D’fhéadfadh aiste bia veigeatórach a bheith sábháilte do dhuine ar bith atá ag fáil cóireála ailse. Mar sin féin, déanann sé ciall dul i gcomhairle le cothaitheoir chun plean cothaithe cuí a fhorbairt. Tá súil againn go gcabhróidh an fhaisnéis atá san Airteagal seo le haiste bia vegetarian a phleanáil a chomhlíonann riachtanais chothaithe shonracha na n-othar.
fadhbanna i réim bia na n-othar ailse
Is féidir droch-ionsú bia agus sreabhán, meáchain caillteanas, agus easnaimh chothaithe a bheith mar thoradh ar dhiagnóis ailse agus cóireáil ina dhiaidh sin. Is minic go mbíonn gá méadaithe ag othair le calories agus próitéin, agus ag an am céanna, mar riail, tá laghdú ar appetite.
Fadhbanna Othair Ailse Aghaidh
Béal tirim Scornach tinn agus béal Cailleadh nó athrú ar bhlas Nausea le nó gan urlacan Goile laghdaithe Constipation nó buinneach Mothú trom tar éis ithe nó ól
Tugtar ceimiteiripe chun cealla ailse a mharú. Ar an drochuair, déanann sé seo damáiste ní hamháin ar an meall, ach freisin ar roinnt fíocháin shláintiúla, lena n-áirítear membrane múcasach an chonair gastrointestinal. Cé nach mbíonn ach fo-iarmhairtí éadroma ag baint le cuid de na drugaí, is féidir go n-airíonn daoine eile go holc thú.
Is féidir le héifeachtaí na teiripe radaíochta a bheith cosúil leo siúd a bhaineann le ceimiteiripe, ach de ghnáth bíonn siad teoranta don chuid den chorp atá á chóireáil. Ciallaíonn sé seo go bhféadfadh raon leathan éifeachtaí pianmhara a bheith mar thoradh ar radaíocht sa cheann, muineál, cófra agus bolg.
Ceann de na gnéithe is tábhachtaí d’ullmhú bia d’othair ailse is ea an gá atá le freastal ar a gcuid riachtanas. Féadfaidh nósanna itheacháin athrú, agus an cumas coganta nó swallow. Ba cheart go mbeadh rochtain ag an othar ar bhia agus ar shreabháin chomh minic agus is mian leo.
Má tá an t-othar i suíomh cliniciúil, mar shampla ospidéal, is gá cumarsáid a dhéanamh leis an othar cúpla uair sa lá. Ba chóir go mbeadh sneaiceanna ar fáil i gcónaí.
Go minic, bíonn taithí ag othair atá faoi cheimiteiripe nó teiripe radaíochta ar na nithe seo a leanas: Ní féidir ach bianna amha a ithe. Méadaíonn an chócaireacht blas mar sin is fearr is féidir cur suas le bianna amh.
Ní féidir ach bianna te nó bianna fuar a fhulaingt. D'fhéadfadh sé seo a bheith mar gheall ar mhíchompord fisiceach ó scornach tinn nó béal, nó tuiscint mhéadaithe ar bhlas. Is féidir bianna tur nó bianna an-spicy a mhian.
B'fhéidir gur mhaith leat cineál amháin bia a ithe, mar shampla smoothie banana, nó roinnt béilí as a chéile. Is féidir go mbraitheann tú níos compordaí ach amháin tar éis béilí beaga.
Agus é sin san áireamh, cuimhnigh go gcaithfimid bianna ardphróitéine, ard-calorie a thairiscint dóibh i bhfoirm is féidir leo a ghlacadh.
Seo thíos roinnt leideanna chun freastal ar riachtanais vegetarian a bhfuil ailse air:
Déan na comhábhair a chócaráil ar leithligh, iad a ghalú, a mheilt nó a sheirbheáil fuaraithe, de réir mar is mian leis an othar. Mar shampla, is féidir cairéid, beacáin, soilire agus oinniúin a slisnithe go tanaí; is féidir spionáiste agus cabáiste a chopadh; is féidir tofu a ghearradh i gciúbanna. Féadfar míreanna blaistithe mar chnónna mionghearrtha, giosta cothaitheach, luibheanna úra nó triomaithe, salsa, uachtar géar vegan, cáis vegan mionghearrtha, nó soy sauce a thairiscint ar leithligh. Is féidir an teaglaim seo a ullmhú go tapa más fearr leis an othar bia te nó fuar.
Chun an blas a fheabhsú
Má tá blas ardaithe ag an othar, is féidir an tofu a shéasú le beagán sú oráiste nó síoróip mhailpe, nó méid an-bheag de ghiosta cothaitheach.
Má tá an tuiscint ar bhlas mall, a thairiscint don othar tofu nó tempeh marinated i feistis Iodálach le oregano agus basil.
Murar féidir leis an othar a bhfuil uathu a mhíniú, is féidir leat ciúbanna tofu agus tarsainn éagsúla mar chutney, salsa, síoróip mhailpe, sú oráiste, mustaird, giosta cothaitheach, nó luibheanna triomaithe púdraithe a thairiscint don othar chun triail a bhaint as.
Bia d'othair a bhfuil pian sa bhéal agus sa scornach
Seachain bianna “crua” mar chnónna nó tósta. Is féidir leo greannú a dhéanamh ar bhéal agus ar scornach inflamed.
Ná freastal ar bhianna aigéadacha cosúil le trátaí nó torthaí citris, nó bianna le fínéagar.
Is féidir le salann greannú a dhéanamh ar do bhéal nó scornach freisin.
Seachain bianna “spicy” cosúil le chili agus piobair.
Tairiscint taenna fionnuara, nach bhfuil fuar, glas nó luibhe; tae ginger an-bhog; súnna – péitseog, piorra, mango, aibreog, b’fhéidir caolaithe le huisce súilíneach.
Slice torthaí úra aibí cosúil le piorraí, bananaí, péitseoga, aibreoga agus mangoes.
Serbet le puree banana, péitseoga, aibreoga nó mangoes.
Tairiscint miasa milis agus blasta mar aon le tofu.
Freastal ar an anraith te, ní te, mar miso nó brat muisiriún.
Bain triail as prátaí mashed le bainne soighe, margairín vegan, giosta cothaitheach, agus peirsil triomaithe.
Is féidir puree torthaí boga in éineacht le iógart soighe a reoite i gcupáin aonair agus a sheirbheáil mar popsicle nó mar mhilseog reoite.
Leideanna maidir le Cócaireacht agus Méadú Calories agus Próitéin
Cuir giosta cothaitheach le caoineoga, gránaigh te, anraithí, cóirithe sailéad, muifíní.
Puree! Mar shampla, is féidir pónairí bruite mashed a chur le anraith glasraí le haghaidh cothaithe breise; is féidir glasraí bruite puree cosúil le pónairí glasa a chur le cóirithe sailéid; agus is féidir puree torthaí a chur le iógart.
Má tá tú ag baint úsáide as meascáin maróg vegan, is féidir leat soy, rís, nó bainne almond a chur in ionad uisce.
Is féidir leat sú torthaí a chur le tae iced, leite a mhaisiú le torthaí, cuir scoop de uachtar géar vegan le babhla anraith, fónamh úll subh nó uachtar reoite veggie le císte nó scónaí, etc.
Is foinse iarainn é molás agus is féidir é a chur le hearraí bácáilte.
Tá avocados saibhir i "maith" calraí agus cothaithigh; déan iarracht iad a chur san áireamh i réim bia an othair, ag brath ar chaoinfhulaingt. Ar laethanta nuair nach bhfuil aon goile agat ar chor ar bith, is rogha iontach cothaitheach beagmhéide é an meascán de tofu agus avocado.
Seo roinnt smaointe le haghaidh miasa is féidir a thairiscint mar shneaiceanna nó béilí beaga:
Smoothies. Ná déan dearmad sú úll, úll-sauce, sherbet, soy nó bainne almond, agus tofu a chur leis. Má ghlactar leis go maith, cuir bananaí aibí nó giosta cothaitheach le caoineoga freisin. Is féidir an cocktail a sheirbheáil leis féin nó a sheirbheáil mar anlann dipping le haghaidh pióg vegan nó cupcake.
Hummus. Is féidir giosta cothaitheach a chur le hummus. Bain úsáid as hummus mar fheistis sailéid nó mar anlann le haghaidh tofu nó seitan corr-friochta.
Is féidir le Muesli torthaí triomaithe, cnónna, agus cnó cócó le haghaidh calories breise agus próitéin.
bagels. Roghnaigh bagail le líonadh cosúil le rísíní. Freastal orthu le cáis uachtair vegan, torthaí triomaithe nó reoite, nó glasraí úra mionghearrtha. Is féidir im peanut a neartú le torthaí triomaithe mionghearrtha nó cnónna mionghearrtha breise.
Is féidir milseoga vegetarian reoite a sheirbheáil le cnó cócó grátáilte agus torthaí triomaithe.
Is féidir neachtair torthaí - ó péitseoga, aibreoga, piorraí nó mangoes - a úsáid mar ghaireas.
Cuirfidh bainne cnó cócó nó macaroons le go leor cnó cócó calógach roinnt calraí agus saille leis.
Anraithí glasraí. Má tá sé deacair coganta, ullmhaigh glasraí mashed, pischineálaigh agus pasta, anraith. Cuir tofu pureed agus pónairí bruite in ionad cuid den uisce. Bain úsáid as giosta cothaitheach mar condiment.
Iógart soighe. Freastal air le torthaí triomaithe agus le puree torthaí mar appetizer nó milseog reoite.
Im piseanna talún. Is féidir olaí peanut, soy, lus na gréine agus cnónna coill a chur le milseoga reoite, earraí bácáilte agus tósta.
Cuir giosta cothaitheach, síoróip mhailpe, tiúchan sú úll, agus tofu le do leite.
Boil rís agus pasta i stoc glasraí, ní uisce. Is féidir prátaí mashed nó zucchini mashed a bhlaistiú le margairín, uachtar géar vegan, giosta cothaitheach, nó bainne soighe. Is féidir gránaigh nó fíonchaora le vitimíní a úsáid mar chomhábhair “rúnda” in arán agus in anraithí.
Caife almond
1 cupán caife ullmhaithe 2/3 cupán bainne almond (nó bainne soighe le ¼ teaspoon sliocht almond) 1 tablespoon siúcra ½ teaspoon sliocht almond 1 teaspoon síoróip mhailpe 1 teaspoon almóinní mionghearrtha, más mian leat
Measc caife, bainne, siúcra, sliocht almond agus síoróip. Chun deoch te a ullmhú, teas an meascán ar an sorn. Le haghaidh deoch fuar, cuir oighear nó reoite.
Calories Iomlána In aghaidh an Freastal: 112 Saill: 2 g Carbs: 23 g Próitéin: 1 gram Sóidiam: 105 mg Snáithín: <1 mg
Smoothies le seacláid
2 spúnóg iógart soighe gan bhlas nó tofu bog 1 chupán soy nó bainne almond 1 spúnóg bhoird de síoróip mhailpe 2 spúnóg bhoird de phúdar cócó neamh-mhilsithe ½ slice arán iomlán cruithneachta 3 ciúb oighir
Cuir na comhábhair go léir i cumascóir. Measc ar feadh 15 soicind. Nóta. Tosóidh an deoch seo a scaradh i thart ar 10 nóiméad agus ba chóir é a ólta láithreach nó a chorraí sula ndéantar é.
Iomlán calories in aghaidh an tseirbhís: 204 Saill: 7 gram Carbaihiodráití: 32 g Próitéin: 11 g Sóidiam: 102 mg Snáithín: 7 gram
anraith pasta
4 spúnóg ola olóige ½ cupán feoil vegan mionghearrtha 1 cupán oinniún mionghearrtha ½ cupán soilire mionghearrtha 1 clove gairleog, mionfheoil 1 tablespoon piobar dearg 1 tablespoon saoi 4 cupán stoc muisiriún 2 lbs (thart ar 5 cupáin) trátaí stánaithe mionghearrtha 1 lb (thart ar 2 ½ cupán ) pónairí bán bruite 10 unsa (thart ar 1 pacáiste) pasta
Teas an ola i sáspan agus frioch an bagún ar feadh 5 nóiméad. Cuir oinniún agus soilire leis, cócaireacht go dtí go bhfuil glasraí bog. Cuir gairleog, piobar dearg agus saoi, cócaireacht ar feadh 1 nóiméad.
Cuir brat, trátaí agus pónairí leis. Tabhair chun boil thar teas ard. Bris an pasta i bpíosaí beaga, cuir leis an bpota iad agus laghdaigh an teas go meánach. Cook gan chlúdach ar feadh 10 nóiméad nó go dtí go bhfuil an pasta bog. Nóta: Is féidir an anraith seo a ithe pureed.
Iomlán calories in aghaidh an tseirbhís: 253 Saill: 7 gram Carbaihiodráití: 39 g Próitéin: 10 g Sóidiam: 463 mg Snáithín: 2 gram
Anraith muisiriún le cairéid (20 riar)
Ola glasraí beag 1 punt (thart ar 2 chupán) goulash vegan nó feoil mhionaithe 2 chupán soilire mionghearrtha 2 chupán oinniúin mionghearrtha 3 chupán beacáin úra mionghearrtha 1 galún (thart ar 8 cupáin) stoc glasraí 2 duilleoga bhá 1 cupán diced 10 unsa cairéid (thart ar 1 ¼ cupáin) eorna amh
Teas an ola, cuir feoil mhionaithe, soilire, oinniún agus beacáin, suanbhruith ar feadh thart ar 3 nóiméad. Cuir an chuid eile de na comhábhair leis. Tabhair chun boil, clúdaigh, agus suanbhruith go dtí go bhfuil an eorna bog, thart ar 45 nóiméad.
Iomlán calories in aghaidh an tseirbhís: 105 Saill: 1 ghram Carbaihiodráití: 19 g Próitéin: 7 gram Sóidiam: 369 mg Snáithín: 5 gram
Anraith prátaí milse (20 riar)
1 chupán soilire mionghearrtha 1 cupán oinniún mionghearrtha ¾ cupán cairéad mionghearrtha 2 clóibh gairleog mhionaithe 1 galún (thart ar 8 gcupán) brat glasraí 3 phunt (thart ar 7 gcupán) prátaí milse úra, scafa agus dísle 1 spúnóg bhoird cainéal talún 1 teaspoon cnónna cnó cócó talún 1 teaspoon ginger talamh 2 spúnóg bhoird de síoróip mhailpe 1 cupán tofu
Saute soilire, oinniún, cairéad, gairleog i sáspan mór le beagán ola go dtí go bhfuil na glasraí tairisceana, thart ar 2 nóiméad. Cuir an chuid eile de na comhábhair, prátaí milse agus spíosraí leis. Suanbhruith, clúdaithe, go dtí go bhfuil prátaí an-bhog, thart ar 45 nóiméad.
Cuir an anraith i cumascóir nó i bpróiseálaí bia go dtí go réidh. Fill ar an teas, cuir síoróip agus tofu, corraigh agus a bhaint as teas.
Iomlán calories in aghaidh an tseirbhís: 104 Saill: 1 ghram Carbaihiodráití: 21 g Próitéin: 2 gram Sóidiam: 250 mg Snáithín: 3 gram
Anraith Pumpkin (12 riar)
Tugann Pumpkin cuma agus blas “uachtarúil” ar an oideas seo. 3 chupán pumpkin stánaithe (gan aon bhreiseáin) nó pumpkin úr stewed agus íonghlan 2 chupán brat glasraí 1 spúnóg bhoird margairín vegan 1 spúnóg bhoird de phlúr 1 spúnóg bhoird de shiúcra donn vegan 1 teaspoon piobar dubh ½ teaspoon zest líomóide
Suanbhruith an pumpkin agus spíosraí le chéile i sáspan meánach os cionn teas íseal, cuir an brat. Comhcheangail margairín agus plúr chun cóiriú (tiúsóir) a dhéanamh. Go mall Doirt an anlann isteach sa phumpkin, corraigh go dtí go réidh. Cuir siúcra, piobar agus zest leis. Corraigh.
Iomlán calories in aghaidh an tseirbhís: 39 Saill: 1 ghram Carbaihiodráití: 7 gram Próitéin: 1 ghram Sóidiam: 110 mg Snáithín: 2 ghram
Buns pumpkin
Tá pumpkin ard i snáithín agus cothaithigh agus cuireann sé uigeacht deas le go leor miasa.
Ola glasraí beag 3 chupán plúr neamhthuartha ½ teaspoon púdar bácála 1 teaspoon sóid aráin 1 teaspoon cainéal 1 teaspoon nutmeg 1 teaspoon clóibh 1 teaspoon ginger 2 chupán siúcra 1 cupán siúcra donn ¾ cupán im nó banana brúite ½ cupán tofu bog 2 cupáin pumpkin stánaithe ( gan siúcra breise) nó pumpkin úr stewed 1 cupán rísíní ½ cupán gallchnónna mionghearrtha (roghnach)
Preheat oigheann go 350 céim. Is féidir leat dhá rolla mór nó 24 cinn bheaga a bhácáil. Sift le chéile plúr, púdar bácála, sóid agus spíosraí. I mbabhla meascthóir, le chéile siúcra, im nó bananaí agus tofu. Cuir pumpkin agus meascán maith. De réir a chéile cuir plúr agus meascán. Cuir rísíní agus cnónna leis.
Bácáil ar feadh 45 nóiméad nó go dtí go bhfuil sé déanta, lig fuarú roimh a bhaint as an tráidire.
Iomlán calories in aghaidh an tseirbhís: 229 Saill: 7 gram Carbaihiodráití: 40 g Próitéin: 2 ghram Sóidiam: 65 mg Snáithín: 1 ghram
brioscaí pumpkin (48 fianán)
Tá na fianáin uathúla seo go maith ag am ar bith, ach go háirithe san fhómhar. Ola glasraí beag 1 cupán margairín vegan 1 cupán siúcra 1 cupán pumpkin stánaithe nó cócaráilte 3 spúnóg banana brúite 1 teaspoon sliocht vanilla 2 chupán plúr neamhthuartha 1 teaspoon púdar bácála 1 teaspoon cainéal 1 teaspoon ginger meilte ½ teaspoon ½ teaspoon clóibh spúnóg bhoird allspice ½ cupán mionghearrtha rísíní ½ cupán cnónna mionghearrtha
Preheat oigheann go 375 céim. Grease bileog bácála le ola. I mbabhla mór, measc margairín agus siúcra. Cuir pumpkin, banana agus fanaile leis agus corraigh.
I mbabhla ar leith, measc plúr, púdar bácála agus spíosraí. Cuir leis an meascán pumpkin iad agus corraigh. Cuir rísíní agus cnónna leis. Leag na fianáin ar bhileog bácála. Fianáin bhácáil ar feadh 15 nóiméad.
Nóta: Ná róbhácáil na fianáin seo mar d’fhéadfadh go n-éireoidh siad diana. Téann siad go maith le tae te nó fuar, bainne agus caife.
Iomlán calories in aghaidh an tseirbhís: 80 Saill: 4 gram Carbaihiodráití: 11 g Próitéin: 1 gram Sóidiam: 48 mg Snáithín: <1 ghram
milseog oráiste (1 riar)
Is milseog é an meascán de uachtar reoite bainne, sherbet agus vegan le uigeacht uachtar iontach.
¾ cupán bainne almond (nó bainne soighe le 1/4 teaspoon sliocht almond) ½ cupán sherbet oráiste ¼ cupán uachtar reoite fanaile vegan 1 spúnóg bhoird tiubh oráiste ¼ cupán tangerines stánaithe
Cuir bainne, sherbet, uachtar reoite, agus dírigh i cumascóir. Measc go dtí go bhfaightear mais aonchineálach. Reo, a mhaisiú le tangerines.
Iomlán calories in aghaidh an tseirbhís: 296 Saill: 8 gram Carbaihiodráití: 52 g Próitéin: 3 ghram Sóidiam: 189 mg Snáithín: 1 ghram
Sailéad torthaí le avocado agus salsa (6-8 riar)
Salsa 1 cupán avocado aibí scafa agus mionghearrtha ½ cupán iógart soighe plain 3 spúnóg sú úll ½ cupán anann brúite nó aibreoga Comhcheangail na comhábhair go léir, cuisnigh. Sailéad 1 cupán bananaí brúite 3 spúnóg neachtar phéitseog 1 cupán mangoes aibí slisnithe 1 cupán papaya aibí dísle
Socraigh torthaí i sraitheanna, mango agus papaya ar bharr bananaí. Barr le salsa ar dheis roimh ag freastal.
Iomlán calories in aghaidh an tseirbhís: 131 Saill: 4 gram Carbaihiodráití: 24 gram Próitéin: 2 ghram Sóidiam: 5 milleagram Snáithín: 4 gram
anlann trópaiceach fuar (3 riar)
1/3 cupán sú mango fuaraithe ¼ cupán sútha talún mionghearrtha nó péitseoga 2 spúnóg banana brúite
Sula ndéantar é a sheirbheáil, measc na comhábhair go léir agus cuisnigh.
Iomlán calories in aghaidh an tseirbhís: 27 Saill: <1 ghram Carbaihiodráití: 7 gram Próitéin: <1 ghram Sóidiam: 2 milleagram Snáithín: 1 ghram
anlann fraochán
1 ½ cupán sméara gorma reoite 2 spúnóg cána nó síoróip ríse 2 spúnóg sú úll 2 spúnóg bhoird tofu bog
Measc na comhábhair go léir i cumascóir nó i bpróiseálaí bia. Refrigerate roimh ag freastal.
Iomlán calories in aghaidh an tseirbhís: 18 Saill: <1 ghram Carbaihiodráití: 4 gram Próitéin: <1 ghram Sóidiam: 5 milleagram Snáithín: <1 ghram