Cé chomh fada chun chankonabe a chócaráil

Tógann sé 1 uair an chloig 1,5 lítear anraith chankonabe a ullmhú.

Conas anraith chankonabe a dhéanamh

Táirgí

Broth (sicín) - 1,5 lítear

Filléad sicín - 200 gram

Núdail cruithneachta - 50 gram

Ubh - 1 phíosa

Beacáin Shiitake - 100 gram

Cabáiste Síneach - 50 gram

Oinniúin glas - 10 gram

Gairleoige - 1 ding

Stáirse prátaí - 0,5 spúnóg bhoird

Miso (greamaigh) - 40 gram (2 spúnóg bhoird)

Anlann soighe - 7 spúnóg bhoird

Mirin - 5 spúnóg bhoird

Sesame - chun blas a chur air

Siúcra - 0,5 spúnóg bhoird

Piobar dubh - ag deireadh an scian

Conas chankonabe a chócaráil

1. Cuir brat sicín trí thine, doirt isteach mirin, anlann soighe, cuir leath de ghreamú miso agus siúcra leis. Piobar, cuir síolta sesame leis.

2. Boil an brat, cuir 100 gram de bheacáin shiitake leis. Tar éis é a fhiuchadh arís, bain an cúr le spúnóg, laghdaigh an teas, cócaráil ar feadh 15 nóiméad.

3. Meilt 200 gram de filléad sicín i grinder feola (nó i cumascóir).

4. Comhcheangail an filléad sicín leis an dara leath den pasta miso, ubh, gairleog brúite agus oinniúin glas mionghearrtha.

5. Cuir an stáirse leis agus corraigh an meascán liathróid.

6. Scoop suas an meascán le spúnóg agus liathróidí múnla le ga 3-4 ceintiméadar.

7. Boil an brat, cuir na liathróidí sicín, laghdaigh an teas, cócaráil ar feadh 10 nóiméad.

5. Cuir 50 gram de núdail leis agus cócaráil an chankonabe ar feadh 5 nóiméad eile.

6. Cuir cabáiste Síneach mionghearrtha san anraith agus cócaráil an chankonabe ar feadh 5 nóiméad eile.

Fíricí blasta

- Is anraith cothaitheach é Tyankonabe ó réim bia wrestlers sumo. Ciallaíonn “Tian” “daidí” (sumoist ar scor, atá ina chócaire freisin), ciallaíonn “nabe” “hata babhlaí”.

- Is é bunús aon “anraith i bpota” (nabemono), lena mbaineann chankonabe, brat sicín nó dashi (brat éisc) ar mhaithe (deoch alcólach déanta as rís choipthe) nó mirin (fíon ríse milis).

“Déantar Chiankonabe as aon bhia atá ar fáil, mar sin níl aon oideas docht ann don anraith seo. Tá a n-oidis speisialta féin ag scoileanna sumo éagsúla le haghaidh chankonabe. Is iad comhábhair bhreise is féidir a chur le anraith chankonabe gan an coincheap a bhriseadh ná sicín, mairteoil nó iasc, núdail, tofu (gruth pónairí), miso (pónairí coipthe nó greamaigh arbhair), beacáin shiitake, glasraí.

- Is féidir fíon torthaí a chur in ionad Mirin san oideas.

Féach níos mó oidis do gach anraith agus a n-amanna cócaireachta!