An bhfuil ketchup maith do do shláinte?

Tá sé deacair anlann a fháil a d’fhéadfadh dul thar an tóir atá ar ketchup. Éilíonn a lucht leanúna go bhfuil sé indéanta gach rud a ithe leis. Tá leanaí réidh le sú craobh a thumadh, fiú bananaí, agus déanann mná tí Mheiriceá na potaí copair seanda a ghlanadh leis.

A lán daoine trí dhearmad smaoineamh go bhfuil ketchup úsáideach toisc go bhfuil sé déanta as trátaí. Go deimhin, tá an anlann seo i bhfad ó theideal táirge aiste bia.

Beagán de stair

De réir roinnt foinsí, bhí an citeal le feiceáil i 1830, nuair a líonadh ceann d’fheirmeoirí Shasana Nua le trátaí íonaithe i mbotella agus iad a dhíol mar sin.

Tháinig an-tóir ar an modh seo chun anlann trátaí a stóráil. Faoi 1900 sna Stáit Aontaithe amháin, bhí thart ar 100 déantúsóir éagsúla citeal.

Mar gheall ar an bpacáiste áisiúil neamhghnách chuir ketchup tús lena thuras ar an phláinéid. Anois gan citeal tá sé dodhéanta gan burgair, friochta, ispíní i mbun a shamhlú.

Sochair Kchchup?

Tá an phríomh-argóint i bhfabhar citeal fós ina príomh-chomhábhar - trátaí.

Tá lycópéin carotenoid i gcaora úsáideacha, a thugann a lí geal dearg do thrátaí. Laghdaíonn an frithocsaídeoir seo an baol ailse, galar croí, oistéapóróis a fhorbairt agus fiú cáilíocht an speirm a fheabhsú.

Ar an drochuair, tá an méid lycópéin i gcnapán trátaí próiseáilte i gcomparáid leis na trátaí úra sách beag. Mar sin é seo miotas faoi úsáid citeal, fanann miotas.

Argóint eile i bhfabhar ketchup - cion íseal calraí agus snáithín úsáideach a bheith ann.

I ndáiríre níl ach thart ar 15 calraí sa spúnóg bhoird de ketchup (15 g). Ach titeann an chuid is mó de thart ceithre ghram de siúcra.

Ach tá próitéiní, saillte agus snáithín sa chnapán trátaí, a ullmhaíonn an teicneolaíocht chaighdeánach, beagnach ann. Chomh maith le vitimíní. Chun comparáid a dhéanamh, tá slice trátaí den mheáchan céanna cúig huaire níos lú calraí.

siúcra

Baineann ceithre as gach cúig calraí sa ketchup le siúcra breise.

Ciallaíonn sé seo go bhfuil an citeal ar a laghad 20 faoin gcéad comhdhéanta de siúcra, atá faoi cheilt go cliste i roinnt cásanna ar lipéid faoi fruchtós, glúcós nó síoróip arbhar.

Salann

Is féidir le spúnóg bhoird amháin de shúcóis suas le 190 milleagram sóidiam a bheith ann.

Ar thaobh amháin, tá sé níos lú ná deich faoin gcéad den riachtanas laethúil maidir le micronutrient do dhuine sláintiúil. Ar an láimh eile, cé atá teoranta do spúnóg bhoird amháin?

I dteannta le foinsí eile tomhaltais salainn tá citeal ag cur lena thomhailt iomarcach.

Fínéagar

De ghnáth tagann fínéagar nó aigéid eile san oideas traidisiúnta a bhaineann le citeal trátaí. Mar sin tá an anlann toirmeasc dóibh siúd a bhfuil galair an bholg agus na n-inní orthu. Ar an gcúis seo, é contraindicated do leanaí.

Dála an scéil, potaí copair lonracha Mná Tí Mheiriceá - toradh aigéad aicéiteach díreach.

Agus comhábhair eile

Ní féidir labhairt faoin gcnapán coibhneasta “luach trátaí” ach mura bhfuil an trátaí a chuaigh isteach ina tháirgeadh caolaithe ag an monaróir, le tiúchan glasraí eile.

I roinnt cásanna, déanann déantúsóirí neamhscrupallacha glasraí a athsholáthar le manglam tiúsóirí, ruaimeanna, blasanna agus cumhráin.

Spíosraí a chuirtear go minic le citeal. Tá sé ceart go leor, ar ndóigh, sa chás sin, mura bhfuil siad ag cur le blas glutamáit monosodium. Tá an Forlíonadh seo neamhdhíobhálach ann féin, ach tá andúileach leis na miasa sin ina gcuirtear é.

Rialacha sábháilteachta

1. Déan iarracht ketchup a cheannach, nach ríomhtar a seilfré i mblianta. I dtáirge den sórt sin mar leasaitheach úsáidtear aigéad citreach nó aicéiteach a bhí neamhdhíobhálach go leor.
2. Is ea is giorra an liosta comhábhar sa ketchup, is fearr an seans go bhfaighidh tú “fíor-thrátaí”.
3. Ketchup a dhéantar i míonna an tsamhraidh agus an fhómhair, is dóichí a dhéanfar greamaigh trátaí úr.
4. Ba chóir go mbeadh an siúcra i liosta na gcomhábhar ag deireadh, ciallaíonn sé go bhfuil níos lú de an táirge críochnaithe.
5. Bain triail as a dhéanamh ketchup homemade ó ghreamú trátaí nó trátaí ina sú féin. Caithfidh tú am, ach ní íocfaidh tú as an siúcra breise, an fínéagar agus na breiseáin eile.

An ceann is tábhachtaí

Níl cetchup chomh hard i calraí cosúil le maonáis, ach d’fhéadfadh an ceathrú cuid de mhais siúcra a bheith ann. Ina theannta sin, tá an iomarca salainn ann.

Sochair samhlaíocha ón anlann seo cothromaithe ag a damáiste.

Dá bhrí sin, ní féidir labhairt ach faoi neamhdhíobháil choibhneasta na citeal agus é a ithe i gcainníochtaí beaga.