Breathnaítear ar áit bhreithe kumquats tSín, áit a bhfástar cineálacha éagsúla de na torthaí citris seo, agus a dtagann a n-ainm coitianta “kumquat” ó chanúint na Síne Theas agus ciallaíonn sé “oráiste órga”. Ádh mór Margaret - crann íseal le duilliúr snasta álainn agus bláthanna thar a bheith cumhra. Tá na crainn bheaga seo oiriúnaithe go foirfe do shaol árasán (is leor gnáthphota bláthanna dóibh). Agus, ar ndóigh, don saol cócaireachta.
Le haghaidh lacha, marmaláide agus sorbet
Murab ionann agus torthaí citris eile cuacha ní scafa, ach ithetar go hiomlán é, toisc go bhfuil a gcraiceann tanaí, tairisceana agus milis, ach tá an fheoil géar agus ní an-súgach.
Ní amháin go bhfuil kumquats amh go maith. Déanann siad torthaí candied iontacha, subha agus leasaithe, déantar síoróipí, licéir agus licéir den scoth as kumquats, is féidir kumquats a thriomú fiú!
Ach ní hé seo go léir, ar ndóigh: tagann anlainn bhlasta le haghaidh muiceola agus sicín as kumquats, agus má chuireann tú dornán de mhion-tangeríní le tagine uan, faigheann tú mias a bhfuil blas uathúil air. Is féidir kumquats caramalaithe a mheascadh le rís agus iad a líonadh le lacha agus ansin iad a bhlaistiú le licéar Cointreau. Is maith freisin ciorcail kumquat a chur i sailéid torthaí agus fiú i mhanglaim: ní amháin go bhfuil siad maisiúil, ach freisin deochanna agus milseoga a bhfuil blas taitneamhach orthu. Agus freisin ó “oráistí órga” faigheann tú uachtar reoite athnuachan agus sorbet tonach, go háirithe má chuireann tú champagne beag leis.
Le cur i láthair agus le freastal
Is féidir kumquats a úsáid lasmuigh den chócaireacht freisin: ní thagann meath ar thorthaí geal buí-oráiste ar feadh i bhfad agus dá bhrí sin tá siad go maith chun críocha maisiúcháin. Is féidir leat fáinní naipcín a mhaisiú le sprigs le kumquats, agus is féidir na torthaí féin a dhoirteadh isteach i vása gloine leathan nó iad a strung ar líne fhada i bhfoirm coirníní agus a leagan amach ar bhord seirbheáilte - beidh cuma an-fhéile orthu ar shneachta- éadach boird bán i gcomhcheangal le miasa bán nó dubh.
Agus an rud deireanach: is cinnte go mbeidh áthas ar aíonna próca de subh órga (mban) nó kumquats i cognac (daoine uaisle) a fháil mar bhronntanas. Tá an t-oideas le haghaidh torthaí alcól-bhunaithe simplí: ní mór duit na kumquats a fhiuchadh i síoróip siúcra ar feadh 3 nóiméad go litriúil, na prócaí a líonadh leo, agus cognac (1: 1) a dhoirteadh isteach sa síoróip atá fágtha, corraigh agus doirt na torthaí. Is féidir prócaí bronntanais a bheith feistithe le cártaí le hainmneacha aíonna orthu agus a chur ar an mbord in aice leis na fearais, agus ar an gcaoi sin an taitneamhach agus an úsáideach a chomhcheangal.