Braitheann go leor daoine mearbhall agus mearbhall faoi conas bianna sláintiúla a dhéanamh blasta nuair a stopann siad ag ithe bianna a dhéanann dochar dá sláinte (cosúil le táirgí ainmhithe, bianna próiseáilte, méideanna iomarcacha salainn). Ní haon ionadh é seo, mar is minic a bhíonn caillteanas ag fiú príomhchócaire a bhfuil taithí acu nuair a thagann sé chun modhanna cócaireachta baile a choigeartú.
Is féidir le spíosraí agus blastanas cuidiú le blas a chur le bia folláin, baile - agus le buntáistí sláinte iontacha. Ach tá cúpla rún eile ann freisin. Roinnte ag an cócaire vegan cáiliúil Chad Sarno, comhúdar móréilimh Cistin Sexy Crazy. Ag deireadh na bliana seo caite, chríochnaigh mé an cúrsa cócaireachta ar líne Forks Maidir Sceana, i Ba é Chad Sarno príomhtheagascóir an chúrsa seo, a mhúin dom agus do na mílte duine conas béilí blasta, sláintiúla, áille, bunaithe ar phlandaí a chócaráil.
Mar sin, conas a dhéanann tú do chuid oidis a oiriúnú más mian leat níos lú táirgí ainmhithe a úsáid, salann, anlainn a cheannaigh an siopa, níos lú ola ach fós blas iontach?
Cuirtear roinnt bianna in ionad go héasca: feoil, mar shampla, le pónairí. Ach teastaíonn níos mó grásta ó oiriúnuithe eile ionas nach gcaillfidh an mhias a blas le linn an phróisis chócaireachta.
Míníonn Sarno: “Agus comhábhair in oidis á n-athrú, is é an botún is coitianta a dhéanann daoine ná go gceapann siad gur leor an ola agus an salann a ghearradh amach agus ansin na treoracha a leanúint. Ansin, ar ndóigh, bíonn frustrachas orthu leis an mhias críochnaithe. Agus mias á oiriúnú agat, ní mór duit an t-oideas ina iomláine a mheas agus a fháil amach conas níos mó blas agus blas a fháil ó na comhábhair gan ola agus salann a chur leis. Tá sé tábhachtach modhanna agus comhábhair a oiriúnú chun blas a thógáil. "
Comhairle Chad Sarno
Cuardaigh modhanna cócaireachta malartacha. Mar shampla, má éilíonn an t-oideas glasraí a ghoid (bealach an-sláintiúil le bia a chócaráil, ach ní i gcónaí an ceann is blasta), is féidir leat iad a bhácáil san oigheann nó iad a mheilt ina ionad.
Má tá oinniúin sáithithe i gceist leis an oideas, is féidir leat iad a fhriochadh beagán níos faide, iad a réamh-sáithithe i brat beag glasa nó i bhfíon chun blas breise a chur leis.
Chun blas agus cumhra do chuid miasa a fheabhsú, téigh chuig spíosraí agus luibheanna. Má iarrann an t-oideas luibheanna triomaithe, bain triail as luibheanna úra ina ionad.
Más gá duit síolta nó cnónna a chur leis an mhias, réamh-fhriochadh iad: cuirfidh sé seo lena mblas. Agus chun an blas a dhéanamh níos suntasaí, is féidir na spíosraí a chur ar an talamh díreach roimh úsáid.
Ag an deireadh, sprinkle an mhias le sú citris (líomóid, aol, grapefruit).
Agus an-tábhachtach: má tá luibheanna úra nó comhábhair aramatacha eile á n-úsáid agat, cuir níos mó díobh leis an mblas iomlán a fheabhsú: in éagmais salainn, níor cheart go mbraitheann an mhias go raibh sé folamh.
Cuirfidh mé leis féin go gcuideoidh anlainn leat blas na miasa sláintiúla a shaibhriú i gcónaí. Féin-déanta, ar ndóigh, toisc go bhfuil tonna comhábhair neamhshábháilte sna roghanna a tháirgtear go tionsclaíoch. Tá roinnt oidis le haghaidh anlainn agus cóirithe baile i mo aip soghluaiste.
Agus seo ceann de na h-oidis suimiúla agus ildánacha: anlann gairleog agus oinniún le cnónna caisiú. Is féidir leat é a stóráil sa chuisneoir agus é a chur le anraithí, stobhaí, stobhaí, leathadh ar arán, srl.
Comhábhair:
gairleog - 13 clóibh, seallóidí - 6-8 oinniún nó oinniúin bán - 4 oinniún, brat glasraí - 2-3 tbsp., Rosemary úr nó thyme - 2-3 sprigs, piobar dubh úr talún - chun blas a chur air, caisiúcháin amh - 1,5, 1 chupán, bainne glasraí - 4/XNUMX tbsp.
Ullmhú:
Preheat oigheann go 200 C.
Soak cashews i 3-4 ghloine uisce te. Nuair a bhíonn na cnónna bog, taosc an t-uisce.
Gearr na oinniúin i gciúbanna meánmhéide agus fillte i mias bácála beag.
Scamh an gairleog agus cuir clóibh iomlána leis an oinniún.
Doirt an stoc glasraí thar an oinniún agus an gairleog chun iad a chlúdach.
Barr le sprigs de Rosemary úr nó thyme agus cuir piobar dubh úr talún leis.
Cócaráil san oigheann ar feadh 30-40 nóiméad: ba chóir an leacht go léir a shú isteach sna glasraí.
Bain na sprigs agus cuir na glasraí agus na caisiúcháin i cumascóir. Cuir bainne glasraí leis agus measc go dtí go réidh, cosúil le huachtar géar tiubh.