Ollainnis Ferdinand Domela Nieuwenhuis (1846-1919), cuairt ar an gcathair Groningen ar ghnó, isteach i dteach tábhairne áitiúil. Thairg an t-óstach, a raibh an t-ardchuairt ar siúl aige, gloine den fhíon dearg is fearr aige don aoi. Chun a iontas, dhiúltaigh Domela go múinte, ag míniú nár ól sé alcól. Shocraigh an tóstaer fáilteach ansin dinnéar blasta a thabhairt don chuairteoir: “A dhuine uasail! Inis dom cad atá uait: steak fuilteach nó dea-dhéanta, nó b'fhéidir cíche cearc nó rib muiceola? “Go raibh míle maith agat,” a d’fhreagair Domela, “ach ní itheann mé feoil. Freastal dom arán seagal níos fearr le cáis.” Chinn an teach tábhairne, ar a shuaite ag mortification deonach den sórt sin, go raibh an wanderer ag seinm greann, nó b'fhéidir díreach as a intinn ... Ach bhí sé mícheart: ba é a aoi an chéad vegetarian aitheanta san Ísiltír. Tá beathaisnéis Domela Nieuwenhuis saibhir i casadh géar. Tar éis dó a chúrsa diagachta a chríochnú, d'fhóin sé mar thréadaí Lutheranach ar feadh naoi mbliana, agus in 1879 d'fhág sé an eaglais, ag dearbhú gur aindiachaí diongbháilte é. B’fhéidir gur chaill Nieuwenhuys a chreideamh mar gheall ar bhuille crua an chinniúint: ag 34 bliain d’aois bhí sé ina bhaintreach fir cheana féin trí huaire, fuair an triúr céile óg bás le linn luí seoil. Ar ámharaí an tsaoil, d’éirigh leis an gcarraig olc seo a cheathrú pósadh. Bhí Domela ar dhuine de bhunaitheoirí na gluaiseachta sóisialaí sa tír, ach in 1890 d’éirigh sé as an bpolaitíocht, agus chuaigh sé isteach san anarchism ina dhiaidh sin agus rinneadh scríbhneoir de. Dhiúltaigh sé feoil mar gheall ar a chiontú daingean nach bhfuil aon cheart ag duine i sochaí chóir ainmhithe a mharú. Níor thacaigh aon duine dá chairde le Nieuwenhuis, measadh go raibh a smaoineamh go hiomlán áiféiseach. Ag iarraidh é a chosaint ina súile féin, tháinig na daoine thart timpeall air fiú suas lena míniú féin: líomhnaítear go bhfuil sé ag éirí as dlúthpháirtíocht le hoibrithe bochta, nach raibh a fheoil le feiceáil ach ar laethanta saoire ar a táblaí. Sa chiorcal teaghlaigh, níor aimsigh an chéad vegetarian tuiscint freisin: thosaigh gaolta ag seachaint a theach, ag smaoineamh ar fhéilte gan feoil leadránach agus míchompordach. Dhiúltaigh an deartháir Adrian go feargach a chuireadh don Bhliain Nua, ag diúltú déileáil le “hocus pocus vegetarian”. Agus d'iarr an dochtúir teaghlaigh Domela coiriúil fiú: tar éis an tsaoil, chuir sé sláinte a mhná céile agus a leanaí i mbaol trína aiste bia doshamhlaithe a fhorchur orthu.
Weirdos contúirteacha
Níor fhan Domela Nieuwenhuis ina aonar ar feadh i bhfad, de réir a chéile fuair sé daoine ar aon intinn, cé gur fíorbheagán díobh a bhí ann ar dtús. Ar 30 Meán Fómhair, 1894, ar thionscnamh an dochtúir Anton Vershor, bunaíodh Aontas Vegetarian na hÍsiltíre, comhdhéanta de 33 ball. Deich mbliana ina dhiaidh sin, mhéadaigh a n-uimhir go 1000, agus deich mbliana ina dhiaidh sin - go dtí 2000. Chas an cumann leis an gcéad opponents feola ar aon bhealach cairdiúil, in áit naimhdeach fiú. I mí na Bealtaine 1899, d'fhoilsigh an nuachtán Amstardam alt leis an Dr Peter Teske, inar léirigh sé dearcadh thar a bheith diúltach i leith vegetarianism: cos. Is féidir a bheith ag súil le haon rud ó dhaoine a bhfuil a leithéid de smaointe mealltacha acu: is féidir go mbeidh siad ag siúl timpeall nocht ar na sráideanna go luath.” Níor éirigh le nuachtán na Háige “Daoine” tuirseach freisin de lucht tacaíochta clúmhilleadh cothaithe plandaí, ach fuair an gnéas laige an ceann is mó: “Is cineál speisialta bean í seo: duine díobh siúd a ghearr a gcuid gruaige agus fiú a chuireann isteach ar rannpháirtíocht i dtoghcháin. !” De réir dealraimh, tháinig an chaoinfhulaingt chuig na hOllannaigh níos déanaí, agus go déanach sa naoú haois déag agus go luath san fhichiú haois bhí siad go soiléir ag cur as dóibh siúd a sheas amach ón slua. Ina measc seo bhí teosophists, antraposophists, daonnaithe, anarchists, agus chomh maith le vegetarians. Mar sin féin, agus dearcadh speisialta ar an domhan á chur i leith an dara ceann, ní raibh muintir an bhaile agus na coimeádaigh chomh mícheart. Bhí na chéad chomhaltaí d'Aontas na Vegetarians ina leanúna ar an scríbhneoir mór Rúiseach Leo Tolstoy, a dhiúltaigh, ag aois caoga, feoil, faoi threoir prionsabail mhorálta. Thug a chomhlaigh Ollannacha orthu féin Tolstoyans (tolstojanen) nó Críostaithe anarchist, agus ní raibh a cloí le teagasc Tolstoy teoranta do idé-eolaíocht an chothaithe. Cosúil lenár gcomhghleacaí iontach, bhí siad cinnte gurb é an rud is tábhachtaí maidir le sochaí idéalach a bhunú ná feabhas a chur ar an duine aonair. Ina theannta sin, mhol siad saoirse an duine aonair, d'iarr siad deireadh a chur le pionós an bháis agus cearta comhionanna do mhná. Ach in ainneoin tuairimí forásacha den sórt sin, tháinig deireadh lena n-iarracht dul isteach sa ghluaiseacht shóisialach le teip, agus ba í an fheoil ba chúis leis an gconspóid! Tar éis an tsaoil, gheall na sóisialaithe comhionannas agus slándáil ábhartha do na hoibrithe, rud a chuimsigh raidhse feola ar an mbord. Agus ansin tháinig na daoine saille seo ó áit ar bith agus bhagair siad gach rud a chur amú! Agus tá a nglaonna gan ainmhithe a mharú go huile is go hiomlán ... Go ginearálta, bhí am crua ag na chéad veigeatóirí a raibh polaitíocht acu: dhiúltaigh fiú na compánaigh is forásaí iad.
Go mall ach go cinnte
Ní raibh aon éadóchas ag baill de Chumann na nImreoirí na hÍsiltíre agus léirigh siad buanseasmhacht inmhaíte. Thairg siad a dtacaíocht d'oibrithe vegetarian, ar a dtugtar (cé nár éirigh leo) cothú plandaí-bhunaithe a thabhairt isteach sna príosúin agus san arm. Ar a dtionscnamh, i 1898, osclaíodh an chéad bhialann vegetarian sa Háig, ansin bhí roinnt eile le feiceáil, ach chuaigh beagnach gach ceann acu féimheach go tapa. Ag tabhairt léachtaí agus ag foilsiú paimfléid, bróisiúir agus bailiúcháin chócaireachta, chuir comhaltaí an Aontais go díograiseach chun cinn a n-aiste bia sláintiúil, daonnúil. Ach is annamh a glacadh a n-argóintí dáiríre: bhí an urraim don fheoil agus faillí i leith glasraí ró-láidir.
D'athraigh an dearcadh seo tar éis an Chéad Chogadh Domhanda, nuair a tháinig sé soiléir gur easpa vitimíní ba chúis leis an galar trópaiceach beriberi. De réir a chéile bunaíodh glasraí, go háirithe i bhfoirm amh, go daingean sa réim bia, thosaigh vegetarianism ag méadú spéise agus de réir a chéile tháinig siad faiseanta. Chuir an Dara Cogadh Domhanda deireadh leis seo: le linn na tréimhse slí bheatha ní raibh aon am ann le haghaidh turgnaimh, agus tar éis an tsaoirse, bhí luach ar leith ag baint le feoil: d'éiligh dochtúirí Ollainnis go raibh na próitéiní agus an iarann a bhí ann riachtanach chun sláinte agus neart a athbhunú tar éis. geimhreadh ocrach 1944-1945. Bhain an cúpla vegetarians de na chéad fiche nó tríocha bliain iar-chogaidh go príomha le lucht tacaíochta an fhoirceadal anthroposophical, a chuimsíonn an smaoineamh cothaithe plandaí. Bhí loners ann freisin nár ith feoil mar chomhartha tacaíochta do mhuintir na hAfraice a raibh ocras orthu.
Maidir le hainmhithe a shíl ach amháin ag na 70í. Ba é an bitheolaí Gerrit Van Putten a leag an tús, a chaith é féin i mbun staidéir ar iompar beostoic. Chuir na torthaí iontas ar gach duine: d'éirigh sé amach gur féidir le ba, gabhair, caoirigh, sicíní agus eile, nár measadh go dtí sin ach gnéithe de tháirgeadh talmhaíochta, smaoineamh, mothú agus fulaingt. Bhí Van Putten buailte go háirithe ag faisnéis na muc, rud a chruthaigh nach lú ná faisnéis na madraí é. I 1972, bhunaigh an bitheolaí feirm taispeána: cineál taispeántais a thaispeánann na coinníollacha ina gcoimeádtar eallach agus éin trua. An bhliain chéanna, tháinig comhraic an bhiththionscail le chéile sa Chumann Beast Blasta, a chuir i gcoinne pinn agus cages gann, salach, droch-bhia, agus modhanna pianmhara chun “áitritheoirí feirme níos óige” a mharú. Rinneadh vegetarians de go leor de na gníomhaithe agus comhbhádóirí seo. Nuair a thuig siad gur sa seamlas a tháinig gach eallach – cibé coinníollacha a coinníodh iad – níor theastaigh uathu fanacht ina rannpháirtithe éighníomhacha sa phróiseas scriosta seo. Ní measadh go raibh daoine den sórt sin mar dhaoine bunaidh agus extravagances a thuilleadh, thosaigh siad á láimhseáil le meas. Agus ansin stop siad ag leithdháileadh ar chor ar bith: tháinig vegetarianism coitianta.
Dystrophics nó centenarians?
In 1848, scríobh an dochtúir Ollannach Jacob Jan Pennink: “Tá dinnéar gan feoil cosúil le teach gan bhunús.” Sa 19ú haois, d'áitigh dochtúirí d'aon toil gur ráthaíocht sláinte é feoil a ithe, agus, dá réir sin, coinníoll riachtanach chun náisiún sláintiúil a chothabháil. Ní haon ionadh gur measadh go raibh na Briotanacha, leannáin cáiliúla mairteola, ar na daoine is cumhachtaí ar domhan! B’éigean do ghníomhaithe Aontas Vegetarian na hÍsiltíre a lán seiftiúlacht a thaispeáint chun an fhoirceadal seanbhunaithe seo a chroitheadh. Nuair a thuig siad nach mbeadh ráitis dhíreacha ina gcúis le hiontaoibh ach chuaigh siad i ngleic go cúramach leis an ábhar. D'fhoilsigh an iris Vegetarian Bulletin scéalta faoi conas a d'fhulaing daoine, a d'éirigh tinn agus fiú a fuair bás tar éis ithe feola millte, a d'fhéach agus a bhlaiseadh go leor úr, dála an scéil ... Chuir aistriú chuig bianna plandaí deireadh le riosca den sórt sin, agus chuir sé cosc ar theacht chun cinn go leor contúirteacha freisin. tinnis, saol fada, agus uaireanta chuir sé fiú le leigheas míorúilteach na ndaoine a bhí tinn gan dóchas. Mhaígh na haters feola is fanatical nach raibh sé díleáite go hiomlán, gur fhág a chuid cáithníní lobhadh sa bholg, ag cruthú tart, gormacha, agus fiú ionsaí. Dúirt siad go laghdódh athrú chuig aiste bia plandaí-bhunaithe an choireacht agus b'fhéidir go dtiocfadh síocháin uilíoch ar an Domhan fiú! Ní fios cad ar a raibh na hargóintí seo bunaithe.
Idir an dá linn, bhí na buntáistí nó na díobhálacha a bhaineann le aiste bia vegetarian níos mó agus níos mó ag dochtúirí Ollainnis, rinneadh roinnt staidéar ar an ábhar seo. Ag tús an 20ú haois, cuireadh amhras ar an ngá atá le feoil inár n-aiste bia in iúl don chéad uair sa phreas eolaíoch. Tá níos mó ná céad bliain caite ó shin i leith, agus níl aon amhras ar an eolaíocht faoi na buntáistí a bhaineann le feoil a thabhairt suas. Léiríodh gur lú an seans go mbeidh veigeatóirí ag fulaingt ó raimhre, Hipirtheannas, galar croí, diaibéiteas, agus cineálacha áirithe ailse. Cloistear guthanna laga go fóill, áfach, rud a thugann dearbhú dúinn go n-imeoimid gan entrecote, brat agus cos sicín, gan dabht. Ach is ceist ar leith í an díospóireacht faoi shláinte.
Conclúid
Tá Aontas Vegetarian na hÍsiltíre fós ann sa lá atá inniu ann, tá sé fós i gcoinne an bhiththionscail agus molann sé na buntáistí a bhaineann le cothú plandaí-bhunaithe. Mar sin féin, níl ról suntasach aige i saol poiblí na tíre, cé go bhfuil níos mó agus níos mó vegetarians san Ísiltír: le deich mbliana anuas, tá a líon faoi dhó. Ina measc tá roinnt daoine foircneacha: veganists a eisiamh aon táirgí de bhunadh ainmhíoch as a n-aiste bia: uibheacha, bainne, mil agus i bhfad níos mó. Tá cinn an-mhór ann freisin: déanann siad iarracht a bheith sásta le torthaí agus cnónna, ag creidiúint nach féidir plandaí a mharú freisin.
Chuir Lev Nikolaevich Tolstoy, a spreag a smaointe na chéad ghníomhaithe cearta ainmhithe Ollannacha, in iúl arís agus arís eile an dóchas go n-éireodh le gach duine feoil faoi dheireadh an fichiú haois. Níl dóchas an scríbhneora, áfach, tugtha i gcrích go hiomlán fós. Ach b'fhéidir nach bhfuil ann ach ceist ama, agus go n-imíonn feoil de réir a chéile as ár gcuid táblaí? Is deacair é seo a chreidiúint: tá an traidisiún ró-láidir. Ach ar an láimh eile, cé a fhios? Is minic nach féidir an saol a thuar, agus is feiniméan sách óg é vegetarianism san Eoraip. B’fhéidir go bhfuil bealach fada le dul fós aige!