Clár ábhair
Tá an córas bia vegetarian a chleachtadh i dtíortha an Oirthir agus san India le fada an lá ar chúiseanna creidimh. Anois tá an córas cumhachta seo forleathan ar fud an domhain.
Creideann go leor daoine gur treocht nua faisin é vegetarianism sa Rúis, ach is beag duine a bhfuil a fhios acu gur scaipeadh go forleathan é sa Rúis ag tús an XNUMXú haois a bhuíochas do chumann St Petersburg "Nach Éisc ná Feoil", faoi cheannas Alexander Petrovich Zelenkov, Dochtúir na nEolaíochtaí Leighis.
Vegetarianism agus a cineálacha
Vegetarianism Is córas bia é ina ndiúltaíonn daoine táirgí ainmhithe, agus i gcásanna áirithe, iasc, bia mara, uibheacha agus bainne.
Tá níos mó ná cúig chineál déag vegetarianism ann, is iad na cinn is coitianta:
- Lacto-vegetarians – ná hith feoil, iasc, uibheacha, ach ith táirgí déiríochta agus cáiseanna gan ruán a chur leis.
- Ovo-fhásra – gach cineál feola agus táirgí déiríochta a dhiúltú, ach uibheacha a ithe.
- Sandy vegetarians – iasc agus bia mara a ithe, agus feoil ainmhithe amháin a dhiúltú.
- vegans – Tá sé seo ar cheann de na cineálacha is déine de vegetarianism ina ndiúltaíonn duine gach cineál táirgí ainmhithe.
- Bia-eolaithe amh – Ith ach táirgí luibhe amha.
Is féidir rannán den sórt sin i gcineálacha vegetarianism a mheas mar choinníollach, cinneann duine é féin cé na táirgí ba chóir dó a dhiúltú, agus cé na cinn a fhágann ina aiste bia.
Fadhbanna ag aistriú go vegetarianism
Is féidir le vegetarianism, cosúil le haon chóras aiste bia eile, tairbhí agus dochar a thabhairt do do chorp. Tar éis cinneadh a dhéanamh ar an gcéim seo, is é an chéad rud atá le déanamh ná dul i gcomhairle le dochtúir. Tá vegetarianism contraindicated i galair áirithe an conradh gastrointestinal, anemia agus toirchis. Agus ansin, mura bhfuil aon contraindications, déan teagmháil le saineolaí cothúcháin - beidh sé cabhrú leat a chruthú roghchlár cothrom ionas nach mbeidh an comhlacht taithí easnamh i vitimíní agus riandúile.
Is cosúil gurb é an chéad fhadhb nuair a aistrítear go vegetarianism ná droch-aiste bia. Ach na laethanta seo tá a leithéid de éagsúlacht bianna ann gur ar éigean is féidir aiste bia vegetarian a bheith gann, déan iarracht agus gheobhaidh tú na mílte oidis vegetarian. Ina theannta sin, tagann spíosraí chun an tarrthála, comhlánaíonn siad miasa agus tá siad an-choitianta i aistí bia vegetarian.
Is féidir leis an dara fadhb a meáchan a fháil. Glactar leis go ginearálta nach bhfuil mórán daoine róthrom i measc vegetarians, tá sé seo i bhfad ó i gcónaí. Diúltú feola, lorgaíonn duine rogha eile sásúil agus itheann sé go leor taosráin, cuireann sé anlainn sailleacha le miasa. Chun é seo a chosc, ní mór an aiste bia a fhoirmiú i gceart, ag cur san áireamh cothromaíocht próitéiní, saillte agus carbaihiodráití.
Is é an tríú fadhb ná easnamh próitéine agus micronutrients úsáideacha, mar thoradh ar mhothú leanúnach ar ocras. Má tá an aiste bia comhdhéanta go mícheart agus nach bhfuil ach miasa den chineál céanna i réim ann, faigheann an comhlacht níos lú cothaithigh agus tosaíonn sé ag éirí amach. Ní mór do thosaitheoirí vegetarian cnónna, pischineálaigh, agus táirgí déiríochta a áireamh ina aiste bia.
Cá háit a bhfaighidh tú próitéin
Cá bhfaigheann tú an próitéin? Is é seo an cheist is minice a chuirtear ar vegetarian. I dtuiscint go leor daoine, ní fhaightear próitéin ach i dtáirgí ainmhithe, ach ní hé seo an cás. Is é an iontógáil laethúil próitéine do dhuine fásta nach bhfuil páirteach i spóirt ná 1 ghram in aghaidh 1 chileagram de mheáchan coirp (de réir WHO). Is féidir an méid seo a fháil go héasca ó phischineálaigh mar soy, lintilí, pónairí, agus chickpeas, chomh maith le cáis teachín, spionáiste, quinoa, agus cnónna. Tá cáilíocht próitéin tábhachtach freisin, ní féidir aimínaigéid riachtanacha, mar a measadh roimhe seo, a fháil ach ó tháirgí ainmhithe, ach faoi láthair tá taighde ann a chruthaíonn nach bhfuil sé seo amhlaidh. Meastar gur próitéin ardchaighdeáin é an próitéin a fhaightear i soy agus quinoa.
Táirgí ionaid
Meastar gur gné thábhachtach é blas. Tá go leor daoine i dtaithí ar blas feola, éisc agus ispíní, agus tá sé deacair dóibh a gcuid bianna is fearr leat a thabhairt suas, a bhfuil an blas ar eolas go maith ó óige. Conas vegan Olivier, mimosa nó scadán a chócaráil faoi chóta fionnaidh? Go deimhin, is féidir aithris a dhéanamh ar bhlas go leor de na bianna is fearr leat. Mar shampla, is féidir blas na n-iasc a bhaint amach le cabhair ó bhileoga nori, agus tabharfaidh salann bándearg Himalayan blas na n-uibheacha d'aon mhias; in ionad feola, is féidir leat seitan, cáis Adyghe agus tofu a chur leis na miasa. Chomh maith leis sin, tá monaróirí atá ag speisialú i dtáirgeadh ispíní vegetarian le feiceáil ar an margadh. Déantar é, mar riail, ó chruithneacht agus próitéin soy le spíosraí a chur leis.
Is é an rud is tábhachtaí agus tú ag dul vegetarian ná dul go foircneacha. Ba chóir go mbeadh an t-aistriú réidh, gan strus don chomhlacht agus don psyche. Cinneann gach duine an luas dó féin. Gabhann duine éigin i gceann míosa, agus b'fhéidir go mbeadh bliain ag teastáil ó dhuine. Is é aiste bia dea-chothromaithe an eochair do shláinte, ná déan neamhaird den tsaincheist seo agus téigh i gcomhairle le bia-eolaí - cabhróidh sé seo leis an gcuid is mó de na fadhbanna a sheachaint.