Clár ábhair
Sórtáil sliogáin an vongole sula ndéantar iad a chócaráil agus a sruthlú. Boil méid beag uisce, cuir beagán salainn leis. tá sé deacair go leor salann a chur ar vongole bruite. Cuir an vongole i sáspan le huisce fiuchta sna siní, cócaráil ar feadh 2 nóiméad. Níl aon ribí taobh istigh den vongole, mar atá i ndiúilicíní, ionas gur féidir leat é a sheirbheáil go díreach sna sliogáin gan glanadh.
Conas breallaigh a chócaráil
Táirgí
Clams - 1 cileagram
Peirsil - 1 bun
Ola olóige - 4 spúnóg bhoird
Gairleoige - 2 clóibh
Salann - 4 taespúnóg salainn
Ullmhú táirgí
1. Nigh 1 kg de shliogáin faoi uisce reatha, ag baint cinn bhriste agus olc.
2. Cuir na sliogáin mara i mbabhla agus clúdaigh le huisce iad ionas go gclúdaíonn an t-uisce na sliogáin.
3. Cuir 1 teaspoon salann i mbabhla uisce.
4. Sruthlaigh na sliogáin le do lámha ionas go dtiocfaidh an gaineamh agus na cáithníní go léir astu.
5. Fág an vongole sa tuaslagán ar feadh 1,5 uair an chloig, agus athraigh an t-uisce lena linn, ag cur 1 teaspoon salainn leis go dtí go mbeidh an t-uisce soiléir. De ghnáth, tógann sé 4-5 athrú ar uisce.
6. Tar éis 1,5 uair an chloig, sruthlaigh na sliogáin faoi uisce reatha agus lig dóibh tirim ar feadh 5 nóiméad.
Breallaigh cócaireachta
1. Doirt 4 spúnóg bhoird d’ola olóige i sáspan le ballaí tiubha agus cuir os cionn teas meánach é.
2. Fry 2 clóibh gairleog mionghearrtha in ola.
3. Cuir an vongole i scillet agus cócaráil thar mheán teasa ar feadh 3 nóiméad.
4. Doirt leath gloine uisce fiuchta isteach agus coinnigh trí thine é ar feadh 4 nóiméad.
5. Nuair a bhíonn na sliogáin uile oscailte, sprinkle le peirsil mionghearrtha agus corraigh.
6. Dorchaigh na sliogáin os cionn na tine ar feadh 1 nóiméad agus seirbheáil iad.
Fíricí blasta
- Vongole (tugtar coileach mara orthu freisin) - it moilisc mhara, a bhaintear i Murascaill Napoli i réigiún Campania.
- Le vongole ag cócaireacht pizza, anlainn le haghaidh miasa taobh agus pasta, agus iad a ithe úr freisin, ag cur sliogéisc as an mblaosc.
- Nuair a bhíonn tú ag cócaráil vongóil, tá sé tábhachtach gan an iomarca sliogán a ró-sheasamh, nó beidh siad “rubach”.
- Cathain cheannach ní mór vongole a bheith cúramach: tá comhlaí dúnta go docht ag sliogéisc úr.
- Luach calraí breallaigh - 49 kcal / 100 gram.
- Meán costas vongole i Moscó do mhí an Mheithimh 2017 ó 1000 rúbal / 1 chileagram de reoite agus 1300/1 cileagram de vongole beo. Vongoles beo saor san India, thart ar 100 rúbal / 1 cileagram.
- Is é seilfré vongóil réidh sa chuisneoir 2 lá.