Clár ábhair
Cutlets sicín mionaithe: ullmhaigh cutlets sicín. Físeán
Ní amháin go bhfuil cutlets sicín mar mhias croíúil, ach freisin mias sláintiúil. Tá sé íseal i calraí, íseal i saill agus tá sé oiriúnach do aistí bia aiste bia agus bia linbh. Chun é a dhéanamh níos blasta, is féidir leat cutlets mionfheoil sicín a chócaráil le breiseáin éagsúla: glasraí, beacáin, cáis, luibheanna, srl. Ina theannta sin, cuirfidh na comhábhair bhreise seo juiciness le feoil éanlaithe clóis.
Cuilteanna sicín aiste bia le glasraí agus luibheanna
Comhábhair: - filléad chíche cearc 500 g; - 1 zucchini meánach; - 1 phróca beag d’arbhar stánaithe (150 g); - 1 ubh sicín; - peirsil 20 g; - salann; - piobar dubh talún; - ola ológ.
Tá ról mór ag spíosraí in ealaín aiste bia. Cuidíonn siad le saillte a bhriseadh síos, meitibileacht a bhrostú, ton agus díolúine a fheabhsú. Cuideoidh pinch séasúrach i mias feola leat meáchan a chailleadh níos tapa agus díleá a fheabhsú.
Cas an filléad cíche trí grinder feola. Scamh na zucchini (má tá sé óg, ní gá é seo a dhéanamh) agus gráta ar grater mín nó chop i cumascóir. Comhcheangail an mhionfheoil agus an glasraí grátáilte, cuir an ubh, peirsil mionghearrtha go maith agus measc go maith. Taosc an leacht ón arbhar agus déan é a chopáil le preas nó i cumascóir, cuir mais isteach le haghaidh cutlets freisin. Séasúr gach rud le salann agus piobar le do thaitin, bain úsáid as spíosraí más mian leat, mar shampla curaí, Rosemary nó oregano.
Déan patties a fhoirmiú agus iad a shailleadh go tapa i mbeagán ola olóige thar mheán teasa go dtí go mbeidh siad bán. Preheat oigheann go 200 céim ag an am céanna. Aistrigh na liathróidí feola sicín leathchríochnaithe go mias oigheanndhíonach, clúdaigh le leathán scragall iad, timfhilleadh na himill go heirméiteach, agus seol chun bácáil iad ar feadh 15-20 nóiméad. Tabharfaidh braising i scragall blas níos deise agus níos éadroma don bhia. Má theastaíonn screamh crispy uait, bain an scragall 5 nóiméad sula ndéantar é a chócaráil.
Tá próitéin riachtanach do mhná gníomhacha mar is breosla den scoth é do na matáin. Is é Cíche Sicín an táirge nádúrtha is fearr don phróitéin seo agus níl ann ach 113 calraí in aghaidh an 100 g.
Tá an t-oideas cutlet sicín seo foirfe dóibh siúd atá ar aiste bia, meáchan a choinneáil, nó atá ag iarraidh ithe go maith. Níl mórán saille i bhfeoil sicín bán, agus foinse saibhir próitéine sláintiúil í, ie próitéin. Ní amháin go gcomhlánaíonn Zucchini blas an mhias iomláin, ach tugann sé sólás neamhghnách dó freisin. Tá sailéad éadrom úr, stobhach glasraí, sauerkraut nó cairéid Cóiré oiriúnach mar mhias taobh le haghaidh cutlets sicín mionaithe aiste bia.
Cutlets sicín tairisceana le beacáin aráin
Comhábhair: - filléad ceathar 600 g; - 250 g beacán; - 1 ubh sicín; - 1 oinniún meánach; - 2 shlisní d’arán bán; - 0,5 tbsp. bainne; - 30 g im; - 100 g blúiríní aráin; - salann; - ola plandúil.
Boil na beacáin in uisce saillte ar feadh 8 nóiméad, chop go garbh agus Fry in ola glasraí. Tar éis 3-4 nóiméad friochadh, cuir an oinniún mionghearrtha leo agus cócaráil ar feadh 1-2 nóiméad eile. Téigh an filléad sicín agus na beacáin agus na oinniúin fuaraithe go teocht an tseomra faoi dhó trí ghreille feola. Soak arán bán i mbainne agus é a chasadh trí grinder feola freisin. Leáigh an t-im agus cuir sa mhionfheoil é, bris an ubh ansin, salann agus measc go maith.
Roinn mais na cutlet ina chodanna beaga cothroma, déan na liathróidí feola a fhoirmiú agus iad a rolladh i mbreacáin aráin. Mura bhfeictear go bhfuil an ciseal aráin tiubh go leor, taosc na paistí san ubh agus clúdaigh arís le blúiríní aráin iad. Fry iad thar teas ard ar feadh nóiméid ar an dá thaobh, ansin teas a laghdú go meánach agus clúdaigh an uileán le clúdach. Cócaráil an mhias ar feadh 5-10 nóiméad eile. Iarrann na cutlets seo anlann saille go liteartha, agus sa chás seo ní béile éasca é. Is féidir é a sheirbheáil le huachtar géar tiubh nó gravy muisiriún maisithe le prátaí mashed, piseanna glasa, nó glasraí stewed.
Gearrthóga sicín mionaithe le cáis, ubh agus luibheanna
Comhábhair: - filléad cíche 800 g; - 5 ubh sicín; - 200 g de cháis; - 50 g de ghlasraí (dill, peirsil, oinniúin glasa); - 100 g blúiríní aráin; - salann; - piobar dubh talún; - ola plandúil.
Maidir leis an oideas seo, is fearr cáis chrua shalainn a ghlacadh, mar shampla, Rúisis, Gouda, Tilsiter, Lambert, Poshekhonsky, srl. Ní amháin go saibhreoidh sé blas an mhias, ach feidhmeoidh sé freisin mar eilimint cheangailteach do ghlasraí crumbly. agus uibheacha
Meilt an sicín i cumascóir nó grinder feola, cuir 2 ubh leis, cuir salann agus piobar leis chun blas a chur air agus corraigh. Is é seo an bonn le haghaidh cutlets amach anseo, tosú anois ag ullmhú an líonadh. Chun seo a dhéanamh, boil 3 uibheacha, fionnuar, craiceann agus déan iad a chop nó a mheilt go mín le forc. Gearr na luibheanna agus gránaigh an cáis ar grater breá. Tóg roinnt mionfheoil sicín agus cuir é ar sailéad arán cothrom. Cuir an líonadh cáise agus uibhe sa lár, clúdaigh le sraith de mhionfheoil ar a bharr agus tabhair cruth néata.
Bhí na cutlets mór go leor. Déan iad a thumadh i mbreacáin aráin agus iad a sheoladh chuig ola te i bpanna friochadh. Laghdaigh an teas go meánach, clúdaigh le clúdach é agus cócaráil patties ar feadh 3-5 nóiméad ar gach taobh. Caithfear iad a sheirbheáil agus a ithe go te, toisc go ndéanann cáis leáite iad súnna. Tá sailéad glasraí úr nó rís crumbly oiriúnach go maith do mhias taobh.