Scaoileann cupán caife aramatacha agus croissant úr, nuair a bhíonn sé briste, géarchor blasta, scaipthe le im meirgeach nó subh tiubh - ní bricfeasta amháin é seo, is stíl mhaireachtála agus dearcadh é. Tar éis bricfeasta den sórt sin, beidh lá éasca le feiceáil, agus beidh an deireadh seachtaine den scoth. Caithfear croissants a bhácáil as an nua, rud a fhágann go bhfuil siad an-oiriúnach do bhéilí maidin Dé Sathairn agus Dé Domhnaigh. Tógfaidh croissants fíor beagán níos faide ná iad siúd is féidir a bhácáil ó thaos réamhdhéanta, ós rud é go bhfuil an rogha ollmhór anois. Smaoinigh ar roinnt roghanna maidir le conas croissants a chócaráil le agus gan líonadh, go tapa agus go mall.
Croissants tapa
Comhábhair:
- Taosráin puff giosta - 1 phacáiste
- Im - 50 gr.
- Buíocán - 2 ríomhaire.
Déan an taos a dhíghalrú go maith, clúdaigh le cling film nó le mála ionas nach dtriomaíonn sé. Déan an taos a rolladh amach go cúramach i gciseal dronuilleogach 2-3 mm tiubh, ramhar an dromchla iomlán le im. Gearr i dtriantáin dronuilleacha, ag úsáid brú solais, cas ón mbonn go barr na dtriantán le rollaí. Más mian leat, tabhair cruth corráin dóibh. Croith na buíocáin, scuab na croissants agus cuir iad ar bhileog bácála línithe le páipéar bácála. Bácáil in oigheann réamhthéite go 200 céim ar feadh 15-20 nóiméad, seirbheáil te. Tá an t-oideas seo foirfe do chroissants tapa le haon líonadh, ó siúcra agus bainne comhdhlúite bruite, subh, go cáis agus cáis teachín le luibheanna.
Croissants le líonadh silíní
Comhábhair:
- Taosráin puff saor ó ghiosta - 1 phacáiste
- Silíní pitted - 250 gr.
- Siúcra - 4 st. l.
- Buíocán - 1 ríomhaire.
Déan an taos a dhíbhoilsciú, é a rolladh amach i dronuilleog 3 mm tiubh. Gearr i dtriantáin ghéar, gearr bun gach ceann 1-2 cm ar doimhne, lúb na “sciatháin” mar thoradh air i dtreo apex an triantáin. Cuir cúpla silíní ar an mbonn (ag brath ar mhéid na croissants), sprinkle le siúcra agus rolladh go réidh i rolla. Ba chóir go mbeadh an croissant cosúil le bagel. Aistrigh go leathán bácála é líneáilte le páipéar bácála, ramhar le buíocán bhuailtí ar a bharr agus tar éis cúig nóiméad seol chuig an oigheann é réamhthéite go 190 céim. Cócaráil ar feadh 20 nóiméad, sprinkle le siúcra cainéal ar a bharr más mian leat.
Croissants taos homemade
Comhábhair:
- Plúr cruithneachta - 3 chupán
- Bainne - 100 gr.
- Im - 300 gr.
- Siúcra - 100 gr.
- Giosta brúite - 60 gr.
- Uisce - 100 gr.
- Ubh - 1 ríomhaire.
- Tá salann ar bharr an scian.
Corraigh giosta in uisce te le teaspoon siúcra, sift plúr, cuir siúcra, salann, doirt i mbainne agus 3 spúnóg bhoird d’im leáite, knead go maith, cuir giosta leis. Glún go dtí go stopann an taos ag cloí le do lámha, clúdaigh an coimeádán leis an taos agus fág in áit te é ar feadh 30-40 nóiméad. Rollaigh an taos amach i gciseal 5 mm. tiubh agus cuir sa chuisneoir é ar feadh 2 uair an chloig, clúdaithe le cling film. Rolladh amach an taos fuar níos tanaí, ramhar leath na sraithe le hola bog, clúdaigh leis an dara leath é, déan é a rolladh amach beagáinín. Déan leath den chiseal a bhealaithe le hola arís, clúdaigh an dara ceann, déan é a rolladh amach - déan arís go dtí go bhfaightear ciseal beag tiubh, nach mór a bhaint sa chuisneoir ar feadh uair an chloig.
Roinn an taos i roinnt codanna, rollaigh gach ceann acu (i gciseal dronuilleogach nó cruinn, de réir mar atá sé níos áisiúla), gearrtha i dtriantáin ghéar agus rolladh ón mbonn go dtí an barr é. Más mian leat, cuir an líonadh ar na bunanna croissant agus rolladh suas go réidh é. Cuir bagels réamhdhéanta ar bhileog bácála ramhar nó líneáilte, clúdaigh agus lig dóibh seasamh ar feadh 20-25 nóiméad. Buille an ubh beag le forc, ramhar na croissants agus cócaráil in oigheann réamhthéite go 200 céim ar feadh 20-25 nóiméad.
Croissants seacláide
Comhábhair:
- Plúr cruithneachta - 2 chupán
- Bainne - 1/3 cupán
- Im - 200 gr.
- Siúcra - 50 gr.
- Giosta brúite - 2 tbsp. l.
- Uisce - 1/2 cupán
- Buíocán - 1 ríomhaire.
- Seacláid - 100 gr.
- Tá salann ar bharr an scian.
Tuaslaig an giosta in uisce te, knead an taos as plúr, siúcra, salann agus bainne, Doirt isteach an giosta agus knead go maith. Fág ag ardú, clúdaithe le tuáille. Rolladh amach an taos chomh tanaí agus is féidir, ramhar an lár le im bhog agus fillte na himill cosúil le clúdach, rolladh amach beagán agus déan an ramhar arís agus arís eile arís agus arís eile. Cuir an taos sa chuisneoir ar feadh uair go leith, ansin é a rolladh amach agus a ghearradh ina thriantáin. Cuir seacláid (greamaigh seacláide) ag bun na dtriantán agus fillte é i bagel. Cuir croissants ar bhileog bácála greased, scuab le buíocán bhuailtí agus bácáil in oigheann réamhthéite go 190 céim ar feadh 20-25 nóiméad. Maisigh le peitil almón agus seirbheáil le tae agus caife.
Croissants le bagún
Comhábhair:
- Taosráin puff - 1 phacáiste nó 500 gr. homemade
- Bagún - 300 gr.
- Oinniúin - 1 ríomhaire.
- Ola lus na gréine - 1 tbsp. l.
- Ubh - 1 ríomhaire.
- Séasú le haghaidh feola - chun blas a chur air
- Sesame - 3 tbsp l.
Déan an oinniún a chopáil go tanaí, Fry in ola ar feadh 2-3 nóiméad, cuir bagún gearrtha i stiallacha tanaí, measc, cócaráil ar feadh 4-5 nóiméad. Rolladh amach an taos i sraith de thiús meánach, gearrtha i dtriantáin, ar a mbonn a chuireann an líonadh agus rolladh suas. Cuir ar bhileog bácála é le páipéar bácála, scuab é le hubh buailte agus sprinkle le síolta sesame. Seol chuig oigheann réamhthéite go 190 céim ar feadh 20 nóiméad. Freastal te le beoir nó fíon.
Cuardaigh líonadh croissant neamhchoinbhinsiúnach agus smaointe neamhghnácha ar conas croissants a dhéanamh níos gasta sa bhaile inár rannán Oidis.