Ealaín na hÍoslainne

Tá sé deacair cur síos a dhéanamh ar ealaín bharántúil na hÍoslainne. Go minic glaonn siad uirthi neamhghnách, aisteach, meirgeach, greannmhar, agus a bhfuil ann - fiáin. Mar sin féin, tá an fhíric ann: tugann go leor gourmets ó gach cearn den domhan cuairt ghníomhach ar an tír seo chun blas a chur ar mhíolta áitiúla. Agus cé a fhios cad a mheallann níos mó iad - teaglaim neamhghnácha cách i miasa is cosúil go gnáth nó bealaí bunaidh chun iad a chócaráil.

Stair

Is beag faisnéis mhionsonraithe atá ann faoi na céimeanna d’fhorbairt ealaín na hÍoslainne. Tá sé ar eolas gur bunaíodh é sa chás céanna agus a bhí ag ealaín tíortha Lochlannacha eile. Thairis sin, bhí tionchar ag gach rud ar an bpróiseas seo, ó stair fhoirmiú an stáit féin go dtí a ghnéithe aeráide agus geografacha.

Is beag sonraí atá ann freisin ar na táirgí bia a úsáideann sé.

• Mar shampla, tá a fhios go bhfuil an barrachas uaineoil sa réim bia rogha comhfhiosach de dhaonra na hÍoslainne, a bhí ar feadh na gcéadta bliain eagla go mbeadh ainmhithe áitiúla a bheith ionfhabhtaithe le tinnis contúirteacha agus go simplí toirmeasc ar allmhairiú aon táirgí feola.
• Maidir le feoil capall, sa XNUMXth haois, mar gheall ar Chríostaíocht na tíre, baineadh go hiomlán í ó tháblaí na nÍosánach, agus sa XNUMXú haois cheana féin thosaigh sé ag feiceáil orthu go mall arís.
• Agus ar deireadh, faoi ghlasraí, torthaí agus gránaigh. Mar gheall ar an ribe fuar sa naoú haois XIV, bhí sé dodhéanta iad a shaothrú anseo. San fhichiú haois cheana féin, áfach, i roinnt réigiún den tír, lománaíodh barr eorna, prátaí, cabáiste, srl.

Gnéithe d’ealaín na hÍoslainne

B’fhéidir gurb í an phríomhghné den ealaín áitiúil comhsheasmhacht. Breitheamh duit féin: fiú tar éis cúpla céad bliain, go praiticiúil níl aon rud athraithe ann. Anseo, tá miasa éisc agus uaineoil i réim freisin, a ullmhaítear de réir oidis speisialta a bhfuil stair fhada acu. Fíor, níl na príomhchócaire áitiúla ag díriú a thuilleadh ar an dara ceann, ach ar cháilíocht na gcomhábhar a úsáidtear chun iad a ullmhú.

Tá sé dodhéanta fanacht ciúin faoi intleacht speisialta na nÍosánach. B’fhéidir gurb é seo ceann den bheagán daoine a d’fhoghlaim conas a bpríomh-mhealladh a úsáid sa phróiseas cócaireachta. Táimid ag caint faoi bholcáin - uafásach uafásach, ina ndéanann muintir na háite arán a bhácáil nó tithe gloine a threalmhú le haghaidh glasraí a fhás.

Mar gheall ar an aeráid chrua, tá na miasa anseo sách sásúil. Ina theannta sin, is féidir go coinníollach na táirgí a thógtar go minic lena n-ullmhú a shainiú. sé:

• Éisc agus bia mara. Trosc, flounder, ronnach, bradán, scadán, halibut, bradán, ribí róibéis, muiríní, stingray, gliomach, siorc - i bhfocal, gach rud atá le fáil sna huiscí ag níochán na tíre. Agus tá siad ar tháblaí Icelanders i gcaitheamh na bliana. Déantar iad a dheatú, a phicilte, a thriomú, a shailleadh, a stewed uathu, ceapairí agus chops a dhéanamh, agus go simplí ullmhaítear miasa bunaidh. Mar shampla, i mbialanna áitiúla is féidir leat liopaí míolta móra picilte, steak míolta móra agus níos mó a ordú.
• Feoil. Faightear uan i ngach réigiún. Chomh maith leis, tá muiceoil, mairteoil agus laofheoil ann, as a n-ullmhaítear sneaiceanna te agus fuar.
• Táirgí déiríochta. Ní féidir le ealaín Lochlannach amháin a dhéanamh gan iad, agus ní haon eisceacht í an Íoslainnis. Óltar bainne anseo go laethúil agus i gcainníochtaí móra. Ina theannta sin, déantar gránaigh, taobh-miasa agus anlainn as. Ach tá níos mó tóir ar skyr - tá sé cosúil lenár iógart le cáis teachín nó iógart ró-tiubh.
• Uibheacha - bíonn siad i láthair i gcónaí i réim bia an daonra áitiúil.
• Bácús agus táirgí plúir - Tá cineálacha éagsúla aráin ag na hÍoslannaigh, lena n-áirítear arán aitil, bolcánaithe, milis, le síolta cearbhais nó gan iad. Ó earraí bácáilte, is maith leo brushwood-kleinur milis agus pancóga le caora.
• Níl mórán gránaigh ann, ach tá. Úsáidtear iad chun leite agus anraithí a chócaráil.
• Glasraí agus torthaí. Allmhairítear an chuid is mó díobh mar gheall ar ghanntanas na talún áitiúla. Fásann an t-oileán prátaí, cabáiste, cairéid, trátaí agus cucumbers, cé gur i dtithe gloine den chuid is mó.
• Na deochanna. Ní miste a rá go bhfuil an t-uisce áitiúil ar ardchaighdeán, ionas gur féidir leat é a ól ón sconna nó ó thaiscumair. Fíor, fuar, ós rud é nuair a théitear é, saibhríonn boladh sulfair, a bhfuil sé sáithithe leis, cumhra nach bhfuil taitneamhach go hiomlán. Ach ní choisceann sin Icelanders ó chaife grámhar. Tá an grá seo, dála an scéil, ag dul ar aghaidh ón XNUMXú haois agus braitear é fiú i roinnt tithe caife, áit nach nglacann siad íocaíocht ach as an gcéad chupán den deoch seo, agus an chuid eile mar bhronntanas.

Modhanna bunúsacha cócaireachta:

Is é Haukarl feoil lofa an siorc polaigh. Mias bunaidh le blas pungent agus boladh pungent, a mheastar mar “chárta gnó” na tíre. Ullmhaítear é ar bhealach speisialta ar feadh timpeall sé mhí (léigh: ní dhéanann sé ach rópaí), ach ní toisc nach bhfuil muintir na háite eolach ar mhodhanna cócaireachta eile. Díreach i bhfoirm dhifriúil, tá sé nimhiúil agus ní cheadaíonn ach lobhadh duit gach tocsain a bhaint as.

Hangikyot, nó “feoil crochta”. Seo feoil uan a deataítear ar adhmad beithe agus ansin bruite. Freastalaítear air le piseanna, prátaí agus anlann.

Is “teangacha trosc” bruite nó bácáilte iad Gellur, ar matáin thriantánacha iad faoi na teangacha éisc.

Is iasc triomaithe nó triomaithe é Hardfiskur a itheann muintir na háite le im.

Arán seagal milis é arán bolcánach a ullmhaítear go minic i múnla miotail a fhágtar in áiteanna ina ndéantar bolcáin a théamh i sraitheanna uachtaracha na hithreach.

Lundy. Is feoil éan puimcín deataithe nó bruite é.

Khvalspik, nó “ola míolta móra”. Bhí an-tóir air roimhe seo. Bhí sé bruite agus deataithe in aigéad lachtaigh.

Ispíní fola é Slatur. Mias déanta as gutaí, saill agus fuil caorach, a sheirbheáiltear maróg ríse milis, aisteach go leor.

Is ceann caorach é fianaise, agus stiall olann ann. Baintear na brains uaidh, agus ansin bruitear agus sáithítear iad in aigéad lachtaigh. Ní gá a rá, déantar gach rud a ithe, ón teanga go dtí na leicne agus na súile.

Is biatas áitiúil é Khrutspungur a dhéantar as uibheacha uan a phicilte agus a bhrúitear agus a líontar le geilitín ansin.

Déantar feoil míolta móra (míol mór minke) - steaks, kebabs, srl.

Is deoch alcólach é Brennivin a dhéantar as prátaí agus síolta caraway.

Bunaithe ar ábhair Pictiúir Super Cool