Lemons: buntáistí agus díobhálacha don chomhlacht

Stair na liomóidí i gcothú saor in aisce,

Táirgeann an crann líomóide síorghlas torthaí cumhra - liomóidí. Bhí an chuma orthu mar thoradh ar thrasnú citron agus oráiste searbh. I láthair na huaire, tá líomóidí fiáin anaithnid. Faightear an focal ar iasacht ón Iodáilis "aol", agus ghlac na hIodálaigh an focal Peirsis, rud a d'ainmnigh an dara ceann aon citris.

Tá an planda seo dúchasach don tSín, don India agus d'Oileáin trópaiceacha an Aigéin Chiúin. Ón bPacastáin agus ón India, tugadh liomóidí go dtí an Spáinn, an Iodáil agus an Meánoirthear. Tháinig síológa crann chuig Ár dTír sa XNUMXú haois. Ba rud annamh a bhí ann ansin, agus ar mhaithe le crainn líomóide chruthaigh siad suíomh “feighlí na liomóidí”.

Anois is iad Meicsiceo agus an India na ceannairí i saothrú na torthaí seo. Gach bliain, baintear iomlán de 14 tonna de liomóidí, a fhásann i dtíortha fothrópaiceacha.

Déanann Menton féile líomóide bliantúil a óstáil. Tá roinnt séadchomharthaí líomóide curtha suas: sroicheann an ceann is mó i California 3 méadar. I réigiún Nizhny Novgorod, tá an comhdhéanamh dealbhóireachta tiomanta do líomóid Pavlovsk, atá ar cheann de na siombailí na cathrach. Sa XNUMXú haois, d'oibrigh Limonarium Pavlovsk ann, ag fás liomóidí ar scála tionsclaíoch.

Na buntáistí a bhaineann le líomóidí

Tá go leor aigéid sa laíon agus sa sú, go háirithe aigéad citreach, chomh maith le peictin agus siúcra. Tá gníomhaire gelling peictin i líomóid, chomh maith le carotene.

Tá boladh geal ag líomóid mar gheall ar blátholaí. Faightear iad i síolta, craiceann agus fiú duilleoga. Tá fíteascídí ag ola líomóide agus tá éifeacht bactericidal aige, rud a chuireann bac ar fhás baictéir.

Creidtear go bhfuil líomóid mar cheannaire ar ábhar aigéad ascorbic. Go deimhin, níl sé chun tosaigh ar thorthaí citris eile, agus tá sé chun deiridh ar roinnt. Ach tá vitimín C i líomóid an-chobhsaí agus ní bhriseann sé síos fiú tar éis 5 nóiméad téimh. Dá bhrí sin, ní laghdaíonn na buntáistí a bhaineann le líomóid vitimín C tae te nó subh cúig nóiméad.

Cuidíonn sú líomóide géar, caolaithe le huisce, go maith le vomiting, faoiseamh a bhaint as nausea le linn toxicosis mná torracha. Is féidir leat an craiceann a ghlanadh le sú agus uisce - laghdaíonn sé seo a chion saille, sruthlaigh do bhéal le athlasadh. Is féidir calluses agus craiceann garbh a mhaolú le craiceann líomóide laíon.

Nuair a bhíonn líomóid á ithe, méaduithe motility intestinal, méadaíonn aigéadacht sú gastrach. Dá bhrí sin, tá líomóid úsáideach i gcoinníollacha hypoacid, nuair nach bhfuil go leor aigéad féin ann.

Comhdhéanamh agus ábhar calorie na liomóidí

Dochar líomóidí

“Is ailléirgin an-láidir é líomóid, mar sin ní mór duit a bheith cúramach, go háirithe do leanaí. Tá go leor aigéid sna torthaí seo a d’fhéadfadh dheirmitíteas a dhéanamh agus damáiste a dhéanamh do chruan fiacail – is fearr do bhéal a shruthlú tar éis líomóid a ithe.

Tá go leor siúcra i líomóidí freisin, níor chóir iad a ithe i diaibéiteas agus i ulcraí peipteacha,” a deir gastraenterolaí Olga Arisheva.

Úsáid líomóidí sa leigheas

Baineadh úsáid as líomóidí le haghaidh beriberi, easnamh vitimín C, scurvy. I leigheas tíre, baineadh úsáid as líomóid chun urolithiasis, gout, scoilteacha, brú fola ard, agus an slaghdán coitianta a chóireáil. Le fiabhras agus teocht, chabhraigh líomanáid le tart a scor.

D'fheidhmigh aigéad citreach mar antidote do nimhiú alcaile, agus é á neodrú.

Baintear ola líomóide as craiceann líomóide, a úsáidtear ansin sa tionscal cosmaidí agus chun blas na gcógas a fheabhsú. Méadaíonn tincture of zest goile, soothes agus relieves nausea.

Faightear citral ón ola. Is é seo a thugann boladh sainiúil don líomóid. Úsáidtear citral mar ghníomhaire blaistithe nádúrtha, chomh maith le cumhrán. Is cuid de na titeann súl, lowers brú fola.

I Cosmetology, sú líomóide agus ola a neartú tairní, feabhas a chur ar riocht gruaige, whiten craiceann.

Úsáid líomóidí sa chócaireacht

Tá Lemons an-tábhachtach i cuisines na náisiún go leor. Cuirtear iad ní hamháin le miasa milis, ach freisin le cinn spicy nó saillte. Mar shampla, i Maracó is breá leo líomóidí saillte.

Is rialtóir aigéadacht nádúrtha é aigéad citreach i milseogra tionsclaíoch agus i dtáirgí eile.

Uachtar líomóide

Tá an custard milis agus géar seo oiriúnach mar shraith cácaí, a chuirtear le cácaí agus eclairs. Is féidir é a ithe freisin mar mhilseog neamhspleách. Coimeádfaidh an uachtar ar feadh suas le 2 sheachtain sa chuisneoir.

Nigh dhá liomóidí agus bain an zest le grater fíneáil, gan teagmháil a dhéanamh leis an gciseal bán. Measc an zest le siúcra.

Squeeze sú ó gach liomóidí, a chur leis zest. Scar na buíocáin ó na huibheacha – níl próitéiní ag teastáil. Measc le sú agus fág ar feadh cúpla nóiméad.

Déan an uachtar teasa i sáspan trom bun os cionn teas íseal, ag corraigh i gcónaí. Tógfaidh sé seo thart ar 10 nóiméad. Ansin ní mór duit an uachtar a bhrú trí chriathar chun an zest a bhaint.

Cuir an t-im diced leis an meascán fós te agus corraigh. Tar éis fuaraithe, doirt isteach i prócaí aimridithe.

Cóiriú sailéad sú líomóide

Géar feistis spicy le haghaidh glasraí agus fiú sailéid citris. Stóráil feistis sa chuisneoir

Squeeze an sú as an líomóid agus bain na síolta. Measc an sú leis na comhábhair go léir - is féidir leat é seo a dhéanamh i mbuidéal.

Sa chóiriú céanna, is féidir leat iasc nó sicín marinate.

Conas liomóidí a roghnú agus a stóráil

Déan iniúchadh ar na torthaí - ba chóir go mbeadh siad dlúth, mín agus gan spotaí, le craiceann buí geal. Ba chóir go mbeadh blas líomóide ann. Mura bhfuil sé ann, leagann na liomóidí ar feadh i bhfad nó clúdaítear iad le céir le haghaidh iompair.

Stóráiltear líomóidí sa chuisneoir, fillte i bpáipéar, agus ansin i mála. Dá fhaide a stóráiltear na torthaí, is lú aigéad agus níos mó siúcra atá ann.

Le haghaidh stórála fadtéarmach, is féidir leat an líomóid a thumadh i paraifín leáite. Dúnfaidh sé an craiceann agus cosnóidh sé an líomóid ó thriomú amach agus fungas.