Ealaín Moldavian

Tugtar ciste d'oidis uathúla ar ealaín na Moldóive náisiúnta. Agus ní haon ionadh é seo. Tar éis an tsaoil, tá an Mholdóiv féin go hiontach saibhir i ngach cineál táirgí agus modhanna ullmhúcháin. Tá sé seo tarlaithe ó shin i leith, ós rud é go raibh sí ag an am ceart san áit cheart. Go simplí, bhí an tír ar an mbealach gnóthach “ó na Varangians go dtí na Gréagaigh”, a d'úsáid ceannaithe Byzantine agus Gréagacha chun earraí a iompar thar lear. Ní gá a rá, rinne siad “roinnt” ina dhiaidh sin leis na Moldóvach ní hamháin iad, ach freisin cleasanna beaga cócaireachta a d’úsáid mná tí áitiúla láithreach sa saol laethúil.

Stair

Mar a luadh cheana, tá bunús fíor-ealaín na Moldóive san am ársa. Fíor, bhí tionchar aige ní amháin ar ghnéithe críochacha, ach ar chéimeanna aonair i bhforbairt pobail eile freisin.

Breitheamh duit féin: sna cianta X - XIII. Bhí Moldavia mar chuid de stát ársa na Rúise, ó 1359 go 1538. - d’fhan sí neamhspleách, ansin ar feadh beagnach 300 bliain bhí sí faoi riail na Tuirce, agus sa naoú haois XVIII. tháinig sé mar chuid d’Impireacht na Rúise agus d’fhan sé ann ar feadh beagnach céad bliain go dtí an t-aontas le Wallachia agus foirmiú “an Rómáin”.

Chuaigh sé seo go léir i bhfeidhm go neamhdheonach ar thraidisiúin chócaireachta na Moldóive, cé nár chaill siad féin teagmháil leis an gcultúr Heilléanach, Biosántach agus le nósanna na Gréige. Is é an deimhniú is fearr air seo ná na miasa Gréagacha a ghlac fréamh in ealaín na Moldóive, mar shampla, placinta agus vertuta. Agus, ar ndóigh, nósanna agus teicnící cócaireachta atá tipiciúil le haghaidh ealaín dheisceart na hEorpa agus na Meánmhara.

Gcéad dul síos, is gean speisialta é d’im, puimcín agus taos stráice. Chomh maith leis sin, is é seo úsáid olaí glasraí, olóige agus lus na gréine go minic, fíon fíonchaor tirim a úsáid in ullmhú miasa feola agus glasraí nó chun anlainn spíosracha piquant a chruthú dóibh.

Tá fianaise ar thionchar na Tuirce le próiseáil chomhcheangailte na dtáirgí, úsáid uan go minic agus, ar ndóigh, na miasa comhpháirteacha don dá phobal (givech, chorba). Dála an scéil, d'fhág na Slavs a rian freisin i ealaín na Moldóive, ag roinnt oidis le haghaidh picilte agus picilte glasraí, chomh maith le pióga agus cácaí cabáiste a dhéanamh.

Deir siad gur bhuíochas leis seo go léir, tháinig ealaín na Moldóive ina hiomláine, uathúil agus fiú idirnáisiúnta. An cineál a bhfuil aithne agus grá uirthi ar fud an domhain inniu.

Tréithe carachtar

Is iad gnéithe ealaín na Moldóive:

• úsáid fhorleathan glasraí. Anseo tá siad stewed, picilte, saillte, coipthe agus gan ach amh a ithe. Tá ardmheas ar phiobair mhilse, trátaí, eggplants, zucchini, cineálacha éagsúla pónairí le blianta fada;
• saibhreas miasa feola - tharla sé go stairiúil gur breá le Moldóivigh feoil muiceola, uaineoil, mairteola, éanlaithe clóis. Thairis sin, is minic a dhéantar iad a chócaráil thar tine oscailte ag baint úsáide as gratara - gráta iarainn arna leagan thar gual te, nó i bpotaí deighilte. Déantar anlainn te nó fuar a sheirbheáil orthu faoi seach bunaithe ar fhíon tirim nó sú trátaí le glasraí;
• úsáid ghníomhach spíosraí agus luibheanna - is minic gurb iad seo gairleog, tarragón, piobar, thyme agus clóibh;
• úrnuacht anraithí - tá blas géar tréith acu uile agus méid ollmhór glasraí agus luibheanna. Is iad na anraithí is mó a bhfuil tóir orthu ná chorba agus zama;
• sailéid éagsúla - ullmhaítear iad anseo ó ghlasraí agus torthaí, iasc agus feoil, agus, ar ndóigh, greens agus déantar iad a sheirbheáil fuar díreach tar éis iad a chóiriú. Tá a lán oidis ar eolas ag na Moldóiv do miasa den sórt sin, mar déanann siad iad ar bhealach nua gach uair, ach trí shraith na gcomhábhar a mhodhnú;
• raidhse iasc - is breá le miasa éisc sa Mholdóiv. Déantar iad a bhácáil anseo, bruite, friochta, lena n-áirítear friochta domhain, agus a lán glasraí a sheirbheáil;
• déantar grá ó chroí d’arbhar - déantar leite, anraithí agus príomhbhiasa as, an hominy cáiliúil san áireamh. Tugtar arán áitiúil air freisin, toisc go bhfuil sé déanta as plúr arbhar bruite go tiubh, a ghearrtar ina chodanna ansin. Creideann go leor daoine trí dhearmad go raibh sí anseo ó shin i leith. Déanta na fírinne, tugadh arbhar go dtí an réigiún seo sa XNUMXú haois. Ar dtús measadh gur bia na mbocht go heisiach é, agus ní dhearnadh ach “mias” de ina dhiaidh sin;
• raidhse táirgí déiríochta, áfach, is breá le formhór na Moldóive cáis feta.

Ach is é an rud is suimiúla ná na miasa iad féin agus a gcur i láthair. Sa tír seo tá a fhios acu go leor faoi dhearadh agus úsáideann siad go sciliúil é.

Modhanna bunúsacha cócaireachta:

Sa Mholdóiv, is féidir leat agus ba cheart duit gach rud a thriail go hiomlán! Ach caithfear aird chuí a thabhairt ar a bród - miasa náisiúnta. Agus tá neart acu anseo!

An hominy céanna. Deirtear gurb é a sinsear polenta na hIodáile.

Is pióga iad Vertuta agus placinta déanta as taos sínte le líonadh éagsúla (cáis teachín, glasraí, torthaí, uibheacha agus fiú cnónna). Is é an príomhdhifríocht atá acu ná a gcruth. Is rolla é Vertuta, cé gur cáca cothrom é placinta.

Is é an Chorba an chéad mhias is fearr leat, is é sin anraith le glasraí agus luibheanna ar kvass aráin.

Ispíní grit Mititei.

Is pióg arbhair é Malaeis.

Syrbushka - anraith glasraí le meadhg gruth le plúr arbhar.

Leagan eile de anraith kvass aráin is ea Zama. Tá sé difriúil ó chorba i líon mór glasraí.

Is piobair triomaithe iad macareths.

Is anlann é Muzdey le gairleog, cnónna agus luibheanna, a sheirbheáiltear le feoil nó le hominy.

Is mias de mhuiceoil friochta é Tokana le oinniúin agus spíosraí.

Pónairí fakaluite - mias de pónairí grátáilte le gairleog.

Glóthach - Feoil glóthach Moldavian.