Cé chomh fada chun yurma a chócaráil?

Cook Yurma ar feadh 1,5 uair an chloig.

Conas yurma a chócaráil

Táirgí

Filléad péirse pike - 300 gram

Filléad sicín - 300 gram

Ubh - 1 phíosa

Semolina - 1,5 spúnóg bhoird

Duilleog bá - 4 phíosa

Peppercorns - 12 phíosa

Oinniúin glas - 5 chleite

Dill, peirsil - 3 sprigs an ceann

Soilire - 1 gas

Saffron - 0,5 teaspoon

Salann - 2 taespúnóg

Conas anraith a dhéanamh

1. Nigh an filléad sicín, doirt uisce isteach i sáspan mar atá le haghaidh anraith, cuir 2 duilleoga bá, 6 phiobair, 1 teaspoon salann agus cuir ar an sorn é.

2. Boil an brat ar feadh 20 nóiméad.

3. Sruthlaigh an filléad péirse pike, gearrtha i bpíosaí é, cuir sáspan ar leithligh isteach, cuir uisce leis, cuir 2 duilleoga bá, 6 peppercorns, 1 teaspoon salann agus cuir ar an sorn é.

4. Cócaráil an péirse pike ar feadh 20 nóiméad tar éis é a fhiuchadh.

5. Sruthlaigh agus chop na cleití oinniún glas.

6. Nigh peirsil agus dill, chop.

7. Sruthlaigh an soilire, gearr an fhréamh, chop go mín.

8. Briseadh an ubh i pláta agus buille.

9. Bain an fheoil as an brat sicín, déan an fheoil a fhuarú agus a chopáil ina píosaí.

10. Cuir oinniúin glasa, semolina, ubh buailte leis an bhfeoil. Corraigh agus foirm dumplings meánmhéide gallchnó.

11. Bain iasc as brat.

12. Measc dhá bhrat. Ba chóir go mbeadh níos mó sicín ann.

13. Cuir an brat mar thoradh air ar theas íseal agus cócaráil ar feadh 2 nóiméad.

14. Cuir na dumplings leis, cócaráil ar feadh 5 nóiméad agus ansin bain.

15. Cuir peirsil mionghearrtha, dill, soilire, cróch leis an brat agus cócaráil ar feadh 2 nóiméad.

16. Cuir píosaí éisc agus dumplings leis an brat agus suanbhruith ar feadh 3 nóiméad.

17. Sula ndéantar é a sheirbheáil, cuir 1 phíosa éisc agus 3 dumplings i ngach pláta.

Fíricí blasta

- Is céadchúrsa te é Yurma ina bhfuil dhá chineál brat: iasc agus sicín.

- Roghnaigh na daoine ársa a bhí i mbun seilge agus iascaireachta an t-ainm. Aistríodh óna dteanga é mar “lán go hiomlán i hata babhlaí.”

- Ní dhéantar an mhias a chócaráil go praiticiúil ag an am i láthair, an uair dheireanach a luadh í san obair “Domostroy”, dar dáta 1547. Tá 2 chúis le cealú na mias. Ar dtús, thosaigh miasa Iarthar na hEorpa in ionad an anraith searmanais. Tá an dara chúis reiligiúnach: bhí an chócaireacht contrártha leis na prionsabail a bhaineann le bia a roinnt ina mheasartha agus ina thrua.

- Tá comhdhéanamh astringent ag Yurma, agus is é sin an chúis le tart láidir tar éis yurma a ithe.

Féach níos mó anraithí, conas iad a chócaráil agus amanna cócaireachta!