Clár ábhair
Soak sáile sula ndéantar é a chócaráil ar feadh 12 uair an chloig, ansin cócaráil ar feadh 1,5 uair an chloig.
Conas sáile a chócaráil
1. Nigh feoil na fianna go maith.
2. Cuir an sáile i sáspan mór, clúdaigh le tuaslagán sailíne éadrom (1 spúnóg bhoird in aghaidh 1 lítear uisce) nó uisce agus beagán fínéagar fíonchaor (2 spúnóg bhoird in aghaidh 1 lítear) ionas go gclúdaíonn an leacht an fheoil go hiomlán.
3. Soak sáile ar feadh 12 uair an chloig ar a laghad, ag athrú an tuaslagáin sáithithe gach 1 uair an chloig.
4. Cuimil an sáile sáithithe le salann, piobar, spíosraí chun blas a chur air, gairleog brúite, sprinkle le sú líomóide, fág ar feadh 5 uair an chloig eile é.
5. Aistrigh an sáile go sáspan, cuir uisce leis - ba chóir go gclúdódh sé an sáile go hiomlán.
6. Cuir sáspan le sáile os cionn teas meánach, lig dó fiuchadh, cócaráil píosa 1 chileagram ar feadh 1,5 uair an chloig, ag bearradh as an cúr go tréimhsiúil.
Fíricí blasta
- Meastar go bog Braitheann sáile (eilc) ar ghnéas an ainmhí - tá feoil na mná níos tairisceana.
- Tá feoil ainmhithe fiáine, fianna san áireamh blas sonrach snáthaidí péine, nach mbaintear go hiomlán as, ach is féidir é a bháthadh le spíosraí.
- Más sáile réamh-marinate, ansin laghdóidh an boladh ar leith, agus éireoidh an fheoil níos tairisceana. Is maith an sáile marinate i dtuaslagáin aigéadacha: anlann lingonberry, sú líomóide, fínéagar, aon marinade Seapánach le anlann soighe. Is féidir leat duilleoga bá, thyme, dubh, piobar dearg, agus luibheanna cumhra eile a chur sa marinade a mharóidh boladh an chluiche.
- Má mharaíonn fia sealgair le linn na ribe, is feoil é seo Ní maith in úsáid. Nuair a bhíonn feoil den sórt sin á cócaráil, scaoilfear a lán cúr agus boladh míthaitneamhach neamhghnách - níor chóir feoil den sórt sin a ithe.