Cé chomh fada chun beacáin bainne a chócaráil?

Tá beacáin bainne bruite ar feadh 15 nóiméad, sáithithe in uisce saillte ar feadh 1 uair an chloig. Má tá beacáin bruite le haghaidh fómhair, déantar iad a sáithiú in uisce saillte ó 1 uair go 2 lá. Braitheann an t-am sáithithe ar an modh chun na beacáin a phróiseáil tuilleadh agus ar chuspóir an táirge (sailleadh, picilte, srl.).

Cócaráil na beacáin bainne ar feadh 10 nóiméad sula ndéantar iad a fhriochadh.

Conas beacáin bainne a chócaráil

Beidh ort - beacáin bainne, uisce saillte

1. Glan na beacáin go maith faoi uisce reatha chun féar, duilleoga agus salachar atá ag cloí a bhaint.

2. Soak na beacáin bainne in uisce saillte ar feadh 1 uair an chloig (in aghaidh gach lítear uisce - 2 spúnóg bhoird salainn).

3. Cuir pota fíoruisce ar an tine, cuir na beacáin leis agus suanbhruith ar feadh 15 nóiméad thar teas measartha.

Tá sé simplí conas beacáin bainne a shailleadh

Táirgí

Salann - 1,5 spúnóg bhoird

Duilleog bá - 2 duilleog

Piobar dubh - 5 phíosa

Beacáin bainne saillte a chócaráil go fuar

1. Coinnigh na beacáin bainne in uisce oighir ar feadh 8-10 uair an chloig, cuir i bpanna cruan iad, ag stealladh 1-1,5 tsp gach ciseal. salann, duilleog bá agus piobar.

2. Ansin cuir faoi leatrom é. Le haghaidh sailleadh iomlán, fág sa chuisneoir ar feadh seachtaine - agus is féidir beacáin bainne réamhdhéanta a leagan amach i searróga.

Conas beacáin bainne a shailleadh (bealach deacair)

Táirgí le haghaidh beacáin picilte

Salann - 50 gram (2 spúnóg bhoird)

Duilleoga cuiríní - 12 duilleog

Duilleoga silíní - 6 duilleoga

Dill - 2 bheart

Duilleog bá - 5 phíosa

Duilleoga darach - 2 phíosa

Clóibh agus cainéal - pinch an ceann

Piobair dhubh - 5 phíosa

Gairleoige - 5 peitil (dála an scéil, laghdaíonn gairleog seilfré beacán saillte, is fearr iad a chur go díreach agus iad ag freastal ar bheacáin saillte réamhdhéanta ar an mbord).

Ullmhú te beacáin bainne saillte

1. Soak na beacáin bainne in uisce oighir ar feadh 12 uair an chloig, ag athrú an uisce gach XNUMX uair an chloig.

2. Boil na beacáin bainne i mbabhla cruan ar feadh 15 nóiméad os cionn teas íseal, cuir spúnóg bhoird salainn leis, cócaráil ar feadh uair an chloig eile. Fuaraigh síos.

3. Ar bhun na miasa (pota cruan; go hidéalach - bairille darach, ach ó chró nó adhmad roisíneacha eile ar aon chuma) doirt sraith salainn, duilleoga séasúraithe, dornán dill.

4. Socraigh na beacáin i sraitheanna comhionanna, sprinkle le salann, piobar, gairleog agus bileoga séasúir.

5. Doirt le sáile (leath gloine do 1 kg de bheacáin). Cuir éadach glan ar a bharr agus lúb.

6. Coinnigh sa chuisneoir ar feadh 10-15 lá - agus is féidir beacáin bainne saillte réidh a leagan amach i searróga. Is féidir beacáin bainne a stóráil ar feadh an gheimhridh.

Conas picilte a chócaráil le beacáin bainne

Táirgí

Beacáin bainne (úr nó stánaithe) - 400 gram

Bogha - 2 cheann

Trátaí - 2 phíosa

Cúcamar picilte - 2 phíosa

Ológa (pitted) - 15-20 píosa

Fréamh peirsil - 15 gram

Im - 2 spúnóg bhoird

Uisce nó brat - 1,5 lítear

Duilleog bá - 2 phíosa

Salann, piobar te agus piseanna dubha - chun blas a chur air

Glasaigh agus líomóid - le haghaidh maisiú

Conas picilte a chócaráil le beacáin bainne

1. Glan go cúramach 400 gram de bheacáin bainne faoi uisce reatha ó féar, duilleoga agus salachar a chloí, agus gearrtha i bpíosaí iad. Má úsáidtear beacáin stánaithe chun picil a ullmhú, caithfear iad a shruthlú ón sáile freisin.

2. Cuir craiceann 2 oinniún, 15 gram de fhréamh peirsil agus chop go mín.

3. Preheat pan friochadh, leá spúnóg bhoird d’im; oinniúin friochta, beacáin agus peirsil. I scillet eile, leáigh 1 spúnóg bhoird d’im agus suanbhruith 2 phicil diced.

4. Doirt 1,5 lítear uisce nó brat i sáspan, boil, cuir na glasraí agus na beacáin friochta leis, agus cócaráil thar teas measartha ar feadh 15 nóiméad.

5. Sruthlaigh 2 trátaí, gearrtha i slisníní iad agus cuir le anraith iad in éineacht le 2 spúnóg bhoird de ológa mionghearrtha.

6. Séasúr an picil le cúpla piobair dhubh, cuir 2 duilleoga bá, salann agus piobar te chun blas a chur air, agus meascadh é.

7. Cócaráil an anraith go dtí go tairisceana. Moltar luibheanna agus slice líomóide a chur leis na plátaí sula ndéantar iad a sheirbheáil.

Fíricí blasta

- Tá a lán bruscar difriúil ar dhromchla na beacán, rud nach bhfuil chomh furasta sin a ghlanadh. Is féidir leat an próiseas seo a dhéanamh níos éasca le scuab fiacla rialta. Tá na villi in ann na cáithníní is lú duilliúr agus salachar a bhaint. Is féidir leat spúinse scrofa crua a úsáid freisin. Sruthlaigh na beacáin le linn glantacháin faoi uisce reatha amháin.

- Is iad na 2 chineál beacán bainne is coitianta ná dubh agus bán. Tá an dá cheann iontach le haghaidh ullmhóidí baile. Thairis sin, ceadaítear picil a dhéanamh ón dá chineál beacán ag an am céanna.

- Sula canning Caithfear na beacáin bainne a sáithithe d’fhonn an searbhas a bhaint astu a oiread agus is féidir. Tá beacáin bainne dubh sáithithe ar feadh 12 go 24 uair an chloig, agus fágtar beacáin bainne bán in uisce ar feadh suas le 2 lá. Má théann beacáin bainne bán agus dubh isteach sa phíosa oibre ag an am céanna, ba chóir iad a bheith sáithithe ar feadh 2 lá. Le linn na tréimhse seo, moltar an t-uisce a athrú arís agus arís eile. Is féidir leat a bheith cinnte nach bhfuil aon searbhas ann trí na beacáin a bhlaiseadh. Chun seo a dhéanamh, is leor barr an teanga a shealbhú feadh dhromchla an chíche.

- Le haghaidh anraith cócaireachta agus beacáin bainne friochta ní gá na beacáin a sáithiú, toisc nach bhfaigheann searbhas blas geal ach leis an modh ullmhúcháin fuar.

- Agus iad ag sailleadh agus ag picilte, ba chóir na beacáin bainne a leagan leis na caipíní síos. Mar sin is fearr a choinneoidh an beacán a chruth nuair a bheidh sé tampáilte, ní bhrisfidh sé, agus coinneoidh sé a bhlas freisin.

- Is é cion calraí na beacán bainne 18 kcal / 100 gram.

- Uaireanta le linn cócaireachta, faigheann beacáin bainne dubh tint corcra nó glas. Ná bíodh eagla ort, is gnáthghníomhú é seo don chineál seo muisiriún.

- Féadfaidh tú dul ar thóir ciúin le haghaidh beacán ó Lúnasa go Meán Fómhair. Fásann siad go príomha in áiteanna faoi sholas na gréine i bhforaoisí beithe agus duillsilteacha measctha - iontu seo is minic a aimsíonn tú beacáin bainne bán. Is minic a bhíonn siad le fáil i ndúiche beithe óga. Is fearr le beacáin bainne dubh fás i gceantair ghrianacha in aice le caonach.

- Is mór againn beacáin bainne as a gcuid blas den scoth, cumhra speisialta agus airíonna úsáideacha. Tá aigéad ascorbach, vitimíní B1 agus B2 saibhir sa bheacán seo, a bhfuil éifeacht tairbhiúil acu i gcóireáil galair thromchúiseacha éagsúla.

- Sula ndéantar iad a friochadh, caithfear beacáin bainne réamh-sáithithe a bhruite. Go leor 10 nóiméad, ansin Fry na beacáin ar feadh 5-7 nóiméad thar mheán teasa - Agus beacáin á bpiocadh, is féidir an cnapshuim a mheascadh leis an bhfear bainne. Mar sin féin, is féidir fadhbanna boilg, nausea agus vomiting a bheith mar thoradh ar dhúbailt a ithe. Le cosúlacht sheachtrach beacán, tá boladh spíosrach ar leith ag fear an bhainne. Ba chóir aird ar leith a thabhairt ar chaipín an bheacáin - i gcíche fíor óg tá cruth tonnadóir air, agus tá a imill fillte isteach.

- Le maos fada, is féidir le beacáin dorchachadh: tá sé seo go príomha mar gheall ar sáithiú míchuí. Is gá na beacáin a shruthlú agus sáithithe in uisce úr. Ionas nach ndéanann na beacáin bainne dorcha, is gá na beacáin bainne a stóráil agus iad ag maos faoi ualach - ionas go mbeidh na beacáin go léir tumtha in uisce.

Conas beacáin bainne a phiocadh

Cad atá ag teastáil chun beacáin bainne a picilte

Beacáin bainne - beacáin úra láidir

Maidir leis an marinade - do gach lítear uisce: 2 spúnóg bhoird salainn, 1 spúnóg bhoird siúcra, fínéagar 9%.

I gcás gach cileagraim de bheacáin bainne - 3 duilleog de lavrushka, 5 duilleoga cuiríní, 2 clóibh gairleoige, 3 phiobair.

Beacáin bainne a ullmhú le haghaidh picilte

1. Scamh na beacáin bainne, sruthlaigh, cuir i sáspan iad, líon le huisce iad.

2. Boil na beacáin bainne ar feadh 10 nóiméad tar éis an t-uisce a fhiuchadh, an cúr a bhaint.

Marinade a ullmhú

1. Ullmhaigh an marinade: cuir uisce trí thine, salann, milsiú agus cuir spíosraí leis.

2. Cuir na beacáin sa marinade, cócaráil ar feadh 15 nóiméad eile.

Conas beacáin bainne a phiocadh

1. Socraigh na beacáin bainne i searróga, doirt 2 taespúnóg de fhínéagar isteach i ngach próca lítear.

2. Doirt an marinade atá fágtha thar na prócaí.

3. Stóráil beacáin bainne picilte in áit fhionnuar.

Tar éis míosa, beidh na beacáin bainne marinated go hiomlán.