Is comhábhar coitianta é tuinnín i mbianna na Meánmhara agus na hÁise, cé gur iasc é an tuinnín baineann sé le táirgí feola de réir catagóire.
Tá blas neamhghnách ar “veal mara”, an cócaire tuinnín mar a thugtar air, agus tá sé oiriúnach chun miasa éagsúla a chócaireacht.
Tá tuinnín saibhir i aigéid shailleacha il-neamhsháithithe omega-3 agus omega-6 a chabhraíonn leis an óige agus an áilleacht a choinneáil agus tá sé riachtanach freisin le haghaidh fheidhmiú na hinchinne. Is foinse próitéine agus aimínaigéid é tuinnín is féidir a chur in ionad feola sa réim bia.
Tagann comhdhéanamh ceimiceach an tuinnín le héagsúlacht cothaithigh - copar, since, iarann, vitimíní a, D, agus grúpa B.
Tá feoil tuinnín in iúl go háirithe i réim bia daoine atá ag fulaingt ó otracht. Tá an t-iasc seo íseal i calories, is féidir leis na próisis meitibileach sa chorp a bhrostú.
Chomh maith leis sin aird a thabhairt ar an tuinnín má tá tú brú fola ard, mar go gcabhraíonn an t-iasc a normalú brú fola, a chosnaíonn soithigh fola, lowers colaistéaról, agus siúcra fola.
Conas tuinnín a roghnú
Is iasc mór é tuinnín, ar féidir leis a mheáchan 600 punt a bhaint amach. Tá tuinnín Scombridae ann, meáchan suas le 2-3 punt.
Nuair a bhíonn iasc iomlán á cheannach agat, lorg súile ba chóir a bheith feiceálach agus soiléir.
Ba chóir go n-oirfeadh scálaí ó iasc úr go snugly don chraiceann, agus gan an fheoil féin a chrúpáil nuair a bhrúitear é.
Conas tuinnín a chócaráil
Ó chodanna éagsúla de chonablach tuinnín, déan miasa éagsúla.
An chuid uachtarach den backrest - oiriúnach le haghaidh sushi agus sashimi, agus tartare.
an saille agus an chuid feola ar an bolg. Is féidir leat na steaks a dhéanamh, is féidir leat marinate, ansin Fry, bácáil nó cuir le sailéid.
Tá tuinnín bruite foirfe do sailéid agus sneaiceanna. Ba chóir an t-iasc a chócaráil in uisce saillte fiuchphointe ar feadh cúpla nóiméad.
Is féidir feoil tuinnín a bhácáil san oigheann, sprinkle na steaks le hola, agus sprinkle le spíosraí chun blas a chur air.
Caithfidh aon phróiseas téimh a bheith gearr – iasc a chócaráil go tapa chuig staid shábháilte agus fanacht bog agus súiteach.
Tuilleadh eolais faoin sochair agus dochair do shláinte an tuinnín is féidir leat a léamh inár n-alt mór.