Clár ábhair
Conas a fhios a bheith agam má leanaim aiste bia sa Mheánmhuir i ndáiríre
Cothú
Is fachtóirí iad an meascán maith de ghrúpaí bia, úsáid ola olóige agus iontógáil maith uisce
Mar gheall ar rithimí reatha na beatha agus an éascaíocht a chuireann bianna ultra-phróiseáilte ar fáil dúinn, bíonn sé deacair dúinn aiste bia na Meánmhara a ithe, an aiste bia is sláintiúla de réir na saineolaithe. Seo mar a mhíníonn an Dr. Ramón de Cangas, bia-eolaí-cothaitheach agus uachtarán Fhondúireacht Alimenta tu Salud, é ina threoir “Aiste bia na Meánmhara, ó theoiric go cleachtas”
“Is é an bealach is inmholta le dea-staid chothaitheach a bhaint amach ná geall a chur ar raon leathan bianna inár n-aiste bia,” a mhíníonn an saineolaí. « Trí ionghabháil grúpaí bia éagsúla Faighimid cothaithigh le feidhmeanna sonracha, agus bíonn an tionchar dearfach iarmhartach aige agus tá aiste bia na Meánmhara iontach chun é seo a bhaint amach ós rud é nach gcuireann sé aon táirge as an áireamh”, deir sé.
Is iad bunús an aiste bia seo glasraí, glasraí, torthaí, táirgí déiríochta, pischineálaigh agus próitéiní ainmhithe ó iasc, sliogéisc agus, go pointe níos lú, feoil. Le haghaidh cócaireachta, ola olóige agus dornán de cnónna idir béilí. “Chomh maith leis sin, bíonn spás i gcónaí le haghaidh whims agus is féidir linn ceadúnais a thabhairt ó am go chéile,” a deir údar an treoirleabhair.
Ar an láimh eile, molann an aiste bia Meánmhara ól idir ceithre agus sé spéaclaí de uisce in aghaidh an lae. Ina theannta sin, is féidir luach a thabhairt i gcónaí ar thomhaltas measartha deochanna coipthe (beoir, fíon, cava nó leann úll) mar rogha freagrach do dhaoine fásta sláintiúla.
Aiste bia maith, scíth leordhóthanach, aclaíocht rialta, agus caidreamh sóisialta sláintiúil freisin cabhraíonn sé le galair ainsealacha a chosc agus cáilíocht na beatha a chothabháil”, a deir an saineolaí cothúcháin. “Is gné riachtanach laethúil den saol é ithe agus ól, ach, ar an drochuair, is féidir le timpeallacht mhíchuí agus stíl mhaireachtála mhíshláintiúil dochar mór a dhéanamh don tsláinte,” a deir sé.
Aiste bia agus sláinte na Meánmhara: an fhianaise eolaíoch
Tá torthaí an-fhabhracha ar phatrún chothaithe na Meánmhara i dtéarmaí sláinte charda-mheitibileach agus meáchan coirp de bharr tionscadail mhóra ar nós PREDIMED (Cosc le haiste bia sa Mheánmhuir) agus PREDIMED-PLUS, an tionscadal taighde náisiúnta agus idirnáisiúnta is mó ar chothú. Tugtar faoi deara sa staidéar PREDIMED é sin éifeachtaí tairbhiúla an aiste bia na Meánmhara baintear amach iad trí mheascadh bia, mar sin tá sé tábhachtach díriú ar phatrúin itheacháin agus ní ar tháirgí sonracha.
Áirítear leis seo aiste bia ilchineálach ina bhfuil tomhaltas glasraí, torthaí, pischineálaigh agus glasraí chun tosaigh, chomh maith le slánghráin, iasc, feoil bhán, cnónna agus ola olóige. Mar an gcéanna, tugann sé le fios go bhféadfadh tomhaltas measartha deochanna coipthe, mar shampla beoir, i gcónaí i ndaoine fásta sláintiúla, an próifíl lipid a fheabhsú agus a bheith i bhfabhar ionsú polyphenols, cineál frithocsaídeoirí atá i láthair i ndeochanna coipthe agus bianna eile de bhunadh plandaí.
Ina theannta sin, tá staidéir eipidéimeolaíocha iomadúla a bhaineann patrún aiste bia na Meánmhara le sochair fiseolaíocha dár gcomhlacht, cosc a chur ar ghalair ainsealacha, cardashoithíoch agus meitibileach. Ar an láimh eile, mhol staidéir éagsúla freisin gur féidir cabhrú leis an aiste bia seo cosc meáchan a fháil agus, ina theannta sin, ceadaíonn sé dáileadh níos lú díobhálacha saille comhlacht dár gcorp. Trí laghdú ar an méadú ar otracht bhoilg agus, ar ndóigh, laghdú meáchain agus saille visceral, tá tionchar dearfach aige seo ar mharcóirí riosca cardashoithíoch áirithe.