Is eol go bhfuil leibhéil cholesterol ar cheann de na príomhfhachtóirí riosca maidir le galair cardashoithíoch (an “marfóir uimhir a haon” sa domhan nua-aimseartha). Ach, in ainneoin nach bhfuil sé deacair monatóireacht a dhéanamh ar leibhéil colaistéaról, agus go bhfuil a fhios go forleathan cé na bianna a íslíonn é, déanann go leor acu súil dall ar an bhféidearthacht é a ísliú le cothú cuí.
Ní mó ná 129 mg an leibhéal tomhaltais "colaistéaról olc" (LDL) a mholtar in aghaidh an lae, agus do dhaoine atá i mbaol (daoine a chaitheann tobac, iad siúd atá róthrom nó a bhfuil réamhshuíomh oidhreachtúil acu ar ghalair cardashoithíoch) - níos lú ná 100 mg. Níl sé deacair an tairseach seo a shárú mura n-itheann tú ach bia úr agus sláintiúil - ach tá sé beagnach dodhéanta má chuimsíonn an aiste bia mearbhia agus feoil. Tá pischineálaigh ar cheann de na bianna is tairbhí chun leibhéil “drochcholaistéaról” a ísliú – dearbhaítear é seo ag torthaí staidéir a rinneadh le déanaí.
Laghdaíonn gach 3/4 cupán pischineálaigh sa réim bia an leibhéal colaistéaról olc 5%, agus méadú ar cholesterol maith, agus dá bhrí sin cosc a chur go héifeachtach ar diaibéiteas cineál 2, fuair dochtúirí nua-aimseartha amach. Ag an am céanna, laghdaíonn an méid pischineálaigh seo an baol galair cardashoithíoch 5-6%. Trí níos mó a ithe, cuireann na sochair sláinte suas go nádúrtha.
Sa chiall seo, tá pischineálaigh, ina bhfuil méideanna ard próitéine agus snáithín cothaithe, chomh maith le iarann, since, vitimíní B agus fosfar, mar chineál "malartacha" nó díreach os coinne bianna feola - ar eol go bhfuil méideanna níos airde de colaistéaról, agus sonraí ó go leor staidéar mar thoradh ar ghalair cardashoithíoch.
Is féidir leat pischineálaigh a ithe, ar ndóigh, ní hamháin bruite (dála an scéil, cócaireacht siad i bhfad níos tapúla i coire dúbailte) - ach freisin: • I spaghetti anlann; • I anraith; • I sailéad (réidh); • I bhfoirm taosráin do cheapairí nó tortillas - le haghaidh seo ní mór duit na pónairí críochnaithe a mheilt mar aon le síolta sesame i cumascóir; • I pilaf agus miasa casta eile – nuair a úsáideann neamh-glasraí feoil.
Mar sin féin, ná bíodh deifir ort iarracht a dhéanamh do “olc” colaistéaról a ísliú 100% trí phota iomlán piseanna a chócaráil! Is minic a bhíonn tomhaltas pischineálaigh teoranta ag tréithe aonair an díleá. I bhfocail eile, más rud é nach bhfuil tú i do chónaí i sráidbhaile iargúlta Indiach agus nach bhfuil a úsáidtear chun pischineálaigh a ithe gach lá, ansin is fearr a n-ídiú a mhéadú de réir a chéile.
D'fhonn airíonna foirmithe gáis pischineálaigh a laghdú, tá siad réamh-sáithithe ar feadh 8 uair an chloig ar a laghad agus / nó cuirtear spíosraí a laghdaíonn foirmiú gáis le linn cócaireachta, tá azhgon agus epazot ("tae Íosánach") go háirithe go maith anseo.