Conas a bhuaigh an avocado an domhan
Meastar gurb é an avocado torthaí na millennials. Tóg an chuideachta Briotánach Virgin Trains, a sheol feachtas margaíochta ar a dtugtar “#Avocard” anuraidh. Tar éis don chuideachta na cártaí traenach nua a dhíol, chinn siad lascaine ar thicéid traenach a thabhairt do chustaiméirí idir 26 agus 30 bliain d'aois a léirigh suas ag an stáisiún traenach le avocados. Tá frithghníomhartha millennial measctha, ach níl aon chosc go n-itheann millennials go leor avocados.
Tá daoine ag ithe iad leis na mílte bliain, ach sa lá atá inniu ann tá daoine óga ina 20í agus 30í tar éis a gcuid tóir a fhorbairt. Shroich allmhairí avocado domhanda $2016 billiún i 4,82, de réir an Ionaid Trádála Domhanda. Idir 2012 agus 2016, tháinig méadú 21% ar allmhairí na dtorthaí seo, agus tháinig méadú 15% ar an luach aonaid. Dúirt máinlia plaisteach amháin atá bunaithe i Londain gur chuir sé cóireáil in 2017 ar an oiread sin othar a ghearr iad féin agus iad ag slisniú avocados gur thosaigh a fhoireann ag glaoch "lámh avocado" ar an díobháil. Tá an tósta avocado costasach ar a dtugtar fiú "suaibhreas sucking airgid" agus an fáth nach bhfuil go leor millennial acmhainn chun tithe a cheannach.
Tá go leor fachtóirí ann a spreagann rogha bia i measc tomhaltóirí, mar shampla grianghraif bia Instagram áille agus maisithe nó fógraí arna maoiniú ag eagraíochtaí a thacaíonn le geilleagar bia ar leith.
Cuireann scéalta fada, coimhthíocha le charm táirgí áirithe freisin, go háirithe i réigiúin i bhfad óna mbunús. Luann Jessica Loyer, taighdeoir luachanna cothaitheacha in Ollscoil Adelaide san Astráil Theas, “superfoods” cosúil le síolta acai agus chia mar shamplaí. Sampla eile den sórt sin is ea Peruvian Maca, nó Maca Root, atá curtha isteach i bhforlíonadh púdraithe agus a bhfuil cáil air as a leibhéil arda vitimíní, mianraí, agus torthúlachtaí agus teanndáileoga fuinnimh. Is breá le daoine sna hAindéis láir an fhréamh gnacach, fearsaid, chomh mór sin go bhfuil dealbh cúig mhéadar ar airde de i gcearnóg an bhaile, a deir Loyer.
Ach luann sí freisin cuid de na fadhbanna a d’fhéadfadh teacht chun cinn nuair a dhéanann bia dul chun cinn mór. “Tá pointí maithe agus olc aige. Ar ndóigh, déantar na buntáistí a dháileadh go míchothrom, ach cruthóidh an tóir poist. Ach is cinnte go bhfuil impleachtaí aige freisin don bhithéagsúlacht,” a deir sí.
Is é Xavier Equihua Príomhfheidhmeannach na hEagraíochta Domhanda Avocado atá lonnaithe i Washington DC. Is é an sprioc atá aige tomhaltas avocados a spreagadh san Eoraip. Deir sé go bhfuil bia cosúil le avocado éasca le díol: tá sé blasta agus cothaitheach. Ach cuidíonn daoine cáiliúla a phostálann pictiúir ar na meáin shóisialta freisin. Feiceann daoine sa tSín, áit a bhfuil tóir ar avocados freisin, Kim Kardashian ag baint úsáide as masc gruaige avocado. Feiceann siad go bhfuil tatú avocado ar a lámh ag Miley Cyrus.
Conas a fuair kale an domhan
Más é an t-avocado na torthaí is coitianta, ansin bheadh a choibhéis glasraí ina kale. Chruthaigh an dath dorcha glas íomhá an stáplacha cothaithe foirfe do dhaoine fásta sláintiúla, freagracha, coinsiasacha i ngach áit, cibé an bhfuil sé ag cur duilleoga le sailéad a íslíonn colaistéaról nó á mheascadh isteach i smoothie frithocsaídeach. Tháinig méadú faoi dhó ar líon na bhfeirmeacha cabáiste sna SA idir 2007 agus 2012, agus chaith Beyoncé cochaill le “KALE” scríofa air i bhfíseán ceoil 2015.
Deir Robert Mueller-Moore, déantóir T-léine de chuid Vermont, go bhfuil T-léinte “ithe níos mó cál” díolta aige ar fud an domhain le 15 bliana anuas. Measann sé go bhfuil os cionn 100 greamán tuairteora díolta aige ag ceiliúradh cál. Chuaigh sé i ndíospóid dhlíthiúil trí bliana fiú le Chick-fil-a, an slabhra mearbhia sicín friochta is mó i Meiriceá, a bhfuil a mana “ith níos mó sicín” (ith níos mó sicín). “Fuair sé go leor airde,” a deir sé. Chuir na féilte seo go léir isteach ar aiste bia laethúil daoine.
Mar sin féin, cosúil le avocados, tá buntáistí sláinte fíor ag cál, mar sin níor cheart a stádas cáiliúla a laghdú go ceannlínte geala nó formhuinithe idol pop. Ach tá sé tábhachtach a bheith beagán skeptical agus fios a bheith agat nach uile-íoc do shláinte foirfe é aon bhia amháin, is cuma cé chomh cáiliúil nó cothaitheach atá sé. Deir saineolaithe go bhfuil níos mó cothaitheach ag baint le haiste bia éagsúil ina bhfuil go leor torthaí agus glasraí ná mar a itheann tú an rud céanna arís agus arís eile. Mar sin smaoinigh ar tháirgí eile an chéad uair eile a fhaigheann tú féin i siopa.
Mar sin féin, is í an fhírinne trua gur dócha go bhfuil sé níos éasca glasraí amháin a chur ar pedestal ná iarracht a dhéanamh grúpa iomlán glasraí nó torthaí a fhógairt. Seo an fhadhb atá roimh Anna Taylor, a oibríonn ag meitheal smaointe na Breataine The Food Foundation. Chabhraigh sí le déanaí le Veg Power a chruthú, feachtas fógraí teilifíse agus scannán den scoth a chloíonn mar leantóir scannán sárlaoch agus a dhéanann iarracht na páistí a chur ar a n-intinn faoi na glasraí go léir a athrú chun feabhais.
Deir Taylor gurbh é $3,95 milliún an buiséad, go príomha síntiúis ó ollmhargaí agus cuideachtaí meán. Ach is méid beag bídeach é seo i gcomparáid le táscairí eile den tionscal bia. “Is ionann é seo agus £120m do mhilseogra, £73m do dheochanna boga, £111m do shneaiceanna milse agus blasta. Mar sin, is ionann fógraíocht le haghaidh torthaí agus glasraí agus 2,5% den iomlán,” a deir sí.
Is minic nach ndéantar torthaí agus glasraí a bhrandáil mar sceallóga nó bianna áise, agus gan branda níl mórán custaiméirí fógraíochta ann. Tá gá le comhiarracht ó rialtais, feirmeoirí, cuideachtaí fógraíochta, ollmhargaí, etc. chun an méid airgid a chaitear ar fhógraíocht torthaí agus glasraí a mhéadú.
Mar sin, nuair a thagann rudaí cosúil le cabáiste nó avocados chun cinn, is táirge ar leith é agus mar sin is fusa é a dhíol agus a fhógairt, seachas torthaí agus glasraí a chur chun cinn go ginearálta. Deir Taylor, nuair a éiríonn bia amháin coitianta, go bhféadfadh sé a bheith ina fhadhb. “Go hiondúil, tá na feachtais seo ag brú glasraí eile amach as an gcatagóir seo. Feicimid é seo sa RA ina bhfuil fás ollmhór ar thionscal na gcaora, rud a d’éirigh go han-mhaith ach a bhain sciar den mhargadh amach ó úlla agus bananaí,” a deir sí.
Tá sé tábhachtach a mheabhrú, is cuma cé chomh mór agus a thiocfaidh réalta táirge áirithe, cuimhnigh nár cheart go mbeadh d'aiste bia ina seó aon-fhear.