Tá sé an-tábhachtach go nitear glasraí agus torthaí glan roimh iad a chaitheamh. Síleann roinnt daoine go bhfuil sé deacair iad a nimhiú, ach níl sé seo amhlaidh. Tá go leor baictéir díobhálacha san ithir, agus cé go ndéanann monaróirí bia iarracht glasraí a ghlanadh, ní féidir an riosca a dhíchur go hiomlán. Mar shampla, in 2011 bhí ráig de E. coli sa RA. Ba í an fhoinse ithreach ó chainneanna agus prátaí, agus cuireadh isteach ar 250 duine.
Conas ba chóir glasraí agus torthaí a ní?
Baintear baictéir, lena n-áirítear E. coli, ó dhromchla torthaí agus glasraí trí níochán. Faightear formhór na mbaictéar in ithir atá greamaithe de bhia. Tá sé tábhachtach go háirithe gach ithir a bhaint agus iad ag níocháin.
Ar dtús ní mór duit na glasraí a nigh faoin sconna, ansin iad a chur i mbabhla uisce úr. Ní mór duit tosú leis na táirgí is éillithe. Is gnách go mbíonn bulcglasraí agus torthaí níos salach ná na cinn pacáistithe.
Leideanna maidir le glasraí amha a stóráil, a láimhseáil agus a ullmhú
Nigh do lámha go maith i gcónaí roimh agus tar éis láimhseáil bianna amh, lena n-áirítear glasraí agus torthaí.
Coinnigh glasraí agus torthaí amha scartha ó bhianna réidh le hithe.
Bain úsáid as cláir gearrtha, sceana agus uirlisí ar leith le haghaidh bianna amh agus cócaráilte, agus nigh ar leithligh iad le linn cócaireachta.
Seiceáil an lipéad: mura ndeir sé “réidh le hithe”, ní mór an bia a ní, a ghlanadh agus a ullmhú sula n-itheann sé.
Conas traséilliú a sheachaint?
Is fearr glasraí agus torthaí a ní i mbabhla seachas faoi uisce reatha. Laghdóidh sé seo splancadh agus scaoileadh baictéir san aer. Ba chóir na táirgí is éillithe a ní ar dtús agus ba chóir gach ceann a nigh go críochnúil.
Is fusa glasraí agus torthaí a ní trí ithir thirim a ghlanadh roimh níocháin.
Tá sé tábhachtach boird gearrtha, sceana agus uirlisí eile a ní tar éis glasraí a ullmhú chun tras-éilliú a chosc.
Ar cheart do dhaoine atá i mbaol ionfhabhtuithe glasraí amha a ithe?
Níl aon chúis ann a chreidiúint go bhfuil gach glasraí éillithe le E. coli nó baictéir eile. Ba chóir do dhaoine atá i mbaol ionfhabhtuithe - mná torracha, daoine scothaosta - na moltaí sláinteachais a leanúint go cúramach. Ní gá glasraí agus torthaí amha a sheachaint go hiomlán. Ba chóir a mhúineadh do leanaí a lámha a ní tar éis glasraí amha a láimhseáil sa siopa nó sa chistin.
Ar cheart dom glasraí a sheachaint a bhfuil ithir orthu?
D'fhéadfadh ithir a bheith ar roinnt glasraí nach mór a bhaint agus iad ag cócaireacht. Beidh gá le glanadh níos críochnúla ar ghlasraí scaoilte ná glasraí pacáistithe, ach níl aon chúis ann gan iad a cheannach. Seans go dtógfadh sé níos faide iad a phróiseáil.
Tá cúis na ráige E. coli sa RA fós á fhiosrú. Sula raibh cásanna ionfhabhtaithe le sailéid ó ghlasraí amh. Is lú i bhfad an galar a bhaineann le glasraí fréimhe, ós rud é go bhfuil an chuid is mó acu bruite roimh iad a ithe. Is cosúil go bhfuil an baol ann baictéir díobhálacha a fhorbairt ar ghlasraí agus ar thorthaí nuair nach ndéantar iad a stóráil agus a phróiseáil i gceart.