Tá sraith alt á sheoladh againn ag Vegetarian atá dírithe ar chabhrú leo siúd atá ag smaoineamh ar veigeatóirí nó a chuaigh ar an gcosán seo le déanaí. Cabhróidh siad leat na saincheisteanna is dóite a thuiscint! Sa lá atá inniu tá treoir mhionsonraithe agat maidir le foinsí eolais úsáideacha, chomh maith le tuairimí ó dhaoine a bhí vegetarian ar feadh na mblianta.
Cad iad na leabhair atá le léamh ag tús an aistrithe go vegetarianism?
Iad siúd nach féidir leo a saol a shamhlú gan uair nó dhó de litríocht spreagúil, beidh orthu go leor ainmneacha nua a aimsiú:
An Staidéar ar an tSín, Colin agus Thomas Campbell
Tá saothar bithcheimiceora Meiriceánach agus a mhac leighis ar cheann de na mothúcháin leabhar is mó le deich mbliana anuas. Soláthraíonn an staidéar cur síos mionsonraithe ar an ngaol idir aistí bia ainmhithe agus ar tharla go leor galair ainsealacha, insíonn sé conas a théann feoil agus bianna neamhphlandaí eile i bhfeidhm ar chorp an duine. Is féidir an leabhar a thabhairt go sábháilte i lámha na dtuismitheoirí atá buartha faoi do shláinte - imeoidh go leor deacrachtaí cumarsáide a bhaineann le hathrú cothaithe leo féin.
“Cothú mar Fhondúireacht na Sláinte” le Joel Furman
Tá an leabhar bunaithe ar thorthaí an taighde eolaíoch is déanaí i réimse an tionchar a bhíonn ag aiste bia ar shláinte iomlán, cuma, meáchan agus fad saoil duine. Foghlaimíonn an léitheoir, gan brú agus moladh míchuí, fíricí cruthaithe faoi na buntáistí a bhaineann le bianna plandaí, tá an deis aige comparáid a dhéanamh ar chomhdhéanamh cothaitheach i dtáirgí éagsúla. Cabhróidh an leabhar leat tuiscint a fháil ar conas d’aiste bia a athrú gan dochar do shláinte, meáchan a chailleadh agus foghlaim conas baint go comhfhiosach le do dhea-bhail féin.
“Encyclopedia of Vegetarianism”, K. Kant
Tá an t-eolas san fhoilseachán fíor-chiclipéideach – tugtar bloic ghearr anseo ar gach ceann de na saincheisteanna a bhaineann le tosaitheoirí. Ina measc: bréaga ar mhiotais aitheanta, sonraí eolaíocha ar aiste bia vegetarian, leideanna maidir le haiste bia cothrom, saincheisteanna taidhleoireachta maidir le vegetarianism agus go leor eile.
Gach eolas faoi vegetarianism, IL Medkova
Tá sé seo ar cheann de na leabhair Rúise is fearr ar ithe aireach. Dála an scéil, scaoileadh an foilseachán den chéad uair i 1992, nuair a bhí vegetarianism ina fiosracht fíor do shaoránaigh Shóivéadaigh le déanaí. B'fhéidir gurb é sin an fáth go soláthraíonn sé faisnéis chuimsitheach faoi thionscnamh an aiste bia plandaí-bhunaithe, a chineálacha, teicnící aistrithe. Mar bhónas, tá “réimse” leathan oidis ó tháirgí vegetarian curtha le chéile ag an údar ar féidir leat a shásamh go héasca agus go simplí do do mhuintir féin agus do mhuintir.
Saoirse Ainmhithe le Peter Singer
Bhí an fealsamh Astrálach Peter Singer ar cheann de na chéad daoine ar domhan a tharraing aird ar an bhfíric gur cheart idirghníomhaíocht fear agus ainmhithe a mheas ó thaobh an dlí de. Ina staidéar ar scála mór, cruthaíonn sé nach mór leasanna aon chréatúr ar an phláinéid a shásamh go hiomlán, agus go bhfuil tuiscint an duine mar phinn an dúlra mícheart. Bainistíonn an t-údar aird an léitheora a choinneáil le hargóintí simplí fós soladach, mar sin má tá tú ag smaoineamh ar athrú chuig aiste bia plandaí-bhunaithe tar éis smaoineamh ar an eitic, beidh grá agat do Amhránaí.
An Fáth ar Is breá linn Madraí, Muca a Ith, agus Craicne Bó a Chaitheamh le Melanie Joy
Labhraíonn an síceolaí Meiriceánach Melanie Joy ina leabhar faoin téarma eolaíoch is nuaí – karnism. Is é croílár an choincheapa an fonn atá ag duine ainmhithe a úsáid mar fhoinse bia, airgid, éadaí agus bróga. Tá suim dhíreach ag an údar i gcúlra síceolaíoch an iompair sin, agus mar sin beidh a cuid oibre resonate i gcroí na léitheoirí a bhfuil grá ag déileáil le taithí mhothúchánach istigh.
Cad iad na scannáin le féachaint?
Sa lá atá inniu, a bhuíochas leis an Idirlíon, is féidir le duine ar bith a fháil ar a lán de na scannáin agus físeáin ar ábhar spéise. Mar sin féin, níl aon dabht ach go bhfuil “ciste órga” ina measc, a raibh meas ag veigeatóirí a bhfuil taithí acu cheana féin agus iad siúd atá díreach ag tosú ar an gcosán seo ar bhealach amháin nó eile:
“Earthlings” (SAM, 2005)
B’fhéidir go bhfuil sé seo ar cheann de na scannáin is deacra, gan embellishment a léiríonn réaltachtaí an tsaoil nua-aimseartha. Tá an scannán roinnte ina roinnt codanna, ag clúdach na príomhphointí go léir a bhaineann le saothrú ainmhithe. Dála an scéil, sa bhunleagan, déanann an t-aisteoir vegetarian cáiliúil Hollywood Joaquin Phoenix trácht ar an bpictiúr.
“An Ceangal a Fhíorú” (An Ríocht Aontaithe, 2010)
Is éard atá sa chlár faisnéise ná agallaimh dhomhain le hionadaithe ó ghairmeacha agus réimsí gníomhaíochta éagsúla a chloíonn le vegetarianism agus a fheiceann peirspictíochtaí nua ann. Tá an scannán an-dearfach, in ainneoin láithreacht shots factagrafaíochta.
“Hamburger gan mhaisiúchán” (An Rúis, 2005)
Is é seo an chéad scannán i bpictiúrlann na Rúise a insíonn faoi fhulaingt ainmhithe feirme. Tá an teideal ag teacht le hábhar an chláir faisnéise, mar sin sula mbreathnaítear air is gá ullmhú le haghaidh faisnéise corraitheach.
“Tá an saol go hálainn” (An Rúis, 2011)
Ghlac go leor réaltaí meáin Rúiseacha páirt i scannánú baile eile: Olga Shelest, Elena Kamburova agus daoine eile. Leagann an stiúrthóir béim air gur gnó cruálach, ar an gcéad dul síos, é dúshaothrú ainmhithe. Beidh an téip suimiúil do thosaitheoirí i gcothú plandaí atá réidh chun smaoineamh ar ábhair eiticiúla.
Deir vegetarians
ИRena Ponaroshku, láithreoir teilifíse - vegetarian le thart ar 10 mbliana:
Tharla an t-athrú ar mo aiste bia i gcomhthéacs grá láidir do mo fhear céile amach anseo, a bhí "vegetarian" faoin am sin le 10-15 bliana, agus mar sin bhí gach rud chomh taitneamhach agus nádúrtha agus is féidir. Chun grá, literally agus figuratively, gan foréigean.
Is anchúinse rialaithe mé, ní mór dom gach rud a choinneáil faoi smacht, mar sin pasaim liosta fairsing tástálacha gach sé mhí. Tá sé seo sa bhreis ar dhiagnóisic rialta ó dhochtúirí Tibéidis agus cine-eolaí! Sílim go bhfuil sé riachtanach monatóireacht a dhéanamh ar staid an chomhlachta agus dul faoi MOT go rialta, ní hamháin do thosaitheoirí, ach freisin dóibh siúd a d'ith madra cheana féin ar aiste bia comhfhiosach. soighe.
An bhfuil cabhair uait leis an aistriú go dtí aiste bia vegetarian? Má tá a fhios ag duine conas agus gur breá leis oideachas a chur air féin, éisteacht le léachtaí, freastal ar sheimineáir agus máistir-ranganna, litríocht ábhartha a léamh, ansin is féidir gach rud a dhéanamh leat féin. Anois tá farraige faisnéise ann maidir le conas a chúiteamh as easpa bia ainmhithe sa réim bia. Mar sin féin, chun gan tachtadh san fharraige seo, mholfainn fós dul i dteagmháil le duine de na dochtúirí veigeatóracha a sheolann na léachtaí sin agus a scríobhann leabhair.
San ábhar seo, tá sé an-tábhachtach "d'údar" a aimsiú. Mholfainn éisteacht le léacht amháin le Alexander Khakimov, Satya Das, Oleg Torsunov, Mikhail Sovetov, Maxim Volodin, Ruslan Narushevich. Agus roghnaigh a bhfuil cur i láthair an ábhair níos dlúithe, a bhfuil a bhfocail penetrate an Chonaic agus é a athrú.
Artem Khachatryan, naturopath, vegetarian ar feadh thart ar 7 mbliana:
Roimhe seo, bhí mé tinn go minic, ar a laghad 4 huaire sa bhliain leagan mé le teocht faoi 40 agus scornach tinn. Ach le sé bliana anois ní cuimhin liom cad iad fiabhras, scornach tinn agus deir. Codladh mé cúpla uair an chloig níos lú ná riamh, ach tá níos mó fuinnimh agam!
Molaim go minic aiste bia plandaí-bhunaithe do mo chuid othair, ag míniú na bpróiseas fiseolaíocha a bhraitheann ar cheann amháin nó ar chineál eile cothaithe. Ach, ar ndóigh, déanann gach duine a rogha féin. Measaim gurb é veganism an aiste bia is leordhóthanach sa lá atá inniu ann, go háirithe i gcathair a bhfuil tionchar diúltach aige ar ár sláinte.
Tá sé tábhachtach a thuiscint go gcinnteoidh athruithe dearfacha aistriú rianúil chuig aiste bia atá bunaithe ar phlandaí go hiomlán. Tar éis an tsaoil, má stopann duine go simplí ag baint úsáide as táirgí ainmhithe, is dócha, beidh sé ag tabhairt aghaidh ar a lán fadhbanna a bhfuil dochtúirí na míochaine traidisiúnta ag trumpa faoi! Má thuigeann sé seo agus go ndéanann sé gach rud i gceart, glanann sé an comhlacht, fásann sé go spioradálta, méadóidh sé leibhéal an eolais, ansin ní bheidh na hathruithe ach dearfach! Mar shampla, beidh níos mó fuinnimh aige, beidh go leor galair ag imeacht, feabhsóidh riocht an chraiceann agus an chuma ginearálta, caillfidh sé meáchan, agus go ginearálta déanfar an comhlacht a athnuachan go suntasach.
Mar dhochtúir, molaim tástálacha fola ginearálta agus bithcheimiceacha a dhéanamh uair sa bhliain ar a laghad. Dála an scéil, is féidir leis an notorious B12 i vegetarians laghdú beagán, agus beidh sé seo mar an norm, ach amháin mura n-ardóidh leibhéal na homocysteine. Mar sin ní mór duit na táscairí seo a rianú le chéile! Agus is fiú freisin fuaimniú duodenal a dhéanamh ó am go ham chun monatóireacht a dhéanamh ar riocht an ae agus sreabhadh bile.
Le haghaidh vegetarian novice, mholfainn speisialtóir a aimsiú san ábhar seo a d'fhéadfadh a bheith ina mheantóir agus a bheith i gceannas ar an gcosán seo. Tar éis an tsaoil, níl sé deacair ar chor ar bith sa ghné fhisiciúil aistriú chuig aiste bia nua. Tá sé i bhfad níos deacra cur i gcoinne do chinneadh roimh an gcos ar bolg ar an gcomhshaol agus roimh mhíthuiscint do mhuintire. Teastaíonn tacaíocht dhaonna uainn anseo, ní tacaíocht leabhar. Tá duine, nó níos fearr, pobal iomlán ag teastáil uait inar féidir leat cumarsáid a dhéanamh go socair ar leasanna agus maireachtáil gan a chruthú do dhuine ar bith nach camel tú, mar a deir siad. Agus beidh leabhair agus scannáin mhaithe curtha in iúl cheana féin ag an timpeallacht “ceart”.
Sati Casanova, amhránaí – vegetarian timpeall 11 bliain d’aois:
Bhí mo aistriú go dtí aiste bia plandaí-bhunaithe de réir a chéile, thosaigh sé ar fad le tumoideachas i gcultúr nua ióga dom. Ag an am céanna leis an gcleachtas, léigh mé litríocht spioradálta: ba é an chéad cheacht dom ná leabhar T. Desikachar “The Heart of Yoga”, as ar fhoghlaim mé faoi phríomhphrionsabal na fealsúnachta ársa seo - ahimsa (neamhfhoréigean). Ansin d'ith mé feoil fós.
Tá a fhios agat, rugadh agus tógadh mé sa Chugais, áit a bhfuil cultúr álainn féastaí le traidisiúin ársa atá fós faoi deara go cúramach. Is é ceann acu feoil a sheirbheáil ar an mbord. Agus cé nach raibh mé in ann é a ithe i Moscó ar feadh sé mhí, agus mé ag filleadh ar mo thír dhúchais, bhí cathú orm ar bhealach éigin, ag éisteacht le hargóintí loighciúla m'athar: “Conas atá? Tá tú ag dul i gcoinne an dúlra. Rugadh sa réigiún seo thú agus ní féidir leat cabhrú leis na bianna ar tógadh tú a ithe. Níl sé ceart!”. Ansin d'fhéadfadh mé a bheith briste fós. D'ith mé píosa feola, ach ansin d'fhulaing sé ar feadh trí lá, toisc go raibh an comhlacht caillte cheana féin ar an nós bia den sórt sin. Ó shin i leith, níor ith mé táirgí ainmhithe.
Le linn na tréimhse seo, tá go leor athruithe déanta: tá ró-ionsaitheacht, rigidity agus grip imithe. Ar ndóigh, is cáilíochtaí an-tábhachtach iad seo le haghaidh gnó seónna agus, is cosúil, thug mé suas feoil díreach nuair nach raibh gá leo a thuilleadh. Agus buíochas le Dia!
Ag smaoineamh ar ábhair do veigeatóirí tosaigh, smaoinigh mé láithreach ar leabhar David Frawley, Ayurveda and the Mind. I sé, scríobhann sé faoi phrionsabal Ayurvedic cothaithe, spíosraí. Is ollamh a bhfuil ardmheas air agus is údar go leor leabhar ar chothú é, ionas gur féidir muinín a bheith aige as. Ba mhaith liom freisin leabhar ár gcomhghleacaí Nadezhda Andreeva – “Happy Bolg” a mholadh. Níl sé go hiomlán faoi vegetarianism, ós rud é go gceadaítear iasc agus bia mara ina chóras bia. Ach sa leabhar seo is féidir leat a lán rudaí suimiúla a fháil, agus níos tábhachtaí fós, braitheann sé ar eolas ársa agus ar eolas na míochaine nua-aimseartha, chomh maith le do thaithí phearsanta féin.