Ealaín na Liotuáine

Saibhir, scagtha, bunaidh. Tugtar áit speisialta ann do tháirgí déiríochta, a bhuíochas dá ngairmtear an Liotuáin mar réigiún déiríochta na hEorpa, chomh maith le prátaí. Tá sé deacair a chreidiúint, ach is é an glasraí a bhfuilimid cleachta leis anseo an bonn le haghaidh ullmhú 1001 miasa delicious. Thairis sin, déantar cuid acu fós de réir sean-oidis agus tugtar buaicphointe an ealaín áitiúil orthu, mar shampla zeppelins. Dála an scéil, is é a blas uathúil a chinneann leibhéal scile an chócaire le blianta fada sa Laitvia.

Stair

Téann an chéad lua faoin Liotuáin féin siar go 1009. Cuireadh tús le próiseas foirmithe na tíre seo nuair a aontaíodh roinnt pobail Bhaltacha ar mhaithe le dul i gcoinne crusaders na Gearmáine. Níos déanaí, eadhon sa 1990ú haois, tháinig iontráil isteach i gComhlathas na Polainne-na Liotuáine, ansin rinne Impireacht na Rúise concas ar thailte na Liotuáine (tharla sé sa XNUMXú haois) agus, ar deireadh, an neamhspleáchas a raibh súil leis le fada i XNUMX . Dhealródh sé gur fhág cosán forbartha chomh fada sin a mharc ar an ealaín áitiúil, rud a fhágann go bhfuil sé chomh cosúil agus is féidir le cistiní a chomharsan. Ach i ndáiríre, ní dhearna sé ach é a éagsúlú, ag cur beagán sofaisticiúlachta agus blas uathúil leis, a raibh aithne aige ar ealaín na Liotuáine ar fud an domhain.

Sa lá atá inniu ann, déanann eolaithe idirdhealú idir 2 réimse sa chócaireacht áitiúil, a ainmnítear dá réir:

1. 1 uaisle, nó ealaín na Sean-Liotuáine. Bhí sé ann sna cianta XIV-XVIII agus, i ndáiríre, ba léiriú é ar chách na n-uaisle. Ba chóir a thabhairt faoi deara gur leag an Liotuáin faisean gastronómach na hEorpa i rith na tréimhse seo. Tháinig sí chun cinn freisin maidir le sneaiceanna a sheirbheáil. Chomhcheangail sí miasa bunaidh go heisiach le oideas casta, nár ullmhaíodh ach ó amhábhair áitiúla ar ardchaighdeán, ag cur san áireamh na traidisiúin is fearr maidir le ealaín na Rúise, na Polainne, na Gearmáine agus na Tatairis. Ina measc: tarbh líonta le géim, sorcerer Liotuánach (dumplings), bileoga gé. Is fiú a lua go bhfuil an dara ceann acu ina maoin de thraidisiún cócaireachta an domhain;
2. 2 tuathánach, nó ealaín Novolitovskaya. Cuireadh tús leis an bpróiseas foirmithe ag deireadh an XNUMXú haois, nuair a d’imigh na daoine uaisle tar éis chliseadh Chomhlathas na Polainne-na Liotuáine. Cuireadh prionsabail nua in ionad na seanphrionsabal cócaireachta, bunaithe ar luíocháin tuathánacha na cócaireachta. Ba iad na príomh-amhábhair chuige seo glasraí, feoil, bainne, iasc, arán seagal. Dá réir sin, cuireadh cinn nua in ionad na sean-áthais agus na mbialann - miasa simplí agus croíúla le méid beag comhábhar a bhí idir lámha i gcónaí.

Gnéithe

Is iad gnéithe tipiciúla an ealaín áitiúil:

• na h-oidis is simplí;
• líon mór comhábhar a bhfuil cion ard stáirse iontu (prátaí agus gránaigh, as a n-ullmhaítear gach cineál miasa);
• grá dáiríre do bhainne, uachtar géar, cáis. Tá sé suimiúil gur fhoghlaim an dara ceann cócaireacht anseo sa Mheán-Aois. Ag an am céanna, díoladh go gníomhach iad le tíortha eile, ag creidiúint go dtugann cáise fíor blas a dtíre;
• spíosraí ar a laghad (is iad cumin agus marjoram an ceann is mó tóir i measc mhuintir na háite);
• úsáid fhorleathan muiceola, cluiche.

Na príomhbhealaí chun miasa Liotuánacha a chócaráil:

Is éard atá in ealaín nua-aimseartha na Liotuáine ná raidhse glasraí (prátaí, cairéid, cabáiste, beets), beacáin, torthaí agus caora, a bhfuil an ceantar seo saibhir iontu mar gheall ar a aeráid fhionnuar agus tais. Tá an ealaín seo go leor i bpáirt le cuisíní thíortha an Oirthir agus na gCríoch Lochlann, áfach, choinnigh sí a úrnuacht ar feadh na gcéadta bliain. Is féidir leat é seo a fhíorú go pearsanta trí eolas a chur ar miasa traidisiúnta na Liotuáine. Ina measc bhí:

Zeppelins. Dumplings prátaí le gach cineál líonadh. Sa lá atá inniu ann, is minic a chuireann siad cáis teachín, feoil, beacáin. Fuair ​​siad a n-ainm ón gcruth bunaidh, i gcuimhne ar aerspás na Gearmáine (Zeppelin). Go traidisiúnta, bruitear zeppelins friochta freisin.

Vedarai. Ispíní friochta homemade déanta as prátaí agus blonag, atá líonta le intestines muiceola.

Zemaichiu (pancóga). Tá a zest sna comhábhair. Ullmhaítear iad ó phrátaí mashed le mionfheoil.

Kibinai. Mionra taos gan uisce le feoil, beacáin, glasraí, cáis teachín, srl. Fuarthas an mhias ar iasacht ó na Karaites.

Skilandis. Ispíní deataithe, le linn a ullmhú a líontar boilg na muiceola le muiceoil mhionaithe.

Kugelis. Casaról prátaí le blonag, cáis teachín nó sicín, le anlann uachtar géar agus cracklings air.

Cluasa muc. Bialann áitiúil a ídítear le glasraí nó beoir. Uaireanta seirbheáiltear anlann gairleog leis. Sa chás seo, is féidir na cluasa féin a fhiuchadh, a dheatú nó a fhriochadh.

Eascann deataithe.

Shalltibarshai. Anraith biatais le kefir le prátaí bruite agus dill.

Anraith beacáin i pláta aráin.

Apkess Morku. Casserole cairéad bruite le buíocáin, cainéal agus siúcra.

Shakotis. Císte thar a bheith blasta agus, i dteannta a chéile, fíorfhiosracht do thurasóirí. Ullmhaítear é ó shiúcra, plúr agus uibheacha, bácáilte os cionn tine oscailte ag úsáid sceabhach, mar gheall ar a chuma atá cosúil le crann Nollag nó gráinneog. Is minic a mhaisíonn a leithéid de bhéile tábla bainise nó seoltar abhaile é le turasóirí mar cuimhneachán. Is é fírinne an scéil, a bhuíochas le comhábhair nádúrtha, gur féidir shakotis a stóráil ar feadh suas le sé mhí.

Beoir “Shvyturis”. Níl a cháilíocht agus a blas níos lú ná an tSeicis ná an Ghearmáinis. Tá sé brewed ó 1784 i Klaipeda. In éineacht leis, cuimsíonn na deochanna náisiúnta insileadh meala le caora Suctinis, seagal kvass agus tae luibhe áitiúil.